Het seizoen voor de vlokstammige Witchbole begint vroeg. Het kan echter gemakkelijk worden verward met andere boleten, waarvan sommige giftig zijn. Let daarom op duidelijke kenmerken om verwarring met de boleet met vlokstam te voorkomen.

In een notendop

  • Er bestaat een risico op verwarring met andere boletus
  • de meeste boleten zijn niet giftig maar vaak oneetbaar
  • Uitzonderingen zijn Satan's en Fairfoot Boletus
  • de meest opvallende verschillen zijn meestal te zien in de dop, steel en kleuring

Onmiskenbare kenmerken

Schimmels zijn in de meeste gevallen alleen eenduidig te identificeren op basis van duidelijke kenmerken. Bij de schoenmakerszwam is dat niet anders. Het is een van de beste eetbare paddenstoelen, ook al doet het uiterlijk anders vermoeden. Echter alleen als het gaar is.

  • Kap fluweelachtig, meestal donkerbruin, zelden olijfkleurige delen
  • halfrond, afgeplat, 4-20 cm doorsnede
  • bijzonder opvallende kleuring van de vruchtlichamen
  • Poriën (onderkant hoed) donkerrood, intens blauw bij indrukken
  • Vlees stevig, dooiergeel, blauwachtig zwart bij verwonding
  • na een tijdje weer geelachtig
  • Buisbodem geel, buizen geelgroen in doorsnede, olijftint
  • bolvormige stengel 2-6 cm dik
  • bruingeel, fijn gevlokt met rood, geen netpatroon
  • Stroomden neemt af naar boven toe
  • paddestoelachtige geur, milde smaak bij het koken
  • Toxiciteit in onbewerkte staat
Bron: H. Krisp, Vlokvormige heksboleet, bewerkt vanuit Plantopedia, CC BY 3.0

Tip: Als je de boleet met vlokstam voor het koken blancheert, is hij bijzonder lekker.

Kans op verwarring - Eetbare dubbelgangers

Dupains Boletus (Boletus dupainii)

Bron: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/−, 05-09-2012 Boletus dupainii Boud 312265, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kap 4-12 cm, kersenrood tot bloedrood, bol, licht vettig
  • huid wordt niet blauw
  • Vlees stevig, geel, rood onder de nagelriem
  • sterk blauwachtig in sectie
  • Stam geel, karmozijnrood van hart tot basis, schilferig, geen web
  • Stengelpunt gelig, fijn schilferig
  • Buizen uitpuilend, oranjerood, rood, blauw bij indrukken
  • gele buisbodem
  • Geurneutraal, smaak mild, licht zoet

Heksenboleet met korte netten ( Suillellus mendax )

Bron: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Dop 3-15 cm, donkerbruin, olijfbruin, grijsbruin, bordeaux, fluweelachtig, plakkerig
  • roodachtige tinten overheersen
  • Rode kleuring ook tussen dopvlees en buizen
  • Vleesgeel, wordt zwartblauw
  • Stamvlees, sterk gekleurd wijnrood, roodachtige basis
  • roodachtig, roodbruin, donkerbruin gaas op de stengel
  • bij jonge paddenstoelen alleen in het bovenste stengelgebied
  • later in het midden tot lager bereik
  • Buisvoet oranjerood, gemakkelijk afneembaar
  • schimmelgeur, milde smaak

Zwart-blauwe boletus (Cyanoboletus pulverulentus)

Bron: deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Walt Sturgeon (Mycowalt) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/−, 13-07-2013 Boletus pulverulentus Opat 348966, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kap 3-12 cm breed, kastanje tot roodbruin, zelden grijsbruin
  • Nagelriem fijn vervilt, vettig als het nat is
  • Buizen heldergeel, worden intens blauw bij aanraking
  • Stam geel boven, donkerder naar de basis toe (roodbruin)
  • Vlees heldergeel, zeer snel zwartblauw bij verwonding
  • Verkleuring vervaagt na 30-60 minuten
  • Geurneutraal, smaak mild, metaalachtig

Tip: Hoewel deze paddenstoel als een eetbare paddenstoel wordt beschouwd, zou hij grote hoeveelheden kankerverwekkend arseen bevatten.

Beperkt eetbaar

Blauwgevlekte paarse boletus (Boletus rhodopurpureus)

Bron: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker (Gerhard Koller) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Muts 6-12 cm, karmozijnrood, kussenachtig, dof, droog
  • gelige of roze achtergrond, blauwing van het oppervlak
  • vaak roze gevlekt, sleutelbloemgeel of bontblauw korrelig
  • Vlees lichtblauw, later chroomgeel, oud sponsachtig
  • snel blauw worden
  • geelachtige stengel met roodachtig net
  • Apex geel, basis steeds rood
  • zwaar blauw als erop wordt gedrukt
  • buisbodem geel, bevestigd
  • alleen eetbaar als het gekookt is, erg giftig als het rauw is

Geelpootboleet (Neoboletus xanthopus)

Bron: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Davide Puddu (Davide Puddu) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/−, 30-09-2016 Neoboletus xanthopus (Klofac & A.Urb.) Klofac & A.Urb 674817, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • veel zeldzamer dan Vlokstamped Witch Bolete
  • Kap 4-20 cm, beige tot donkerbruin
  • meer gele tinten dan schoenmakerszwam
  • fijnere vlokken op de stengel
  • Vleesgeel, onmiddellijk blauw
  • Buisbodem geel, ingekeept bij steel
  • schimmelachtige geur, milde smaak, onverenigbaar rauw

Toverboleet met gladde steel ( Suillellus queletii )

Bron: EmillimeS, Suillellus queletii; 101 0534 bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kap dikvlezige, steenbruin met oranje tinten
  • stevig citroengeel vruchtvlees
  • Stam citroengeel met een roodachtige basis
  • bolvormig, vlezig
  • Tubes citroen tot goudgeel
  • met fijne, roodoranje mondjes
  • ontkleuren met de leeftijd
  • Blauwing in alle delen bij knippen en afdrukken
  • Toxiciteit in onbewerkte staat

Netsteelboleet ( Suillellus luridus )

  • Dop 3-15 cm, licht, donker of grijsbruin afhankelijk van locatie
  • Oppervlak fluweelachtig, blauwachtig
  • rode kleuring tussen buisjes en dopvlees
  • Vlees wit-geelachtig, indien gewond onmiddellijk blauwachtig-zwart
  • Buizen van verschillende tinten oranje-roodachtig
  • Stengel met roodachtig tot bruinachtig gaas op een gelige achtergrond
  • Stambasis donkerder en gestippeld met roodachtig
  • Onderkant buis oranjerood tot rood, los van het vruchtvlees
  • Toxiciteit in onbewerkte staat
  • Intolerantie bij gevoelige mensen

Wijnrode boleet (Boletus rubrosanguineus)

Bron: Max Danz, Boletus rubrosanguineus, bewerkt vanuit Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Hoed 5-20 cm, jong licht tot muisgrijs, later roze tot karmijnrood, viltig
  • donkerder, schurftig midden
  • Vleesdooiergeel, wijnrood aan de basis van de stengel
  • zwak blauw, vervagen na een paar uur
  • Buizen geel tot olijfgroen, blauw bij aanraking
  • Stam aanvankelijk bolvormig, later langwerpig, bijna cilindrisch
  • Stengelhuid goudgeel tot oranjegeel
  • boven bedekt met een fijnmazig rood net
  • rauw giftig en onverenigbaar

Oneetbaar of giftig

Satans Boletus (Boletus satanas)

Bron: H. Krisp, Satan's boletus Boletus satanas, Bewerkt van Plantopedia, CC BY 3.0
  • licht, witachtig of grijzig, dik gevoerde dop, 8-25 cm
  • Vleeswit tot strogeel, licht blauw bij het snijden
  • bolvormig, relatief korte steel, 6-12 cm
  • in het bovenste gedeelte lichtgele tot roodachtige netmarkeringen
  • lichter naar de basis, bolvormig, roodachtig
  • Licht groenblauwe verkleuring bij indrukken
  • Buisbodem geel, op druk, gelijkaardige kleuring
  • giftig maar niet levensbedreigend

Fairfoot boleet (Caloboletus calopus)

  • Hoed tot 20 cm hoog
  • Oppervlak okergrijs en golvend
  • Hoedhuid steekt uit aan de rand van de hoed
  • Vleeswit wanneer ingedrukt, subtiel blauw
  • Stengel zeer dikvoetig, stevig van vlees, bedekt met een helder gaas
  • Heldergeel naar de dop toe, roodachtige basis van de stengel
  • Buizen geel, blauw wanneer ingedrukt
  • zwak gif.webpeffect, oneetbaar

Veel Gestelde Vragen

Zijn de vermelde giftige boletus levensbedreigend?

Geen van hen is levensbedreigend. Niettemin kunnen ze ernstige gastro-intestinale problemen veroorzaken met hevig braken. Ze smaken echter meestal zo onaangenaam dat je er nauwelijks grote hoeveelheden van eet.

Waarom worden veel van deze boleten blauw?

De blauwe kleur is een natuurlijke reactie. Als er druk of letsel optreedt, vindt er een onschadelijke chemische reactie plaats met een blauwe verkleuring tot gevolg. Het zogenaamde pulvic acid bevatte is verantwoordelijk.

Is de schoenmakerszwam geschikt om te drogen?

Zoals bijna alle boleten is ook de vlokkenboleet zeer geschikt om te drogen.

Categorie:

Moestuin