Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Peterselie (bot. Petroselinum crispum) is een van de meest populaire keukenkruiden in alle variaties en mag in geen enkele tuin ontbreken - er gaat immers niets boven een aromatische kruidenkeuken. In dit artikel lees je hoe en wanneer je het veelzijdige kruid het beste kunt oogsten en waar je op moet letten bij het snijden. Met onze tips zullen zowel in het bed geplante peterselie als potpeterselie daarna nog beter groeien - voor een weelderige oogst en meer smaak.
Wanneer peterselie oogsten?
In principe is er geen specifieke datum of periode waarop je peterselie het beste kunt oogsten. Je kunt het hele jaar door messen of scharen gebruiken als je wat papier in de keuken nodig hebt. De kool is vers gesneden het lekkerst en kan niet lang worden bewaard - al na een paar dagen in de koelkast verliezen de stengels hun karakteristieke aroma.
U moet echter niet alleen zoveel afsnijden als u momenteel gebruikt. Met een regelmatige, krachtige snoei stimuleer je de groei van de plant en zo zorg je voor een rijke oogst. Overtollige peterselie kan heel goed worden ingevroren en behoudt zo zijn aroma. De gesnoeide plant schiet dan krachtig uit en krijgt een bossig uiterlijk met veel bladeren.
Tip: In tegenstelling tot bladpeterselie wordt wortelpeterselie op zijn vroegst vanaf oktober geoogst. De lange, pastinaakachtige rapen kunnen tot februari in de grond blijven en kunnen er indien nodig eenvoudig uitgetrokken worden. De bladgroente lijkt erg op bladpeterselie en wordt ook gebruikt. Deze kun je echter alleen in de zomer oogsten.
Kun je peterselie gebruiken na de bloei?
Er is echter één beperking als het gaat om het oogsttijdstip: zodra peterselie begint te bloeien, mag je hem niet meer gebruiken. Vanaf dit moment produceert het kruid meer giftige apiol, wat onaangename gevolgen heeft voor het spijsverteringskanaal. De gevolgen zijn krampen en diarree, overmatige consumptie kan ook hartritmestoornissen veroorzaken. Bovendien verliest het peterseliekruid vanaf dat moment zijn smaak.
Parsely
De juiste oogsttijd in één oogopslag:
- het hele jaar mogelijk
- ook in de winter
- zodra een stengel minimaal 3 bladparen heeft
- niet meer na het begin van de bloei
Tip: Als je het kruid in de winter uit het tuinbed haalt en in een pot doet, kun je het tot het voorjaar gebruiken. Uitplanten in het voorjaar is echter niet meer de moeite waard omdat de peterselie dan gaat bloeien. Dergelijke exemplaren zijn ook ongeschikt voor zaadproductie omdat ze niet overwinterd hebben en het daarom onwaarschijnlijk is dat ze zaden ontwikkelen die geschikt zijn om te zaaien.
Recht snijden
Om ervoor te zorgen dat de peterselieplant profiteert van de snede en daarna niet sterft, is de juiste aanpak erg belangrijk. Let daarom bij het snijden op deze tips:
- Gebruik stengels met minimaal drie paar bladeren
- net boven de grond snijden
- niet alleen individuele bladeren plukken
- deze groeien niet meer terug, de steel blijft kaal
- Snijd de stelen altijd van buiten naar binnen
- Laat het hart van de plant zeker staan!
- herkenbaar aan dikkere stelen in het midden van de plant
- Anders gaat de peterselie dood
Gebruik voor het snijden een scherpe en vooraf ontsmette snoeischaar of een soortgelijk mes, zodat er geen ziektekiemen (bijv. van andere eerder gesneden planten) worden overgedragen. Verwijder gele bladeren en gooi ze onmiddellijk weg.
Tip: Peterselie hoeft niet voor de winter te worden gesnoeid, je kunt hem gewoon in het bed laten en doorgaan met oogsten wanneer dat nodig is. Pas als het echt gaat vriezen, snoei je de planten terug en vries je ze - fijngehakt - in voor verder gebruik. Het ontkiemt in het voorjaar en kan nog tot de bloei tussen juni en juli worden gebruikt - net voordat de bladeren bijzonder aromatisch zijn.