Of het nu gebakken in de oven, gebakken als patat of gepureerd in soep: de heerlijke zoete aardappel kan op verschillende manieren worden bereid en smaakt aangenaam zoet. Daarom worden de vitaminerijke knollen ook in dit land steeds populairder. De robuuste nuttige plant kan zowel in de tuin als in de kuip gekweekt worden. De instructies laten zien hoe je de zoete aardappel op de juiste manier plant, verzorgt en oogst.
Kenmerken
- Plantenfamilie: Convolvulaceae
- Geslacht: Ochtendglorie (Ipomoea)
- Soort: Zoete Aardappel (Ipomoea batatas)
- Gemeenschappelijke namen: witte aardappel, batata
- Herkomst: Midden- en Zuid-Amerika
- vormt bolvormige, eetbare bewaarwortels
- bladverliezende, kruidachtige klimplant
- Scheuten zijn tussen de één en twee meter lang
- grote hartvormige bladeren
- trechtervormige, wit tot roze bloemen met een korte bloeiperiode
De zoete aardappel is een echte alleskunner: de lange scheuten met de grote bladeren en tere bloemen klimmen boven de grond, terwijl de voedselrijke, smakelijke knollen onder de grond groeien. Hoewel de batata uit de tropen en subtropen komt, is hij met de juiste verzorging ook goed te kweken in Midden-Europa. De knollen zijn gemakkelijk te vermeerderen en gedijen goed in goede groeiomstandigheden. Volg de aanbevelingen voor planten en oogsten om het meeste uit dit veelzijdige gewas te halen.
De zoete aardappel, een morning glory plant, is slechts in de verte verwant aan de aardappel, een nachtschadeplant. De smaak van de knollen, die meestal oranje, wit, geel of paars zijn, doet meer denken aan wortelen. Batata komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar Christoffel Columbus in de 16e eeuw de exotische knollen zou hebben ontdekt en naar Europa heeft gebracht.
Tegenwoordig wordt de Ipomoea batatas in grote hoeveelheden geteeld in China, maar ook in Afrika en Midden- en Zuid-Amerika. Het is ook te vinden in sommige Zuid-Europese landen zoals Portugal en Spanje.
onderhoud
De snel en weelderig groeiende Ipomoea batatas combineert sier- en nuttige planten in één plant en is daarom zeer geschikt voor in de tuin. Het kan ook in een emmer op het balkon of terras worden gekweekt.
Om ervoor te zorgen dat de plant voldoende ruimte heeft om te groeien en de oogst de moeite waard is, moet de pot of emmer een inhoud hebben van minimaal 30 liter. Zodra ze zijn gegroeid, is de verzorging van de zoete aardappelen relatief eenvoudig. Daarom kan de plant ook door onervaren hobbytuinders worden gekweekt.
plaats
Zoete aardappelen gedijen het beste op een warme, lichte en beschutte plek. Een zonnige tot halfschaduwrijke plaats en temperaturen rond de 24 graden Celsius zijn ideaal. Bij lagere temperaturen en op schaduwrijke plaatsen groeit hij langzamer. Daalt de temperatuur tot tien graden Celsius of minder, dan stopt de zoete aardappel helemaal met groeien en sterft hij als hij bevriest.
Sommige soorten verdragen slechts in beperkte mate direct zonlicht. Wanneer de bladeren beginnen te branden, moet de Ipomoea batatas naar een meer schaduwrijke plek worden verplaatst. Omdat de Ipomoea batatas lange, klimmende scheuten ontwikkelt, heeft hij ook ruimte nodig om zich uit te spreiden.
- het kan worden gekweekt als bodembedekker of als wijnstok
- de Ipomoea batatas heeft een klimhulp nodig om te klimmen, bijvoorbeeld een steiger of frame
- als alternatief kan de Batata in de grond worden geplaatst op een (huis)muur of een hek, waar hij omhoog kan klimmen
- op balkon of terras kunnen de scheuten over de borstwering of een schutting geplaatst worden zodat ze aan de andere kant decoratief naar beneden hangen
- in het bed moet de zoete aardappel in richels worden gekweekt vergelijkbaar met de gewone aardappel, deze moeten ongeveer 20 centimeter hoog zijn
- Tussen de afzonderlijke planten wordt een afstand van 50 tot 60 centimeter aanbevolen
Het terrein moet ook onkruidvrij worden gehouden. Om de groei af te remmen kan het substraat worden afgedekt met bijvoorbeeld grasmaaisel of compost. Daarnaast moet het onkruid dat toch groeit regelmatig gewied worden. De zoete aardappel heeft een zeer hoge voedingsbehoefte en onkruid haalt belangrijke stoffen uit het substraat.
substraat
De zoete aardappel geeft de voorkeur aan een zanderig, goed doorlatend en voedselrijk substraat. Als de nuttige plant in een perk in de tuin wordt geplaatst, moet de tuingrond eerst worden gemengd met compost of hoornkrullen. Houd er rekening mee dat de Ipomoea batatas tot 30 centimeter diep in de grond groeit. De voedingsrijke substraatlaag moet dienovereenkomstig dik genoeg zijn. In de emmer kunt u in de handel verkrijgbare potgrond of een mengsel van zand en compost gebruiken.
plant
De Ipomoea batatas is vorstgevoelig en mag daarom pas na de ijsheiligen vanaf half of eind mei buiten geplant worden. In de kas kan hij eerder in de volle grond geplant worden. De plant heeft buiten de beste startomstandigheden als je hem vanaf het einde van de winter binnen kweekt.
Hier is hoe het te doen:
- vul een pot of bak met los substraat, zoals tuinaarde of een mengsel van compost en zand
- zet de zaadknol op de grond
- plaats de pot in een lichte en warme kamer of binnenkas, er moet minimaal 18 graden Celsius zijn
- zorgen voor een gelijkmatige vochtigheid van de grond
De zaadknol ontkiemt binnen enkele weken. Als alternatief kunt u de knol eerst in water ontkiemen.
- vul een glas met water
- halveer de zoete aardappel
- hang een halve knol in zodat deze voor ongeveer de helft onder water staat
- Zodat het er niet in valt, kunt u bijvoorbeeld meerdere tandenstokers in de knol in het bovenste derde deel steken zodat ze op de rand van het glas liggen en de zoete aardappel op zijn plaats houden
- de interface moet naar beneden wijzen
- elk stuk zoete aardappel heeft zijn eigen glas nodig voor de teelt
- zet de pot op een heldere, warme vensterbank;
Wanneer de knol meerdere scheuten heeft gevormd die minimaal 20 centimeter hoog zijn, kan de jonge plant vanaf mei buiten in het bed of in de emmer worden geplant. Voor dit doel moet de losgemaakte tuingrond in het bed eerst worden gemengd met compost en hoornkrullen.
De knol wordt vervolgens in een gat in de grond geplaatst dat zo diep is als de wortels. Vul het gat met substraat en druk zachtjes rond de plant. Ten slotte wordt de jonge plant krachtig gegoten. De scheuten kunnen ook als stek worden geplant.
- snij de scheuten uit de knol met een scherp mes
- vul een ondiepe kom met water om de scheuten in te plaatsen
- na een paar dagen vormen de eerste wortels
- nu kunnen ze buiten geplant worden
De eenvoudigste manier om te telen is door voorgekweekte planten of zaadbollen van speciaalzaken te gebruiken. Bewaar de zaadbollen niet lang, maar plant ze zo snel mogelijk in de volle grond. In de standaard plastic verpakking zijn ze gevoelig voor schimmel.
gieten
De Ipomoea batatas heeft vooral in warme zomers veel water nodig en moet regelmatig worden bewaterd. Zorg ervoor dat de ondergrond altijd gelijkmatig vochtig blijft. Om verdamping tot een minimum te beperken, kunt u een laag mulch toevoegen aan de grond in het bed. Hiervoor zijn compost, bladeren of grasmaaisel geschikt. De plant tolereert echter geen wateroverlast, wat vooral belangrijk is in de emmer. Overtollig water moet naar beneden kunnen weglopen.
Bevruchten
In de groeifase tussen maart en september wordt de Ipomoea batatas elke drie weken bemest. Voor planten in het tuinbed zijn volledige meststoffen of hoornkrullen geschikt. Als de zoete aardappel in de emmer zit, kun je hem het beste regelmatig een portie vloeibare mest geven.
overwinteren
Omdat de Ipomoea batatas niet winterhard is en geen vorst verdraagt, wordt hij meestal als eenjarige plant gekweekt. Volgend jaar zullen er nieuwe gewassen worden verbouwd.
oogst
Tegen het einde van het groeiseizoen slaat de Ipomoea batatas voedingsstoffen op in zijn wortels, die als bollen indikken. Wanneer de bovengrondse delen van de plant verwelken en geel worden, kunnen de dochterknollen van de zoete aardappel worden geoogst. Dit moet in september of oktober voor de eerste nachtvorst gebeuren.
De oogst gaat gepaard met weinig inspanning:
- op de oogstdag mag het zo mogelijk niet regenen
- til de planten bijvoorbeeld met een graafvork of met de hand uit de grond
- wees voorzichtig wanneer u dit doet, aangezien de meeste knollen zich dicht bij het grondoppervlak bevinden
- snij de verwelkte bladeren en takken af en gooi ze bij de compost of het gft-afval
- Wat overblijft zijn de voedingsrijke knollen van de zoete aardappel
- schud voorzichtig de grond eraf, maar was de knollen niet
- de zoete aardappel wordt vlak voor verwerking grondig gewassen
- Direct na de oogst moeten de knollen ongeveer twee tot drie dagen aan de lucht drogen, bij voorkeur in een warme ruimte met een hoge luchtvochtigheid
- gedurende deze tijd rijpen ze en ontwikkelen ze hun typische smaak
Zoete aardappelteelt met verschillende rassen
De zoete aardappelen kunnen dan voor een beperkte tijd worden verwerkt en gegeten of bewaard.
Opslaan
Door hun hoge vochtgehalte zijn de knollen van de Ipomoea batatas beperkt houdbaar omdat ze kunnen rotten. In een donkere, droge ruimte zijn ze een paar maanden houdbaar als de temperatuur niet boven de 14 graden Celsius komt. Een aardappeldoos in de kelder is het beste.
Vermijd bij het bewaren het volgende:
- doe de zoete aardappelen niet in een zak of afgesloten pot, anders gaan ze snel beschimmelen
- als ze eraf vallen, zullen de zoete aardappelen grote vlekken vormen, wat moet worden vermeden
- bewaar de zoete aardappelen niet in de buurt van fruit, dit geeft ethyleen af waardoor de knollen kunnen gaan rotten
- de koudegevoelige knollen mogen nooit in de koelkast worden bewaard
Wil je volgend jaar weer Ipomoea batatas planten, dan kun je van de huidige teelt wat knollen sparen en in het late voorjaar weer planten.
vermenigvuldigen
Zoete aardappelen zijn moeilijk te vermeerderen uit zaden. Ze vormen soms geen of slechts enkele, die slecht ontkiemen. Teelt via zaadknollen is daarom het meest kansrijk. Deze kunnen worden gekocht bij speciaalzaken of online. Als je vorig jaar zelf zoete aardappelen hebt geoogst, kun je wat knollen van je eigen oogst houden en volgend jaar opkweken, zoals beschreven in het hoofdstuk “Planten”. Je kunt ook een bestaande plant vermeerderen met uitlopers.
uitloper
U kunt in de nazomer een uitloper krijgen voordat de Ipomoea batatas verwelkt. Snijd hiervoor een scheut van ongeveer 15 tot 20 centimeter lang af en plaats deze in een glas water. Na een paar dagen vormen zich de eerste wortels. Nu kan de scheut geplaatst worden in een pot met een losse ondergrond, zoals potgrond.
De uitloper overwintert binnen op een warme, lichte plek. Het substraat mag niet uitdrogen, daarom moet de jonge plant regelmatig water krijgen. In het voorjaar is hij dan sterk genoeg en kan hij buiten in het bed of in de kuip geplant worden.
Ziekten
plagen en ziekten
Zoete aardappelen zijn winterhard en worden zelden aangetast door ziekten of plagen. Van tijd tot tijd trekken de smakelijke bollen woelmuizen aan. De plant kan het beste worden beschermd met behulp van een woelmuismand. Het wordt voor het planten in het plantgat geplaatst en omringt de kluit met een gaas dat het ongedierte op afstand houdt.
soorten
naar het type Ipomoea batatas behoren tot verschillende variëteiten, die in details verschillen. "Blacky' heeft vrij donker, gelobd blad, terwijl 'Margriet' ontwikkelde lichtgroene, hartvormige bladeren. De verscheidenheid "Zwarte toon' groeit bijzonder goed in fel zonlicht en heeft zwartrood blad. Tot de meest populaire variëteiten behoren ook "honderdjarig" en "Beauregard". Als je zoete aardappelen wilt oogsten, moet je ervoor zorgen dat je geen sierrassen gebruikt zoals "Lieve Caroline Purple„, „Herfst" of "indica" Gevangen. Deze vormen slechts zeer kleine knobbeltjes. In tegenstelling tot de nuttige soorten bloeien ze echter langer en vormen ze grotere bloemen.