De parasolzwam of reuzenparasolzwam is een van de meest indrukwekkende en grootste paddenstoelen op de lokale breedtegraden. Hij wordt tot 50 centimeter hoog en bereikt een diameter van ongeveer 40 centimeter. Maar kan de parasol ook gegeten worden of is hij giftig? Met welke andere soorten paddenstoelen kan het worden verward? In het volgende artikel wordt de paddenstoel gepresenteerd met zijn eigenschappen en identificatiekenmerken.
Andere namen
Dit type paddenstoel staat niet alleen bekend als parasolzwam of reuzenparasolzwam. Champignonkenners hebben veel namen voor de imposante paddenstoel. De Parasol wordt o.a. ook wel zo genoemd:
- Gemeenschappelijke reuzenparkiet
- Grote Paraplu
- gigantische parasol
- trom klopper
- schoolmeester paddestoel
- schnitzel paddestoel
- Latijnse naam: Macrolepiota Procera
Omdat de jonge paddenstoel zijn hoed nog steeds gesloten houdt, doet hij denken aan een trommelklopper. Naarmate de schimmel ouder wordt, gaat de hoed open en lijkt dan op een paraplu. Hier kwamen de verschillende namen vandaan. Schnitzelpilz, aan de andere kant, is de naam van deze paddenstoel omdat de hoed meestal gepaneerd als een schnitzel wordt bereid.
Kijk
De Parasol Mushroom is een statige en grote paddenstoel die behoort tot het geslacht Agaric. De belangrijkste kenmerken zijn de bruinachtige grote schubben en de bruine bult op de hoed. De manchet onder de hoed is verstelbaar. Het uiterlijk van de schimmel kan als volgt worden beschreven:
- slanke steel tot 50 cm hoog
- twee centimeter breed
- hol
- onderaan dikker, eindigend in een knol
- stevig in de grond geplant
- onder de hoed een leerachtige ring
- kan worden verplaatst
- Ring hieronder bruinachtig
- aansteker bovenop
- ongeveer 40 cm brede hoed
Er vormen zich dunne schubben op de epidermis van de hoed. De parasol verspreidt een wit sporenpoeder.
Bijzonderheden
Vooral de ring in het midden van de steel is een bijzonder kenmerk om de parasolzwam te herkennen zodat er geen verwarring ontstaat. Want de ring moet verplaatsbaar zijn. Als hij bij aanraking stevig aan de steel plakt, dan is het meestal geen reuzenparaplu en ook geen parasol. Als de paddenstoel nog jong is, is de hoed gesloten, maar deze gaat met het ouder worden steeds meer open. Andere bijzondere kenmerken van de Parasol zijn:
- ruikt bij aanraking
- ruikt aangenaam nootachtig
- Stengel heeft witte lamellen
gevaar voor verwarring
De parasolzwam wordt vooral verward met andere parasolzwammen, aangezien de paddenstoelen van dit geslacht allemaal erg op elkaar lijken. Vooral de reuzenparachute van saffraan lijkt erg op elkaar, maar heeft een rood sap bij het snijden, dat de snijpunt rood kleurt. Zo kunnen de twee soorten schimmels gemakkelijk worden onderscheiden. De saffraan reuzenparasol is echter eetbaar en wordt ook vaak in de keuken gebruikt. De parasolzwam wordt ook vaak verward met zijn volgende verwanten:
- Slanke gigantische parasol
- Olijfbruine saffraan parasol
- puntige puntige parachutist
- Poison Giant Paraplu Paddestoel
Van deze soorten is echter alleen de giftige reuzenparasolzwam giftig. De giftige reuzenparasolzwam is vooral te herkennen aan de stank van zure compost. Hier manifesteert gif.webp zich meestal in klachten van het maag-darmkanaal. Omdat de parasolzwam echter een aangename geur afgeeft, moet een verwisseling snel worden herkend. Hoewel de puntige, stekelige paraplu niet giftig is, veroorzaakt hij bij consumptie een alcoholintolerantie en is daarom niet eetbaar.
saffraan parasol
Parasolpaddestoel giftig?
De paddenstoel is licht giftig wanneer: rauw is. Het kan ongemak veroorzaken als het rauw is, maar deze zijn niet geclassificeerd als levensbedreigend bij gezonde mensen. Dit type paddenstoel mag echter alleen in gekookte of gefrituurde vorm worden geconsumeerd. Bij rauwe consumptie kunnen de volgende symptomen optreden:
- maagklachten
- ook darmkrampen
- braken en misselijkheid
Maar iedereen die lijdt aan een aangeboren aanleg moet afzien van het consumeren van de parasol, zelfs als deze is gekookt of gebakken. Want in zo'n geval ontstaat er een allergische reactie op het eiwit in de schimmel.
smaak
Onder de eetbare paddenstoelen behoort deze paddenstoel tot de lekkernijen. Afhankelijk van of je er jong of oud van genoot, biedt het ook verschillende smaken. Alleen de grote paraplu kan in de keuken gebruikt worden, de steel daarentegen is vezelig, taai en houtachtig en dus niet eetbaar. De smaak van de Parasol is als volgt te omschrijven:
- nootachtig
- doet een beetje denken aan pindakaas
- oudere paddenstoel verliest zoete smaak
- fijne geur
- Vlees mals en zacht
- enigszins sponsachtig
- sappig
De hoeden van de parasolzwam worden meestal gebakken als een schnitzel, gepaneerd of ongepaneerd. Oude hoeden daarentegen worden niet meer aanbevolen voor consumptie omdat ze droog en taai worden. De jonge hoeden worden voor de bereiding niet gewassen, alleen met een vochtige doek schoongemaakt en daarna in grote stukken verdeeld.
Gebeuren
Wil je zelf op zoek naar de parasolzwam, dan moet je op zoek naar schaarse bossen met naald- of loofbomen. Want tussen juni en oktober komt de parasol vooral voor in weilanden bij het bos of op open plekken. Andere locaties zijn als volgt:
- aan bermen of bermen
- voornamelijk op zand-, kalk- of kleigronden
- afzonderlijk verschijnen
- maar ook in groepen
Bron van toxiciteit: www.123pilze.de