Salades worden steeds populairder, niet alleen als bijgerecht, maar ook als volledige maaltijd. Er zijn veel verschillende soorten die verschillen in smaak en uiterlijk. Bent u een hobbytuinier en wilt u niet voor één soort kiezen, dan kunt u ook gemengde sla in het tuinbed telen. Het voordeel hiervan is dat er van het voorjaar tot het najaar altijd vers groen voor de keuken beschikbaar is, omdat een goede mix van vroege en late slasoorten ideaal is voor het tuinbed.
soorten sla
sla
Sla is natuurlijk een van de oudste en meest bekende soorten. Het wordt vooral gekenmerkt door zijn ronde, grote vorm die doet denken aan een hoofd en vormt grote, groene, delicate bladeren. Het is ook bekend onder de bijnaam groene sla. Waar de salade tegenwoordig meestal alleen rauw wordt bereid, werd hij in de middeleeuwen vooral gekookt gegeten. Het is gemakkelijk te verzorgen en kan in bijna elk tuinbed worden gekweekt.
- Locatie zonnig en warm
- voedingsrijk en doorlatend substraat
- Verrijk de grond met compost voor het zaaien
- zaaien in maart in de koude bak
- Buiten transplanteren in mei
- geef veel water, vermijd wateroverlast
- Slakken geven de voorkeur aan sla
- heeft de mogelijkheid om te schieten
- wordt dan onbruikbaar
sla
Als de sla in de zomer een mooie ronde vorm en grootte heeft bereikt, moet deze in zijn geheel worden geoogst. Als dit te laat gebeurt, vormt zich in het midden een bloemstengel, de sla schiet. Dan kan het niet meer in de keuken, maar kunnen de zaden rijpen en volgend jaar voor het zaaien worden gebruikt.
Romeinse sla
De oudst bekende sla is de romaine sla, beter bekend als romaine sla. Door de knapperige blaadjes en de zure smaak is hij erg populair in de keuken en bovendien is een Cesarsalade niet meer weg te denken zonder. De teelt is vrij eenvoudig, zodat het al zijn weg naar de lokale tuinen heeft gevonden. De zorg voor romaine sla zou er dus zo uit moeten zien.
- zonnige locatie
- Substraat vochtig en voedzaam
- zaaien van april tot eind juli
- Het planten vindt ook plaats in april
- veel water geven
- gevoelig voor slakken en bladluizen
Romeinse sla
Afhankelijk van wanneer de romaine sla is gezaaid, kan deze tussen juni en oktober worden geoogst. De slaplanten kunnen vervolgens vier dagen in de koelkast worden bewaard.
eikenbladsla
De smaakvolle eikenbladsla is een pluksla waarbij alleen losse blaadjes worden geplukt voor gebruik, terwijl de rest van de sla doorgroeit en dus meerdere keren van één plant geoogst kan worden. De eikenbladsla kenmerkt zich vooral door het gekrulde blad en de nootachtige smaak. Als hij de juiste omstandigheden in het tuinbed krijgt, is verzorging eenvoudig.
- losse, humusrijke grond
- laag in voedingsstoffen
- weinig mest in de vorm van compost
- zonnige en warme locatie
- veel watergeschenken
- vanaf maart zaaien in de koude bak
- vanaf april zaaien in het tuinbed
- wordt vaak aangetast door meeldauw, slakken en bladluizen
eikenbladsla
Door de eigenschappen van de sla kan deze de hele zomer door steeds opnieuw worden geoogst en moet daarom altijd vers worden gebruikt en niet in de koelkast worden bewaard. Dit is niet goed voor de tere bladeren en ze verdorren snel.
ijsbergsla
IJsbergsla is erg populair in de keuken. Het kreeg zijn naam echter omdat het vroeger op ijsbergen werd opgeslagen en verscheept. De ijsberg is een zeer vitaminerijke salade die lang vers kan worden bewaard, maar ook lang zijn knapperigheid behoudt. De teelt is ook vrij eenvoudig voor tuinbeginners en beginners, dus deze slasoort mag in geen enkel tuinbed ontbreken. Er moet voor worden gezorgd dat het volgende wordt gegarandeerd.
- zaaien vanaf maart in de koude bak
- Buiten zaaien van eind april tot juli
- zonnige locatie
- Bodem voedselrijk en los
- hoge watervraag
- beschermen tegen ongedierte met netten
- regelmatig bemesten met compost
ijsbergsla
IJsbergsla is na twee tot drie maanden oogstrijp. Hier wordt het met een scherp mes aan de basis gescheiden of met de wortel eruit getrokken. Het is het beste om vroeg in de ochtend te oogsten, voordat de zon de sla heeft opgewarmd. IJsbergsla is in de koelkast twee tot drie weken houdbaar zonder zijn knapperigheid te verliezen.
Lollo bionda en rosso
Twee andere soorten sla die onder de pluksla vallen zijn de lollo bionda en de lollo rosso. Deze twee soorten sla verschillen alleen in kleur, waarbij de Bionda alleen lichtgroene bladeren ontwikkelt, maar de bladeren van de Rosso zijn groen/roodachtig van kleur. Deze twee salades verschillen niet van smaak, ze smaken allebei nootachtig en mals. En ook de gemakkelijke teelt van de twee pick-sla is hetzelfde.
Lollo rosso
- Zaaien in de koude bak in maart
- Vanaf april buiten zaaien
- is goed geschikt voor pre-cultuur
- Standplaats zonnig tot halfschaduw
- Substraat rijk aan voedingsstoffen, vers en doorlatend
- meerdere keren bemesten met compost
- voldoende water geven
- wordt vaak aangevallen door slakken en bladluizen
- oogst regelmatig bladeren door ze te plukken
- zo groeien nieuwe bladeren
Lollo Bionda
rucola
De rucola wordt ook wel rucola genoemd en is een populaire salade in de Italiaanse keuken. Hier wordt het niet alleen als bijsalade geserveerd, maar ook als specerij gebruikt. De laatste jaren wordt het ook steeds populairder in de lokale keukens. Ook de bladeren van deze slasoort doen qua uiterlijk denken aan paardenbloem, maar zijn korter en smaller. De teelt van de onderhoudsvriendelijke rucola ziet er zo uit.
- Locatie zonnig
- Bodem zanderig en leemachtig
- veel water geven
- weinig bevruchten
- wordt gezaaid tussen april en september
- de oogst vindt plaats tot oktober/november
rucola
Bataviasla
Bataviasalade is nog relatief nieuw op de lokale markt. Dit is een kruising tussen een sla en een ijsbergsla. Dat blijkt vooral uit het blad, dat doet denken aan sla en ijsbergsla tegelijk. Als de sla oorspronkelijk uit Frankrijk komt en nu vooral in Nederland wordt geteeld, kan deze ook in de lokale tuinperken worden geteeld.
- Buiten zaaien tussen maart en juli
- Eigenschap van schieten is afwezig
- kan tot ver in de herfst worden geoogst
- zonnige locatie
- Substraat rijk aan voedingsstoffen en doorlatend
- genoeg water
- bemesten met compost
Bataviasla
Omdat de Batavia-sla roodgerande groene bladeren heeft, die steviger zijn dan die van sla, maar er hetzelfde uitzien, wordt hij ook vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden op schotels en borden.
andijvie
Andijviesla is een laat ras, geoogst in de late zomer tot vroege herfst. De andijvie heeft veel mineralen en vitamines en is daarom zo populair in de keuken. De kroppen sla zijn herkenbaar aan de gekrulde bladeren, die elk saladebord een bijzondere uitstraling geven. Verzorging is niet moeilijk en moet als volgt worden gedaan.
- Locatie zonnig
- Zaaien tussen april en mei
- Substraat humus, goed doorlatend en rijk aan voedingsstoffen
- regelmatig water geven
- regelmatig bemesten met compost
- Verrijk het bed met compost voor het zaaien
- lijdt aan slakkenplaag
andijvie
Cichorei
Niet iedereen rekent de witlof tot de salades, vooral omdat de vorm niet doet denken aan een salade, maar eerder aan een koolgroente. De slaplant is vooral populair bij onze buren in Frankrijk en de Benelux en wordt daarom ook wel Brusselse sla genoemd. Het witlof heeft als bijzonderheid dat het zowel warm als koud geserveerd kan worden. De compacte krop sla is langwerpig en wordt tot 15 cm lang. Zorg is relatief eenvoudig en wordt als volgt weergegeven.
- Locatie zonnig
- Substraat voedzaam en doorlatend
- bemesten met compost
- giet weinig
- Witlof niet heel oogsten
- gebruik alleen de buitenste bladeren
- zodat het terug kan groeien
Cichorei
Witlof is in de zomer oogstklaar indien gezaaid tussen april en mei.
veldsla
Veldsla is een wintersla, ook wel veldsla of rapunzelsla genoemd. Het dankt zijn populariteit vooral aan de vele vitamines die het bevat en het kweekgemak. Veldsla is lekker en veelzijdig. Alleen het lezen van de afzonderlijke bladen kost wat tijd. Beginners in de tuin kunnen ook voor de populaire sla zorgen en de plant kan ook op het balkon of terras worden gekweekt als er geen tuinbed beschikbaar is.
- locatie in de volle zon
- origineel zaaien in de herfst
- nu ook mogelijk vanaf april
- het zaad verdraagt ook temperaturen onder het vriespunt
- giet weinig
- niet bemesten
- wordt vaak aangevallen door slakken en bladluizen
veldsla
Door zijn winterhardheid kan de veldsla het hele jaar door geoogst worden, de tijd is afhankelijk van het zaaien. De afzonderlijke bladeren van de veldsla worden met een schaar afgeknipt, zodat één plant meerdere keren kan worden geoogst. Inmiddels bestaat de salade uit zo'n 80 verschillende soorten, die allemaal in smaak variëren, van aromatisch tot nootachtig. Eenmaal geoogst, moeten de bladeren snel worden gebruikt, omdat ze geen langdurige opslag tolereren,
radicchio
Een verwant van witlof, radicchio kan worden gekweekt in een rode of groene variëteit. Vooral de rode variëteit Rosso Chioggia is erg populair voor decoratieve doeleinden in de lokale keuken. De radicchio wordt koud geserveerd als salade, maar wordt ook steeds vaker gekookt en warm. De teelt van de onderhoudsvriendelijke sla is niet moeilijk en kan daarom gemakkelijk worden uitgevoerd door beginners in de tuin.
- zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde standplaats
- voedingsrijk en diep substraat
- Tuinbed verrijkt met compost
- Zaaien van juni tot juli
- veel water geven
- Maak de grond regelmatig los
- winterharde variëteiten
radicchio
Radiccio wordt meestal in de herfst geoogst. Om een rode kleur te krijgen, moet het slaras echter worden blootgesteld aan een grotere temperatuurschommeling, die in het begin van de winter vaak tussen dag en nacht optreedt.
suikerbrood
Het licht bitter smakende suikerbrood is een winterse salade. Ook wel vleeskool of herfstwitloof genoemd, dankt zijn naam aan zijn uiterlijk, hoewel het in dit opzicht eigenlijk vergelijkbaar is met Chinese kool. Zo hoog wordt het echter niet. Als je het suikerbrood in je eigen tuin kweekt, kun je in de winter nog verse sla oogsten en op tafel zetten. De eisen aan de verzorging zijn niet erg hoog en kunnen daarom ook gemakkelijk worden beheerd door beginners in de tuin.
- Locatie gedeeltelijk in de schaduw tot zonnig
- voedingsrijk en doorlatend substraat
- Zaaien vindt plaats in de zomer
- dus kan worden geoogst in de late herfst en winter
- regelmatig water geven
- kan worden aangetast door grijze schimmel en bladluizen
suikerbrood
paardebloem
Of de paardenbloem een onkruid, een kruid of een slasoort is, staat nog ter discussie. De paardenbloem is echter best lekker en kan zeker als salade geserveerd worden. Als het echter als salade in uw eigen tuin wordt gekweekt, moet ongehinderde vermeerdering worden vermeden. Het is daarom belangrijk om ervoor te zorgen dat de paardenbloemplanten worden geoogst voordat een bloem wordt gevormd. Aan de andere kant, als je de even smakelijke bloemen niet wilt missen om te koken, moet je de zaadvorming in de gaten houden. De paardenbloem kan dus als volgt in uw eigen tuin worden gekweekt.
paardebloem
- gedeeltelijk beschaduwde tot zonnige standplaats
- Substraat rijk aan voedingsstoffen en los
- wordt gezaaid van maart tot september
- regelmatig water geven
- Slakken geven ook de voorkeur aan paardebloemen