Selderij is bij de meeste mensen alleen bekend als soepgroente, bijna niemand heeft de bollen, bladeren of struiken in een andere vorm op tafel gehad en vraagt zich misschien af, kan bleekselderij rauw gegeten worden? Maar er zit potentieel in de verschillende soorten bleekselderij, meer dan je zou denken!
soorten selderij
Er zijn drie verschillende soorten bleekselderij, die je alle drie ook rauw kunt eten:
- stengel bleekselderij
- selderij
- knolselderij
De bleekselderij is een populaire groente om te dippen, in salades of als gezond tussendoortje.
Knolselderij is een van de hoofdbestanddelen van soepgroenten en wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen.
Selderij heeft zachte bladeren en dunne stelen. Het wordt meestal gebruikt als specerij of kruid, vergelijkbaar met peterselie.
Selderij als geneeskrachtige plant
De oude Egyptenaren wisten het al in 1200 voor Christus. Christus waarderen wat de natuur hen heeft geschonken. In het oude Egypte werd wilde selderij beschouwd als een geneeskrachtige plant die vooral werd gebruikt om reuma en pijn te behandelen.
Maar er zijn nog andere toepassingsgebieden waarin selderij vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt:
- Bloeddruk verlagen
- jicht
- zuivering
- indigestie
Selderij als wondermiddel
Selderij bevat veel kalium en is daarom erg populair in de natuurgeneeskunde. Het wordt voornamelijk gebruikt voor jicht en reuma, en bleekselderij moet hier worden benadrukt.
Een van de belangrijkste effecten is dat selderij een diuretisch effect heeft. Frequent urineren verlaagt de urinezuurspiegels, wat resulteert in verlichting van jichtsymptomen.
Selderij voor hoge bloeddruk
De farmaceutische industrie heeft verschillende medicijnen ontwikkeld om hoge bloeddruk te behandelen. Sommigen van hen zijn zogenaamde diuretica (middelen om het lichaam te draineren).
Het eten van bleekselderij kan ook een uitdrogend effect hebben, daarom wordt de groente in de natuurlijke geneeskunde gebruikt om hoge bloeddruk te behandelen.
Ontstekingsremmende selderij
Antioxidanten hebben de reputatie ontstekingen en gif.webpstoffen in het lichaam te kunnen bestrijden. Selderij, ongeacht het type, bevat tal van antioxidanten:
- fytosterolen
- fenolzuur
- flavonoïden
- furocoumarines
Er zijn al onderzoeken uitgevoerd die hebben aangetoond dat selderij oxidatieve schade aan lichaamsweefsel kan verminderen.
Het is ook bewezen dat regelmatige consumptie van selderij het risico op ontstekingsreacties in het maagdarmkanaal en bloedvaten vermindert.
Maagbespaarder selderij
De maag is een gevoelig orgaan en niet iedereen kan elke groente verdragen. Selderij biedt echter niet alleen gezonde voeding, maar beschermt ook de maag.
Het polysacharide dat het bevat is hiervoor verantwoordelijk. Het maagslijmvlies wordt niet alleen beschermd, maar ook de vorming van maagzuur wordt gereguleerd. De continue consumptie van selderij kan ook de ontwikkeling van maagzweren voorkomen.
Selderijsap als remedie
Het consumeren van bleekselderij in sapvorm is een ideale manier om te profiteren van de gezondheidsbevorderende eigenschappen van de groente. Daarbij komt nog de ontgiftende werking, die tegelijkertijd het cardiovasculaire systeem stimuleert.
Selderijsap maken:
- Was en hak de stengels bleekselderij
- Knijp sap uit de stokjes (sapcentrifuge)
Een selderijsapreiniging moet een week worden gedaan. Hier wordt driemaal daags 100 ml sap gedronken. Het is belangrijk dat het sap altijd vers geperst is.
Selderij kopen
Er zijn een paar details waar je op moet letten bij het kopen van bleekselderij uit de supermarkt in plaats van uit je eigen tuin.
Bij gesneden knolselderij is het belangrijk dat de snijranden vers zijn en geen uitgedroogde plekken hebben. Er mogen ook geen donkere interfaces zijn.
U kunt de stengels bleekselderij controleren door de stengels heel licht te buigen. Als je dit gemakkelijk kunt doen, is de bleekselderij te lang bewaard en aan kwaliteit ingeboet.
Bewaren van verse bleekselderij
Als u bleekselderij heeft gekocht, bewaart u deze bij voorkeur in de groentelade van de koelkast. Door een etherische geur is het vaak prettiger als de sticks vooraf in plastic folie worden gewikkeld. Het voordeel hiervan is dat het vocht in de stengels bleekselderij niet verdampt en je er zelfs na enkele dagen nog een flinke hoeveelheid sap uit kunt persen.
Het is belangrijk dat je bleekselderij niet langer dan een week in de koelkast bewaart als je van plan bent om het voor gezondheidsdoeleinden te gebruiken.
Studies hebben al aangetoond dat de werking van de antioxidanten na ongeveer een week afneemt. Gebruik voor een maximaal effect altijd verse bleekselderij.
Pas op voor fruit
Om te voorkomen dat je bleekselderij te snel verwelkt, kun je hem beter niet bewaren bij appels, peren en avocado's. Uit deze vruchten komt een rijpingsgas, waardoor de bleekselderij sneller verwelkt.
Vers geoogst consumeren
Selderij is niet alleen een groente die je in de supermarkt kunt kopen. Selderij kan bovendien heel gemakkelijk in de eigen tuin worden gekweekt. U heeft dan het voordeel dat er geen bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt en u kunt genieten van onze eigen biologische bleekselderij.