Er zijn in totaal zo'n 1.200 duizendknoopsoorten en de vraag of duizendknoop giftig is blijft maar komen. Veel worden gekweekt in Duitsland, wat vooral van belang is voor eigenaren van gezelschapsdieren. Het goede nieuws eerst: duizendknoopplanten zijn niet giftig, noch voor mensen, noch voor huisdieren. Het probleem is echter het oxaalzuurgehalte, dat niet bij elke soort aanwezig is.
gif.webpstoffen
Welke gif.webpstoffen bevatten duizendknoopsoorten?
Geen enkele duizendknoop bevat stoffen die giftig zijn voor de mens. De planten worden zelfs in de homeopathie als remedie gebruikt. Overmatige consumptie van de plant wordt pas problematisch als deze te veel oxaalzuur bevat.
Wat kan oxaalzuur veroorzaken?
- verzwakking van het bindweefsel
- verzwakking van de botten
Rabarber, Rheum rabarbarum
Oxaalzuur in Persicaria
Alle bekende duizendknoopsoorten bevatten oxaalzuur. De mens kan dit af en toe zonder problemen compenseren. Als er echter grote hoeveelheden oxaalzuur worden ingenomen, is dit vooral problematisch voor kleine kinderen, huisdieren en mensen die al ziek zijn. Risicogroepen zijn onder meer:
- Mensen met jicht of artrose
- kinderen
- zwangere vrouw
Deze mensen moeten het gebruik van oxaalzuur vermijden. Hetzelfde geldt voor mensen die lijden aan een nierziekte of die urinestenen vormen.
tip: Het aandeel oxaalzuur is afhankelijk van het tijdstip van oogsten. Indien laat in het jaar wordt geoogst, is het aandeel aanzienlijk hoger!
consumptie tip: Als duizendknoop samen met melk wordt geconsumeerd, kan het oxaalzuurgehalte worden geneutraliseerd.
toxiciteit
Is duizendknoop giftig?
Voor kinderen en volwassenen
Geen enkele momenteel bekende duizendknoopsoort is giftig! Kleine kinderen mogen er echter geen grote hoeveelheden van consumeren, omdat het lichaam oxaalzuur nog niet kan afbreken en verwerken.
voor dieren
Degenen die huisdieren hebben, laten ze vaak vrij in de tuin rondlopen. Dit roept natuurlijk de vraag op welke invloed de consumptie van duizendknoopplanten heeft op huisdieren. Ook hier is in principe geen toxiciteit bekend, maar niet alle dieren kunnen het oxaalzuurgehalte even goed verwerken.
Deze diersoorten mogen niet met Persicaria gevoerd worden:
- schildpadden
- Kip
- schaap
- konijnen
- paarden
Schildpadden kunnen echter kleine hoeveelheden oxaalzuur verwerken. Voorzichtigheid is echter geboden, omdat er een risico bestaat op het consumeren van grote hoeveelheden nierschade. Met mate voeren is echter geen probleem.
honden
Als uw hond duizendknoop heeft gegeten, is er geen reden tot paniek. Noch de planten zelf, noch het oxaalzuur zijn schadelijk voor honden.
katten
Iedereen die een kat heeft, moet ervoor zorgen dat deze niet regelmatig toegang heeft tot duizendknoopplanten en deze consumeert. Omdat het lichaam van de kat oxaalzuur niet kan afbreken en regelmatige consumptie het risico op nierziekte met zich meebrengt.
paarden
Paarden kunnen echter gemakkelijk kleine hoeveelheden oxaalzuur verwerken. Als duizendknoop echter te veel wordt ingenomen, kan dit leiden tot een daling van het calciumgehalte en diarree.
konijnen en kippen
Konijnen verdragen oxaalzuur niet goed en mogen daarom geen duizendknoop voeren. Bij kippen is de situatie echter anders. Als ze kalkhoudend voer ter beschikking hebben, kunnen ze oxaalzuur verwerken.
schaap
Bij schapen kan overmatige consumptie van oxaalzuur echter leiden tot ernstige diarree en later tot calciumgebrek. Daarom mogen alleen extreem kleine hoeveelheden worden gegeven om symptomen te voorkomen.
Eerste hulp bij symptomen
Als een dier of een persoon uit de risicogroep teveel van de duizendknoop heeft gegeten, is er in eerste instantie geen reden tot paniek. Oxaalzuur is niet giftig, maar kan slechts enkele, meestal milde symptomen veroorzaken. Indien een huisdier symptomen vertoont die verband houden met de consumptie van de plant, dient toch de dierenarts te worden geraadpleegd. Kleine kinderen en verzwakte mensen moeten dan uit voorzorg naar een arts worden gebracht. Wanneer huismiddeltjes zijn geschikt:
- Neutralisatie van oxaalzuur met melk
- Drink veel water om de nieren door te spoelen
- blijf rustig
4 eetbare duizendknoopplanten en hun ingrediënten
Onder de duizendknoopsoorten zijn er bekendere en minder bekende soorten. De meest voorkomende soorten zijn:
rabarber
- bot. Rheum rabarbarum
- Eetbaar deel: bladstelen
- bevat vitamine C, ijzer, fosfor, kalium
- Oogsttijd tussen april en juni
- bruikbaar voor zoete en hartige gerechten
- geen toxiciteit
boekweit
- bot. fagopyrum
- Eetbaar deel: zaden
- bevat: vitamine E, B1, B2, ijzer, calcium, magnesium, lysine
- Oogsttijd tussen augustus en september
- bruikbaar als meel, pap, flatbread, soep
- geen toxiciteit
dok
- bot. Rumex
- Eetbaar deel: bladeren
- bevat: vitamine A en C
- Oogsttijd tussen april en juni
- Kan worden gebruikt als vervanging voor spinazie, salade
- geen toxiciteit
Bloeddok, Rumex sanguineus
weide duizendknoop
- bot. Polygonum bistora
- Eetbaar deel: bladeren, zaden, scheuten
- bevat: vitamine C en zetmeel
- Oogsttijd: bladeren - maart tot april, zaden: augustus tot september
- bruikbaar als: spinazievervanger, meel, salade
- geen toxiciteit
