Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

De pastinaak was bijna vergeten. Tegenwoordig is het populair bij huisvrouwen en beroemde chef-koks. Wortelgroenten zijn veelzijdig, lekker en gezond. Hoe kweek je zelf in de tuin?

In een notendop

  • traditionele wortelgroenten
  • geschikt voor zelfkweek
  • winterhard, bestand tegen ziekten
  • Smaak nootachtig, pittig, licht zoet
  • bruikbaar voor soepen, puree, salades en meer

De groente

Pastinaak werd bijna vergeten. Vandaag staan ze weer in kookboeken en op restaurantmenu's. De witte tot geelachtige dikke wortels zijn veelzijdig inzetbaar. Ze combineren een verscheidenheid aan positieve eigenschappen, zijn rijk aan mineralen en gezond, gemakkelijk te kweken, goed te bewaren en zijn resistent tegen ziekten. Met hun aangenaam kruidige, licht nootachtige smaak zijn pastinaken perfect voor het bereiden van stoofschotels, soepen, puree en salades.
De pastinaak behoort tot de umbelliferae-familie (Apiaceae). Het bestaat uit een puntige, witgele wortel met een dikke kop en kruidachtige bladeren. De pastinaak wordt trouwens ook wel schapenwortel of moeraswortel genoemd. De groente is onderhoudsvriendelijk en robuust. Wil je pastinaakwortels kweken in je eigen tuin? Wij laten u zien waar u op moet letten.

plaats

Als je wortelgroenten in de tuin wilt kweken, kies dan een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek.
Voor een succesvolle teelt van pastinaken moet de grond

  • ontspannen
  • nat
  • diepgaand
  • voedzaam zijn.

Het substraat kan zanderig zijn of een kleine hoeveelheid klei bevatten. Zware, verdichte grond beïnvloedt de ontwikkeling van wortelgroenten. Alleen ronde, korte soorten zoals - White King - Kral Russian gedijen op zware grond. Maak voor het planten de grond goed los en meng er wat compost door. Vermijd het toevoegen van paardenmest. Dit trekt de wortelvlieg aan en verandert de smaak van de pastinaak.

zaaien

Zaai tussen begin april en eind mei pastinaakzaden twee centimeter diep in het voorbereide, goed losgemaakte bed. Wortelgewassen ontkiemen heel langzaam. Om de zaailingen niet uit het oog te verliezen, worden markeringszaden met snelkiemende planten aanbevolen. Als markeringszaden zijn radijsjes of sla geschikt. Hak de grond regelmatig tussen de rijen door en houd de perk onkruidvrij.
Na 20 dagen zullen de zaden ontkiemen. Wanneer de jonge planten verschijnen, kunnen ze op een afstand van 15 tot 20 centimeter worden gescheiden. De afstanden zijn nodig omdat de bladeren van pastinaak sterker zijn dan die van wortelen.

Pastinaak kan ook op de vensterbank worden gekweekt.

Tip: In koude streken geeft u de pastinaak het liefst in zaaibakjes op de vensterbank. Plant de jonge planten in het voorbereide bed na de ijsheiligen.

planten buren

Ervaren hoveniers weten dat de ontwikkeling van de pastinaak positief of negatief kan worden beïnvloed door planten in de directe omgeving.

Geschikte buren:

  • radijs
  • radijs
  • salade
  • erwten
  • rode biet
  • uien
  • goudsbloemen

Ongeschikte buren:

  • Parsely
  • venkel
  • selderij

onderhoud

Bevruchten

Voor een goede ontwikkeling van de wortelgroenten is een composttoepassing bij de voorbereiding van het pastinaakbed voldoende. Extra meststoffen zijn niet nodig.

Compost is de ideale meststof.

gieten

Vooral in de zomermaanden en bij droogte is het belangrijk om de planten water te geven. Pastinaken die te droog zijn, ontwikkelen slechts korte wortels. Maak de grond regelmatig los. Voorkom wateroverlast.

Oogsten

Eind oktober zijn de witte wortels klaar voor de oogst. Het is de moeite waard om de groenten in het bed te laten tot na de eerste nachtvorst. Door de kou komt het aroma nog beter tot zijn recht. De smakelijke wortels kunnen tot ver in de winter worden geoogst. Maak de aarde voorzichtig los met een graafvork om de pastinaken te verwijderen zonder ze te beschadigen.

Merk op: Net als bij wortels kunnen pastinaakbladeren huidirritatie veroorzaken bij gevoelige mensen. Bescherm uzelf met handschoenen bij het oogsten.

Opslaan

Wortelgewassen bewaar je het best in een vorstvrije kelder.
Vul emmers met vochtig zand. Steek de wortels helemaal naar binnen. Zorg ervoor dat het zand niet uitdroogt. Pastinaak wordt taai door uitdroging. Als alternatief kunnen de wortelgroenten in de koelkast of op het balkon worden bewaard. Wikkel de wortels in een vochtige linnen doek.

ziekten en plagen

De pastinaak is ongecompliceerd en bestand tegen ziekten en plagen. Zachtrot veroorzaakt door bacteriën komt zelden voor. De beste bescherming tegen deze ziekte, die ook wortelen treft, is goed losgemaakte, onkruidvrije grond. Net als wortelen, selderij en peterselie kunnen ook pastinaken worden aangetast door de wortelvlieg. Bescherm je planten met plantaardige vliegennetten. De gemengde teelt met uien, knoflook en bieslook voorkomt besmetting met wortelvliegen.

Geschikte variëteiten

Door de toenemende populariteit van de witte wortel kunnen geïnteresseerden nu een groot aanbod aan oude en nieuwe pastinaaksoorten op de markt vinden. Deze soorten zijn geschikt om in je eigen tuin te kweken:

Witte koning

  • uitstekend geschikt voor rauwe consumptie
  • aangename consistentie

Middellang wit

  • heel schattig
  • geschikt voor babyvoeding
  • Aromata - nootachtig, zoet
  • zachte, lichtgele wortels

Turga

  • zeer winterhard
  • lange wortels

Kral Russisch

  • korte, ronde wortels
  • aangenaam zoet

voortplanting

Bron: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. sativa bloemknoppen, Pastinaak bloemeknoppen(1), bewerkt van Plantopedia, CC BY-SA 3.0

De pastinaak is een tweejarige plant. Laat na het oogsten twee tot drie pastinaakwortels in de grond. Volgend jaar bloeien ze. De bloemen zien er prachtig uit en trekken op magische wijze bijen aan. De zaden zijn gemakkelijk te oogsten. Bewaar de pastinaakzaden op een droge en donkere plaats. Ze zijn niet lang houdbaar en moeten het volgende jaar worden aangebracht.

Veel Gestelde Vragen

Hoe komt het dat pastinaken dunne, meerpotige wortels ontwikkelen?

Zware, dichte grond leidt tot de vorming van korte, dunne, meerpotige wortels. Maak voor het planten de grond goed los en voeg compost toe. Laat het bed een week staan voordat u bestelt. Voor een optimale voorbereiding van het bed adviseren wij groenbemester met phacelia of lupines.

Wat kan de reden zijn dat de bladeren van de pastinaak geel worden?

Vergeling van de bladeren wordt vaak veroorzaakt door een gebrek aan magnesium. Een te schaduwrijke standplaats of wateroverlast kan ook leiden tot verkleuring van het blad.

Kun je de pastinaak rauw eten?

De gezonde groenten zijn geschikt voor rauwe consumptie. Verwijder de bladeren en schil en maak de wortels schoon met schoon water. Geniet van de pastinaak als een verse wortel of maak er een lekkere salade mee.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Moestuin