Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Kweeperen (bot. Cydonia oblonga) behoren tot de meest populaire vruchten in Duitse tuinen dankzij hun frisse, licht bittere citroenaroma. De vrucht, afkomstig uit de Kaukasus, is vooral bekend in het Middellandse Zeegebied en gedijt probleemloos in Duitsland, wat vervolgens leidt tot de populaire kweepeeroogst. Heb je ook een kweepeerboom in je tuin en vraag je je nu af wanneer je de harige, gele kweeperen kunt oogsten?
oogst tijd
De oogsttijd van de kweepeer is sterk afhankelijk van de standplaats en het weer. Omdat het eigenlijk uit warmere streken komt waar het sneller kan rijpen, kan het fruit pas aan het einde van het seizoen worden geoogst. Cydonia oblonga heeft verschillende oogsttijden die dicht bij elkaar liggen en de neiging hebben om in elkaar over te lopen. Hieronder staat vermeld wanneer je de kweepeer kunt oogsten.
Kweepeerboom met fruit
begin oktober
Begin oktober is de kweeperenoogst in Duitsland alleen mogelijk als het weer goed is en de verzorging goed is. Kweeperen zijn extreem zon-hongerig en verdragen kou niet goed. Om deze reden verschijnen in het zuidwesten van Duitsland, zoals Baden-Württemberg, de Palts en West-Beieren, de vruchten vaak begin oktober. Als het weer echter bijzonder ruw is, kan dit tijdstip verder worden verschoven.
midden tot eind oktober
De rest van Duitsland ziet kweeperen meestal pas vanaf de tweede helft van oktober en zelfs vaak eind oktober en minder vaak begin november. Hoe verder naar het noorden de kweepeer groeit, hoe langer het duurt voordat de vrucht rijp is. Het duurt ook langer op hoogten die koeler zijn dan de laaglanden.
Samengevat: oktober is de typische oogstmaand voor Cydonia oblonga en dus is de kweepeer een van de laatste vruchten van het jaar.Dit maakt het een fruitboost in de winter vanwege de vele toepassingsmogelijkheden.
Tip: De individuele oogsttijden van de kweepeer kunnen worden verlengd als u kiest voor laat- en vroegrijpende rassen. Je kunt bijvoorbeeld een ras kiezen dat eind september klaar is om te oogsten, terwijl een ander half oktober klaar is en weer een ander eind oktober, wat de potentiële opbrengst aanzienlijk verhoogt.
oogst
Wanneer oogsten tijdens de oogsttijd?
De oogsttijd zelf geeft niet direct aan wanneer de kweepeer geoogst moet worden, maar alleen de periode waarin geoogst kan worden. Als het gaat om honingappel, moeten de volgende punten in overweging worden genomen die de perfecte oogsttijd bepalen.
- kleur van de vrucht
- pluisjes van het fruit
- nachtvorst
Oogst kweepeer van de boom
gebruiken
Aan het begin van de vruchtontwikkeling en gedurende de gehele periode tot aan de oogst worden de kweepeervruchten in een lichte groene tint gehouden, die vanaf eind september, begin oktober steeds geler wordt. Zodra de vruchten geel zijn, kunnen ze worden geoogst. Ze worden echter intenser van smaak als ze een tijdje blijven hangen. Hier komt de nachtvorst om de hoek kijken. Je kunt de kweeperenoogst uitstellen, bij voorkeur tot het karakteristieke dons eraf is, maar oogst direct als de eerste nachtvorst intreedt. De kou veroorzaakt een sterk verlies van aroma.
Verder is het gebruik cruciaal:
- jam en Gelei: onmiddellijke oogst, aangezien het pectinegehalte op dit moment het hoogst is
- vruchtensappen: zo laat mogelijk, anders wordt de smaak van het sap te zwak
- Compote: afhankelijk van de gewenste intensiteit van smaak
- Likeur: iets eerder dan sap, niet blootstellen aan vorst
geoogste kweeperen
Dit zijn slechts vage instructies, maar ze helpen om het hoogste smaakpotentieel uit de vrucht te halen. De timing van de oogst is aan jou, je moet alleen letten op de kleur van de kweeperen en de eerste nachtvorst zodat je niet te vroeg of te laat oogst. Een groot voordeel van de vruchten is de mogelijkheid om ze tot wel acht weken te laten rijpen op de vensterbank. U mag geen ander fruit aanraken, anders wordt het rijpingsproces negatief beïnvloed en kunnen er mogelijk blauwe plekken ontstaan, omdat kweeperen extreem gevoelig zijn.
Tip: Als je een deel van je kweepeeroogst voor een lange tijd wilt hebben of als je een goede oogst hebt gehad, moet je de rest bewaren. Bij een temperatuur van rond de 2°C is het fruit gemakkelijk twee maanden houdbaar, genoeg voor het grootste deel van de winter.