Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Duindoorn is een van de vitaminebommen onder de lokale bessen en presenteert zich elk jaar met goudgele vruchten waar zowel mensen als vogels van genieten. Dankzij talloze ingrediënten en veel vitamine C zijn ze enorm populair, maar het oogsten van de vruchten is extreem vervelend en leidt vaak tot frustratie omdat ze zo zacht zijn. Voor het oogsten zijn het tijdstip binnen het oogstseizoen en de oogstwijze van belang.
Beste oogsttijd
Voordat je kunt gaan oogsten, moet je eerst weten wanneer duindoornbessen rijp en geschikt zijn voor consumptie. Hippophae rhamnoides is een olijfboom waarvan het oorspronkelijke huis in Nepal staat en nog steeds voornamelijk in Duitsland in de Alpen en de uitlopers van de Alpen wordt gevonden. De oogsttijd, die doorgaans in september begint en tot eind oktober duurt, is bijzonder belangrijk. Dit kan echter door verschillende punten worden beïnvloed.
- Verscheidenheid: Rassen als 'Hergo' en 'Sirola' rijpen vroeg en presenteren hun bessen al half augustus
- Plaats: hoe beter de locatie, hoe eerder het oogstseizoen begint
Duindoornbessen aan de struik
Het is mogelijk om duindoorn tot ver in januari te laten rijpen, maar dit is afhankelijk van de gezondheid van de plant en de weersomstandigheden. Mogelijke gevolgen van te lang rijpen zijn een ranzige smaak en het fermenteren van de vrucht, waardoor ze ook oneetbaar worden. Gebruik de volgende punten als richtlijn om het juiste moment om te oogsten te bepalen, zodat de duindoornbessen zeker rijp zijn.
- probeer een van de bessen
- als de smaak flauw of zuur is, is hij nog niet rijp genoeg
- de smaak moet scherp en fruitig zijn
- de kleur moet goudgeel of oranje zijn
- het oppervlak moet glazig zijn
- ze worden merkbaar zachter
- wanneer ze worden geplet, geven ze een bedwelmend aroma af, kenmerkend voor duindoorn
Met behulp van deze punten kunt u gemakkelijk het juiste moment om te oogsten bepalen, hoewel u moet oppassen dat u zich tijdens het proeven niet aan de doornen verwondt.
Tip: Neem niet te veel tijd met het oogstmoment, want aan het begin van de oogst worden allerlei soorten vogels zich bewust van de duindoornbessen. Deze vallen dan in grote groepen de struiken aan en zijn blij met het vitaminerijke voedsel dat ze hebben gevonden.
goudgeel-oranje duindoornbessen
Oogsten
Het oogsten van duindoorn is vaak wat lastig. Dit komt vooral door het afweermechanisme van de plant en de aard van de bessen. Op de takken worden korte scheuten gevormd, die qua vorm op doornen lijken en gemakkelijk door de huid kunnen dringen. De bessen daarentegen worden erg zacht als ze rijpen en onervaren handen verpletteren ze snel omdat ze niet gemakkelijk te plukken zijn. Ze zitten vrij strak op de takken en vereisen enige kracht, wat vaak leidt tot verplettering.
De volgende gebruiksvoorwerpen zijn basisuitrusting voor het oogsten:
- werk handschoenen
- kleding met lange mouwen
Deze maken het plukken van de bessen gemakkelijker en helpen u verwondingen te voorkomen. De doornen zien er misschien niet zo slecht uit, maar de aard van de doornen doet pijn omdat ze diep in het vlees kunnen doordringen. Een eenvoudige pluk van de bessen zoals bij frambozen of kruisbessen is niet mogelijk. Er zijn echter enkele methoden die geschikt zijn om te oogsten en die vrij eenvoudig zijn, maar die enige oefening vereisen.
Draag handschoenen ter bescherming
Oogstmethoden
bessenkam
De bessenrug is niets nieuws voor eigenaren van een bosbessenstruik. Dit apparaat is een schop, die meestal een handig handvat en metalen tanden heeft. Door hun onderlinge afstand zijn deze bij uitstek geschikt voor het oogsten van de bessen als ze rijp zijn.
Doe het volgende met de bessenkam:
- spreid een grote doek onder de duindoorn
- je kunt ook een grote pot gebruiken die onder veel van de takken past
- pak nu de bessenkam op
- buig voorzichtig een van de takken recht naar beneden
- leid nu de bessenkam langs de tak
- de bessen komen nu voorzichtig los en vallen in de container of op de doek
- ga door tot alle bessen geoogst zijn
De kosten van een bessenkam liggen tussen de 10 en 20 euro, afhankelijk van het model en ontwerp.
afkloppen
Afslaan is een klassieke methode uit het Middellandse Zeegebied, die vooral gebruikt wordt voor olijven. Deze methode mag alleen worden gebruikt als er al een nacht heeft gevroren, zodat de bessen licht bevroren zijn en niet beschadigd raken. Maak je geen zorgen, de vorst is niet schadelijk voor de duindoorn. Hiervoor kies je een grote stok, bijvoorbeeld een bezemsteel, en ga je als volgt te werk.
- maak opnieuw een container onder de takken
- begin nu met het raken van de fruitscheuten met de stok
- doe dit totdat alle bessen zijn opgelost
oogst rijpe duindoornbessen
strippen
Strippen is een klassieke methode die wordt gebruikt op de Oostzee en de bijbehorende eilanden. Het wordt ofwel heel vroeg tijdens of heel laat tijdens het oogstseizoen toegepast. De reden hiervoor zijn de bladeren die er in de herfst af vallen en anders in de bessen terecht zouden kunnen komen. Om dit te doen, kiest u eenvoudig een dik paar rubberen handschoenen en pakt u de tak vast waar deze begint. Veeg het nu voorzichtig maar met voldoende kracht af, bij voorkeur in een emmer.
Snijden en invriezen
Dit is een vrij nieuwe methode waarbij de bessen worden ingevroren en daarna worden afgeschud. Om dit te doen, snijdt u eenvoudig hele fruitscheuten af en plaatst u ze een tijdje in de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn. Nadat de duindoornbessen zijn ingevroren, schudt u ze eenvoudig met veel kracht boven een bak. Ze gaan dan uit elkaar en er worden geen bessen geplet of beschadigd.