Tomaten, die overigens bij de bessen horen, smaken het lekkerst in de zomer. Tijdens het rijpingsproces verkleuren de rode variëteiten meestal van aanvankelijk groen naar sappig rood.De rode kleur is bedoeld om te beschermen tegen extreem zonlicht, om volledige rijpheid aan te geven en tegelijkertijd dieren aan te trekken. Maar soms wil het fruit gewoon niet rood worden. Dit kan verschillende oorzaken hebben, maar is meestal te verhelpen met een paar kleine trucjes.
oorzaken
Het duurt ongeveer acht tot negen weken van het planten van de zaailing tot de volledig rijpe vrucht. De rode kleuring is de laatste ontwikkelingsstap van de tomaat voor de oogst en duurt meestal maar een paar dagen. Om verschillende redenen kan deze laatste stap worden uitgesteld of zelfs helemaal worden weggelaten.
Te lage temperaturen
- Tomatenplanten hebben veel warmte nodig
- Zoek een zonnige locatie beschermd tegen regen
- Plant niet buiten voor de ijsheiligen
- Vorst dodelijk voor planten en fruit
- Kasgewassen kunnen heel snel erg heet worden
- Voldoende water geven en ventileren is dan bijzonder belangrijk
- Te koude temperaturen vertragen de ontwikkeling van planten en fruit
- Ondanks vruchtvorming treedt rode kleur slechts langzaam op of verschijnt niet
- Vruchten blijven groen en onrijp
- Buitentemperaturen van minimaal 15 °C vereist
- In de kas moeten temperaturen van meer dan 30 °C worden vermeden
Te veel bladmassa
Een andere reden voor vertraagde rijping of het ontbreken van rode verkleuring van tomaten kan te veel bladmassa zijn. Tomatenplanten produceren constant nieuwe scheuten en bladeren. Hoe meer scheuten en bladeren ze produceren, hoe minder energie ze hebben om fruit te ontwikkelen en te laten rijpen. Dit kan verholpen worden door de planten regelmatig uit te knijpen, dus overbodige scheuten weg te snijden. Het maaisel kan dan als mulch op de grond worden achtergelaten.
tip: De onderste bladeren dienen in het algemeen van tomatenplanten te worden verwijderd om de gevreesde Phytophthora tegen te gaan.
groene kraag ziekte
Bij de zogenaamde groene kraagziekte wordt het rijpingsproces verstoord waardoor de vrucht niet helemaal rood kleurt. Aan de basis van de stengel blijft een cirkelvormige, groene streep achter, die erg hard is en ook onder de huid doorloopt. Het groen is duidelijk te onderscheiden van het rood. De oorzaak kan zijn overmatige zonnestraling, temperaturen boven 30 °C, overmatig water geven, evenals een gebrek aan kalium of een teveel aan stikstof.
Deze ziekte kan worden voorkomen door de planten licht te drogen in fel zonlicht en hitte gearceerd, bemest niet met teveel stikstof en let op voldoende toevoer van kalium en magnesium. Een bodemanalyse vooraf kan zinvol zijn.
tip: Er zijn rassen die bijzonder vatbaar zijn voor deze ziekte, zoals 'Harzfeuer', waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van een ras. Kersen-, pluim- en struiktomatenrassen met kleine vruchten worden relatief zelden aangetast.
rijpende tomaten
Hoe de tomaten toch rood kleuren
Om het rijpingsproces in de kas te versnellen, kun je bijvoorbeeld bananen of appels naast de planten ophangen. Deze vruchten geven dat rijpingsgas ethyleen wat het rijpingsproces van de tomaten kan versnellen. Tomatenplanten produceren dit gas zelf ook, maar daarvoor hebben ze veel energie nodig, waarvoor ze veel warmte en water nodig hebben. Een andere methode is geschikt voor de kas en voor het bed.
- Je hebt een basis nodig, bijvoorbeeld een houten plank
- Plaats het bord op de grond naast de betreffende plant
- Dit is om te voorkomen dat het fruit de grond raakt
- Draai dan de plant
- Tomaten horen op het bord
- Plaats vervolgens de mobiele koelbox of koelbox over het fruit
- Bedek het bed ook met ondoorzichtig vlies
- Verwijder de hoes eenmaal per dag om te ventileren
- Afhankelijk van het weer rijpen de vruchten binnen één tot drie weken
tip: Ook al is de honger naar rijpe tomaten in de zomer groot, eet nooit onrijpe groene tomaten omdat ze giftig zijn, met uitzondering van speciale groene soorten. Het solaninegehalte in onrijp fruit is zo hoog dat het schadelijk is voor de gezondheid.
verminder giethoeveelheid
Het onttrekken van water kan planten aanmoedigen om het rijpen van fruit te stimuleren. U moet echter niet voor de herfst beginnen. Zolang de plant groeit en fruit produceert, heeft hij regelmatig en overvloedig water nodig.
In de herfst, wanneer de vruchten hun uiteindelijke grootte hebben bereikt en niet echt rood willen worden, verlengt u de intervallen tussen de afzonderlijke gietbeurten en geeft u slechts ongeveer om de drie dagen water. De verminderde watertoevoer moet de plant een signaal geven dat de groei voltooid is. Daarom steken ze al hun energie in het rijpingsproces van de vrucht.
licht verminderen
Het gebrek aan licht is vergelijkbaar met uitdroging. Zolang de tomatenplant groeit en vruchten en zaden ontwikkelt, kan hij niet zonder voldoende licht. Zodra de vruchten volgroeid zijn, redden ze het met beduidend minder licht, omdat de lichtintensiteit nauwelijks een rol speelt bij de rode verkleuring van de vruchten. Ze kunnen zelfs rood worden in volledige duisternis. Om het geheel te versnellen kun je nu tomaten in potten of kuipen op een schaduwrijke plek zetten en planten in het bed afdekken met plantenvlies.
Pluk de greens en laat ze binnen rijpen
Het komt vaak voor dat het tomatenseizoen in de tuin eigenlijk voorbij is, maar veel fruit nog groen is. Voordat de vorst ze doodt, moet je ze oogsten en binnenshuis laten rijpen. Ze worden het best geoogst als de temperatuur constant onder de 10°C zakt.
- Oogst onrijpe tomaten altijd met de steel
- Zonder handvat kunnen er scheuren ontstaan aan de onderkant van het handvat
- Scheuren zijn toegangspunten voor ziektekiemen
- Schimmel vormt zich vaak op de scheuren, die het fruit bederft
- Groene tomaten die rijp zijn, mogen geen schade vertonen
- Fruit controleren op bruine vlekjes, kans op bruinrot
- Tomaten kunnen ook aan de plant rijpen
- Snijd hiervoor de hele plant af
- Hang de tomatenplanten ondersteboven op een plaats met een temperatuur van 18-20 °C
- Ruimte met een hoge luchtvochtigheid, bijvoorbeeld in een kelder
- Licht voor narijping niet vereist
- Typische rode kleur verschijnt in de komende weken
Individuele vruchten kunnen in platte fruitdozen worden geplaatst en op een geschikte plaats worden bewaard. De tomaten mogen zo mogelijk niet op elkaar liggen en moeten regelmatig worden gecontroleerd op beschadigingen of rotte plekken en de bijbehorende vruchten moeten worden gesorteerd. Als je wilt, kun je een appel in de doos doen en het rijpingsgas dat eruit stroomt gebruiken voor het rijpingsproces.
Als alternatief kan het groene, onrijpe fruit in krantenpapier worden gewikkeld, in een schoenendoos worden gedaan of eenvoudig in een kom worden geplaatst, afgedekt en in een warme kamer worden bewaard tot het rood is. Geleidelijk aan worden de vruchten rood en kunnen ze gegeten worden. In de regel verminderen deze maatregelen de smaak of het aroma van de rijpe vrucht niet.