Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Snij- of pluksla kan niet aan een bepaalde slasoort worden toegekend, maar veel groene sla kan wel als snij- of pluksla worden geteeld. Het voordeel hiervan is dat niet alle sla uit het bed wordt gehaald, maar slechts een bepaald aantal losse blaadjes die op dat moment in de keuken nodig zijn. De gesneden sla wordt helemaal boven de grond afgesneden en groeit terug. Op deze manier kan een enkele slaplant wekenlang opnieuw worden geoogst.
Slasoorten
verschillende soorten
Pluk- of snijsla is geen apart ras. Veel zogenaamde sla kan op deze manier worden geteeld en geoogst. Deze groep omvat alle sla die geen krop heeft, zoals bijvoorbeeld bij sla of ijsbergsla het geval is. Het grote voordeel van bladsalades die geplukt kunnen worden, is dat er altijd een grote variatie aan soorten op het bord staat. Want als er verschillende, verschillende smaken gekweekt worden, bijvoorbeeld op het balkon of in de tuinperk, dan kunnen ze allemaal tegelijk gemengd worden tot een smakelijk saladegerecht. Het voordeel hiervan is dat ze allemaal samen in één bed kunnen worden gekweekt. Rassen die geteeld kunnen worden voor pluk- en snijsla zijn onder andere:
- eikenblad
- herten tong
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Australisch geel
- Amerikaans bruin
Lollo rossa, lollo rosso, gesneden sla
pluk sla
Oogsten van sla
Het bijzondere van het oogsten van sla is vooral dat de slaplant niet in zijn geheel uit de grond wordt gehaald. Alleen individuele, goed ontwikkelde bladeren worden hier verwijderd en alleen in de vereiste hoeveelheid. Hierdoor kan de rest van de slaplant doorgroeien en weer nieuwe bladeren vormen. Er moet echter voor worden gezorgd dat het zachte centrum niet wordt beschadigd, anders kan de slaplant stoppen met het groeien van nieuwe bladeren. Ga bij het plukken daarom als volgt te werk.
oogst
- Buitenste, sterke bladeren verwijderen
- deze kunnen worden afgesneden
- je kunt hier ook opzeggen
- de slaplantjes zijn zacht, er is geen kracht voor nodig
- kies alleen zoveel als nodig is
- laat zogenaamde rushes in het midden
Lactuca sativa variëteit crispa, witte sla, gesneden sla, pluksla
Het voordeel van sla plukken is dat er maar zoveel van de plant wordt genomen als nodig is. Er zijn geen restjes die achteraf bij het huisvuil moeten worden gedeponeerd. Idealiter oogsten hobbytuinders de zachte bladeren van de sla met de hand. Want je moet hier heel voorzichtig te werk gaan, zodat de planten niet gewond raken en dan in het ergste geval geen nieuw blad meer vormen.
Lactuca sativa variëteit crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, gesneden sla, pluksla
oogst tijd
Oogsttijd van pick-sla
Een specifiek tijdstip voor het oogsten van de gesneden en geplukte sla kan niet worden gegeven, omdat dit afhankelijk is van het zaaien. De vroege rassen, die vanaf half mei in bed kunnen, zijn vanaf juni oogstklaar. Omdat niet alle sla tijdens het oogstseizoen van het bed wordt gehaald, kan deze ongeveer zes weken worden gebruikt. Maar uiterlijk voordat de slaplant scheuten of uitloopt, d.w.z. bloemen vormt, moet deze in zijn geheel worden geoogst. Daarna worden de bladeren bitter en zijn ze niet meer eetbaar. Natuurlijk kunnen hobbytuinders de sla ook meteen in zijn geheel oogsten, maar dit heeft weinig zin omdat de bladeren enkele weken blijven aangroeien. Latere rassen daarentegen worden pas in juni en juli direct in het bed gezaaid en kunnen dan tussen augustus en oktober worden geoogst. Dus de volgende tijden zijn goed om de sla te oogsten.
Valerianella locusta, veldsla
- wanneer de eerste buitenste bladeren groot genoeg zijn
- elke dag op aanvraag
- vlak voor consumptie
- net voordat de sla dreigt te schieten
- snij dan de hele plant af
gesneden sla
Het bijzondere van gesneden sla is dat de sla met één snede direct boven de grond wordt geoogst. De wortel blijft echter in de grond, want na de eerste oogst vormt zich daaruit een tweede plant, die ook op deze manier weer geoogst kan worden. Als je veel geluk hebt, zal zich een derde salade vormen van de wortel die in de grond blijft. In de regel kunnen echter twee sla worden geoogst met een tussenpoos van vier tot zes weken van de gesneden sla. De sla wordt op deze manier geoogst, vooral voor de verkoop op markten of supermarkten, omdat deze langer vers blijft en dus vooraf geoogst kan worden.
Valerianella locusta, veldsla
oogst
Gesneden sla oogsten
Het is niet nodig om voorzichtig te werk te gaan bij het oogsten van gesneden sla, zoals bij pluksla het geval is. De sla is oogstrijp als de bladeren tien tot twaalf centimeter lang zijn, zo'n zes tot zeven weken na het zaaien. De oogst verloopt dan als volgt.
- knippen met een snede ongeveer twee tot drie centimeter boven de grond
- de hartblaadjes moeten blijven
- dit garandeert een tweede oogst
Lactuca sativa variëteit crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, gesneden sla, pluksla
Als het erg warm is of als de sla op een zeer zonnige plaats staat, kan er voortijdig uitschieten. Hier moet je zeker op letten, want anders wordt de salade oneetbaar omdat hij bitter wordt. Consumptie is echter niet schadelijk voor de gezondheid.
hulpmiddel
Als de sla wordt gesneden, is hiervoor een hulpmiddel nodig. Dit kan een klein keukenmesje zijn voor de vrij malse slaplantjes, maar het moet wel scherp zijn. Het mes moet ook schoon zijn om te voorkomen dat bacteriën in de resterende stengel komen, waardoor nieuwe bladeren kunnen ontstaan. Daarom is ontsmetten met pure alcohol uit de apotheek aan te raden. Als deze na desinfectie volledig is opgedroogd, wordt de alcohol niet overgedragen aan de slaplant.
Lactuca sativa variëteit crispa, witte sla, gesneden sla, pluksla
sla
Oogsten als snijsla of als pluksla?
Snij- en pluksla zijn dezelfde soorten bladsla. Maar hoe deze worden geoogst, is cruciaal. De sla die wordt geplukt, mag niet van tevoren worden geoogst. Want de malse blaadjes, zoals die van Lollo Rosso of eikenbladsla, kunnen niet langer rondslingeren. Daarom moet er maar zoveel van de bladeren worden geplukt als er gegeten moet worden. Het is ook belangrijk dat hier het juiste moment wordt gekozen, deze mogen pas kort voor het opdienen uit de salades worden geplukt. De situatie is anders als de sla direct boven de wortel wordt gesneden. In zo'n geval zijn ze langer houdbaar en kunnen ze ook enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Daarom moet altijd van tevoren worden overwogen of de sla moet worden gesneden of geplukt.
oogst
- als je direct eet, pluk dan alleen individuele bladeren
- de sla ligt langer na de oogst dan bij het oogsten van gesneden sla
- als de sla dreigt te schieten, snij dan boven de wortel af
- slechts enkele hoeveelheden nodig, oogst als pluksla
Lactuca sativa, sla
Als de sla dreigt te gaan schieten, moet deze over het algemeen vooraf worden geoogst. Als de sla direct boven de wortel wordt afgesneden, zoals gebruikelijk is bij gesneden sla, kunnen er nieuwe bladeren ontstaan, die vervolgens weer als sla in de keuken kunnen worden gebruikt totdat ze weer dreigen te rijpen. Op deze manier kan alle sla die in de tuin wordt gekweekt naar behoren worden geoogst. Zo kan een lange oogst van altijd verse salades gedurende de zomer gegarandeerd worden.