Bessenstruiken zijn niet alleen te vinden in de moestuin. Er zijn ook veel wilde struiken die bessen dragen. De kleur van de bessen kan worden gebruikt om de soort te identificeren.

In een notendop

  • Pas op met wilde struiken, niet alle bessen zijn eetbaar
  • Bessenstruiken zijn het leefgebied van veel dieren, vooral vogels
  • Gekweekte heesters zijn niet altijd duidelijk aan een kleur te koppelen

Witte bessen

Maretak met witte bessen (Visum album) - giftig

Bron: H. Zell, Viscum album 002, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Maretak verdwijnt in de zomer in het gebladerte van hun waardbomen, maar in de herfst, wanneer de bomen kaal beginnen te worden, vallen vooral de kleine of grotere ronde, groene ballen in de takken op. Het zijn semi-parasieten die de paden van bomen aanboren. Maretak is een onderstruik die nooit de grond raakt. Ze bloeien in maart en dragen in de winter vrucht. Maretak is een populaire kerstversiering. Maretak kan niet in de tuin worden geplant. Appelbomen kunnen echter ook gastheerbomen zijn voor maretak. Drie ondersoorten van witte bessenmaretak zijn inheems in Europa:

  • Bladverliezende maretak
  • spar maretak
  • dennenmaretak

Sneeuwbes (Symphoricarpos albus)) - giftig

De sneeuwbes komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. In Europa werd hij geïntroduceerd als sierheester en komt nu steeds vaker voor als wilde struik in de natuur. Typerend zijn de witte vruchten, die de plant ook de naam voetzoeker gaven. Op een zonnige standplaats bloeit de knaller van juni tot september. De vruchten rijpen tussen juli en oktober.

Bessen (Ribbes) - eetbaar

Krenten zijn een van de meest populaire bessenstruiken in de tuin. Er zijn veel verschillende soorten die ook verschillende bessenkleuren hebben. Naast roodfruitige variëteiten zijn er zwarte en witte bessen. Bessenstruiken kunnen verwilderen en zijn dan in het wild te vinden, bijvoorbeeld aan bosranden of in hagen. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van andere bessenstruiken door de vorm van de bladeren en de typische bessenpluimen. Planttijd in de tuin is in de herfst of lente. De bloeitijd is in april of mei, de vruchten rijpen in de zomer en smaken het meest aromatisch in de volle zon.

Gele of oranje bessen

Duindoorn (Hippophae rhamnoides) - eetbaar

De duindoorn valt vooral op door de vele oranjerode bessen. Alleen de vrouwelijke struiken dragen vrucht, maar hebben een mannelijke struik in de buurt nodig voor bestuiving. Daarom moeten er altijd meerdere struiken bij elkaar worden geplant. Duindoorn wordt ook vaak gebruikt in hagen omdat het een waardevolle boom is voor vogels en andere dieren. De oogst is moeilijk vanwege de vele doornen, je moet handschoenen dragen. De vruchten bevatten veel vitamine C.

Framboos (Rubus idaeus) - eetbaar

zacht fruit

Frambozen worden in de tuin gekweekt. Ze groeien op een latwerk en bloem en dragen vrucht op jaarlijkse scheuten die aan draden zijn bevestigd. De rode vruchten zijn zeer aromatisch en de bessen zijn meestal gemakkelijk te verzorgen. Als het droog is, heeft het water nodig, een mulchafdekking beschermt de platte wortels tegen uitdroging en het toevoegen van compost in het voorjaar zorgt ook voor de toevoer van voedingsstoffen. Naast roodfruitige variëteiten zijn er ook gele frambozen. Planttijd is in de herfst of lente, de standplaats moet zo zonnig mogelijk zijn.

Merk op: Geelvruchtige variëteiten zouden minder vatbaar zijn voor fruitplagen.

Kruisbes (Ribes uva-crispa) - eetbaar

De kruisbes is ook een van de gewassen die vaak in de tuin worden gekweekt. Afhankelijk van de variëteit zijn de vruchten wit, rood of groen. Een belangrijk kenmerk van de kruisbes zijn de stekels waaraan het zijn naam dankt.

Onderhoudsinstructies:

  • zonnige locatie
  • voedselrijke grond
  • hakselhout
  • bemesten in het voorjaar
  • water als het droog is
  • knip regelmatig uit

Vuurdoorn (Pyracantha) - giftig

De vuurdoorn komt niet van nature voor in Duitsland, maar wordt vaak als sierboom in de tuin geplant omdat hij groenblijvend is en de vruchten rijpen in een aantrekkelijke kleur, variërend van geel over oranje tot rood. Daarnaast wordt de vuurdoorn beschouwd als een goede vogelbeschermingsboom. De lange doornen beschermen de vogelnesten tegen roofdieren en de vruchten maken in de winter deel uit van het voedsel van de vogels. De struiken worden tot 6 m hoog.

rode bessen

Gewone wolfberry (Lycium barbarum, ook gojibes) - eetbaar

De inheemse boksdoorn werd vroeger als giftig beschouwd, hij behoort tot de nachtschadefamilie, zoals te zien is aan de paarse bloemen. Inmiddels is bekend dat de vrucht niet alleen eetbaar is, maar ook nog eens erg gezond. Vooral bij biologische kwekerijen kun je gojibessenplanten krijgen voor in de tuin. Tijdens het planten moet een wortelbarrière worden gebruikt, anders heeft de wolfberry de neiging om zich te vermenigvuldigen en andere planten te verdringen.

Kamperfoelie (Lonicera caprifolium, ook echte kamperfoelie, geurige kamperfoelie of Jelängerjelieber) - niet eetbaar

Bron: Pipi69e, Lonicera caprifolium fruits, Edit from Plantopedia, CC0 1.0

Kamperfoelie is geen inheemse struik, maar wordt vaak in het wild aangetroffen in struiken en kan daarom tot verwarring leiden. Kamperfoelie behoort namelijk tot de lianen en zijn klimplanten die graag andere planten, bomen, hagen of vrijstaande struiken gebruiken als klimhulpmiddel. Niet alleen de kleurrijke, geurige bloemen verschijnen dan in het gebladerte van de andere plant, maar ook de kleine, rode vruchten, die niet mogen worden gegeten, hun toxiciteit is onduidelijk.

Merk op: Kamperfoelie is ook geschikt als bodembedekker zonder klimhulpmiddel.

Grootbloemige cranberry (Vaccinium macrocarpon, ook cranberry) - eetbaar

De cranberry is vooral bekend onder zijn Engelse naam en lijkt niet op een inheemse plant. In feite is het een genaturaliseerde groenblijvende dwergstruik die tot de heidefamilie behoort en in moerassen groeit. De naam cranberry is afgeleid van de bloemen van de plant, waarvan de meeldraden lijken op de snavel van een kraanvogel.

Gewone berberis (Berberis vulgaris, ook bekend als zure doorn, azijnbes) - giftig

De berberis wordt tot 3 m hoog en is zomergroen. De gele bloemen verschijnen van mei tot juni. De rode bes is het enige deel van de plant dat niet giftig is. Door het hoge zuurgehalte worden de vruchten echter nauwelijks gegeten, ze dienen als voedsel voor vogels. Omdat de plant een tussengastheer van graanroest is, was deze bijna uitgeroeid. Tegenwoordig komt het veel minder vaak voor in de natuur dan vroeger.

Blauwe of paarse bessen

Sleedoorn (Prunus espinosa, ook sleedoorn, zure pruim) - eetbaar

De sleedoorn is een wilde struik die zich graag verspreidt in hagen en vogelverblijven. In de tuin heeft het tijdens het planten absoluut een wortelbarrière nodig om de onderaardse uitlopers in toom te houden. De struiken zitten vol met stekels die het oogsten moeilijk maken. De blauwe vruchten zijn vooral eetbaar na de eerste nachtvorst. Daarvoor bevatten ze te veel tannines. Sloes moeten worden gekookt.

Blauwe bosbes (Vaccinium, ook bosbes) - eetbaar

De wilde bosbessenstruiken die inheems zijn in onze bossen zijn niet dezelfde als de gecultiveerde bosbessen die in de tuin worden gekweekt. Deze komt uit Noord-Amerika. Het belangrijkste verschil is te zien in de paarse of blauwe vruchten. De gekweekte blauwe bes heeft lichtgekleurd vruchtvlees, terwijl het vruchtvlees van de wilde variëteit donker van kleur is. Het komt vooral voor in schaarse bossen. De wilde soort wordt als meer aromatisch beschouwd. De beste tijd om blauwe bessen te planten is in de herfst.

Merk op: Wilde bosbessen moetenAan wassen voor consumptie om het risico op vossenlintworm te minimaliseren.

Zwarte bessen

Appelbes (aronia) - eetbaar

Deze struiken komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. De vruchten worden beschouwd als een superfood, maar zijn rauw nauwelijks eetbaar omdat ze erg zuur en scherp smaken. Ze zijn beter geschikt voor verwerking, zoals jam of sap. De Aronia is een zeer aantrekkelijke boom. In het voorjaar schittert hij met witte bloemen, in de zomer worden de vruchten zwart en in de herfst kleurt het blad felrood.

Zwarte vlier (Sambucus nigra) - eetbaar

Alle delen van de zwarte vlier worden als giftig beschouwd, behalve het volledig rijpe, zwarte fruit, dat voor consumptie moet worden gekookt. De witte, geurende bloemen kunnen ook in de keuken gebruikt worden en er kan siroop van gemaakt worden. De zwarte vlier is een metershoge opgaande struik die goed opvalt door de witte bloemen in het voorjaar en de zwarte kleur van de vruchten in de zomer/herfst. Vlierbes in het bos kan worden aangetast door een schimmel genaamd Judas Ear, die overigens eetbaar is.

Liguster (Ligustrum, ook wel Rainweiden) - giftig

Bron: AnRo0002, 20141101 Ligustrum vulgare1, Bewerkt door Plantopedia, CC0 1.0

Deze populaire haagplant produceert trossen zwarte bessen die de vogels van voedsel voorzien. Liguster wordt als wilde plant enkele meters hoog, in de tuin is de werkelijke hoogte afhankelijk van de snoeimaatregelen. De bloemkleur is wit. Naast de wilde liguster zijn er verschillende gekweekte soorten die voor verschillende doeleinden in de tuin kunnen worden geplant. Omdat liguster tot de olijfboomfamilie behoort, is het zeer droogtetolerant.

Gewone gewone vogelkers (Prunus padus, ook Aelkirsche, moeraskers, Elsenkirsche) - eetbaar

Bron: Anneli Salo, Prunus padus - Tuomi - Marjoja H9256 C, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Vogelkers groeit normaal gesproken als een boom, maar kan ook als struik tot 10 m hoog verschijnen. De zwarte vruchten geven het zijn naam omdat ze zijn gerangschikt als druiven. De witte bloemen openen in april of mei. De gewone vogelkers wordt aangevallen door de spinmot, die zijn larven in de plant legt en de boom of struik helemaal kaal kan opeten, maar dit tast de vitaliteit van de plant niet aan, deze zal na een tijdje weer uitlopen.

Kornoelje (Cornus, ook wel Hornstrauch) - niet giftig, maar rauw niet eetbaar

Bron: AnRo0002, 20130921 Cornus sanguinea, Bewerkt van Plantopedia, CC0 1.0

Tot de kornoeljesoorten behoren de cornel, een boom met eetbare, rode vruchten. Daarnaast is de rode kornoelje wijdverbreid in Duitsland. Bijzonder zijn de rode scheuten en de felrode herfstbladeren. De bloeiperiode loopt van mei tot juni. De struiken bloeien vaak een tweede keer in de nazomer, wanneer de vrucht al begint te rijpen. Volledig rijp fruit kan worden verwerkt tot jam.

Bramen (Rubus, ook dauwbes) - eetbaar

De braam komt niet alleen in tuinen voor als cultuurplant, hij groeit ook in het wild in het bos of in heggen, waar hij de neiging heeft zich snel te vermenigvuldigen en door de doornen ondoordringbaar kreupelhout kan vormen. Deze dienen echter als een veilige schuilplaats voor vogels. Voor de tuin zijn er cultivars (ook met gele vruchten) die doornloos zijn en het oogsten makkelijker maken.

Onderhoudsinstructies:

  • zo volle zon mogelijk
  • voedselrijke, goed doorlatende grond
  • klimhulp
  • lente bemesting
  • Mulchen beschermt tegen uitdroging
  • Geoogste stokken terugsnoeien

Veel Gestelde Vragen

Is het gemakkelijk om fruit uit wilde struiken te verzamelen?

Als de struiken betrouwbaar worden geïdentificeerd, kunnen bessen in kleine hoeveelheden worden verzameld van wilde struiken, vergelijkbaar met het plukken van paddenstoelen. Dit geldt echter alleen voor openbare plaatsen, als de grond waarop de struik groeit een eigenaar heeft, moet de eigenaar om toestemming worden gevraagd.

Kunnen eetbare bessen rauw worden gegeten?

Dit is om verschillende redenen niet aan te raden. Aan de ene kant zijn eetbare bessen soms giftig of oneetbaar als ze rauw zijn. Bovendien kunnen lage bessen een bron van infectie zijn met de vossenlintworm. Vanaf ongeveer heuphoogte kunnen rauwe eetbare bessen worden verzameld voor onmiddellijke consumptie.

Zijn bessenstruiken veeleisend?

Wilde struiken zijn in principe zeer aanpasbaar en ook niet veeleisend in de tuin. Gecultiveerde struiken daarentegen zijn dankbaar voor meer bemesting en frequenter water geven. Snoeien moet ook regelmatig worden gedaan in het belang van de opbrengst.

Categorie:

Tuinplanten