Tijm is een waardevol keukenkruid, niet alleen in de mediterrane keuken. Zowel de bladeren als de bloemen van dit aromatische kruid zijn eetbaar. Maar wat gebeurt er als de tijm bloeit?

In een notendop

  • Tijmbloemen hoeven niet afgesneden te worden
  • het kruid kan voor, tijdens en na de bloei gebruikt worden
  • Bloeitijd varieert afhankelijk van de variëteit, vroegste bloei vanaf mei
  • Aroma het meest intens voor de bloei
  • om scheuten te behouden beter knippen voor de bloei

Als tijm bloeit

Tijm (Thymus), ook wel Quendel genoemd, kan bijna het hele jaar door worden geoogst, of het nu in bloei staat of niet. Zowel de scheuten en bladeren als de kleine roze of paarse bloeiwijzen kunnen worden gebruikt.

  • de meeste soorten bloeien tussen juni en juli
  • sommige zelfs in augustus
  • afhankelijk van locatie en weersomstandigheden zelfs tot oktober
  • kan zonder problemen met en tijdens de bloei gegeten worden
  • bloeiende tijm is niet oneetbaar en ook niet giftig
  • Aroma niet zo intens als voor de bloei
  • Het gehalte aan etherische olie neemt af met de bloei
  • Bloesems en bladeren zijn ook goede gedroogde kruiden
Bloeiende tijm kan probleemloos worden geoogst en verwerkt.

Hierdoor kun je dit keukenkruid toch zonder problemen oogsten en indien nodig ook drogen als het al in bloei staat. Dan kan het bijvoorbeeld gebruikt worden als kruid of om gerechten te garneren. Tijmbloesems kunnen het beste vers of gedroogd worden gebruikt.

Tip: Het is het beste om een droge en zonnige dag te kiezen om te oogsten. De beste tijd van de dag is het middaguur als de bloemen open zijn en de zon voor een intens aroma zorgt.

Knippen voor de bloei

Als je tijm vlak voor of aan het begin van de bloei in het voorjaar snijdt, is hij zoals gezegd het meest aromatisch. Dit is vooral belangrijk als je het kruid wilt drogen of anderszins wilt bewaren. In dit geval is snoeien voor de bloei zinvol. Je kunt het zonder problemen tot twee derde inkorten, maar zonder in delen te snijden die al houtachtig zijn, want hier zal het niet meer ontkiemen.

Boeket gedroogd tijm

Na het snijden kunnen de geoogste gewassen worden gebundeld in kleine boeketten en te drogen worden gehangen op een donkere, droge en goed geventileerde plaats. Het is binnen acht tot tien dagen droog en kan dienovereenkomstig worden bewaard.

bloei gemist?

Of je de tijmbloemen nu wel of niet snoeit, tijm kan en moet regelmatig gesnoeid worden. Doe je het zonder, dan worden de struiken steeds kaler en leveren ze al snel geen noemenswaardige opbrengsten meer op. Als de tijd voor de bloei is gemist, moet u deze direct na de bloei inhalen.

  • Direct na de bloei uitgebloeide en uitgebloeide scheuten afknippen
  • laat gezonde scheuten achter
  • Hierdoor kan de plant meer kracht in het kruid steken
  • knip niet te veel af
  • over het algemeen helemaal niet knippen vanaf augustus
  • niet meer bemesten
  • iets anders zou de winterhardheid beïnvloeden
Regelmatig snoeien van tijm wordt aanbevolen.

Wacht je te lang met het knippen, dan stimuleer je de planten om weer nieuwe scheuten te vormen. Dit zou op zijn beurt betekenen dat deze verse scheuten niet op tijd voor de winter zouden kunnen rijpen en meestal doodvriezen. Bovendien kunnen de resulterende wonden niet meer genezen. Daarom is een radicale snoei voor de bloei het meest logisch. Bij twijfel is het beter om te wachten tot het voorjaar.

Tip: Wil je ondanks alles toch tijm oogsten of afsnijden in de herfst, beperk je dan tot enkele kruidachtige tips.

Veel Gestelde Vragen

Hoe kun je de tijmbloemen gebruiken?

Enerzijds kunnen ze gebruikt worden als eetbare decoratie voor brood, salades en andere gerechten en anderzijds kun je ze samen met de blaadjes in azijn, olie of honing zetten om bijvoorbeeld je eigen tijmolie of een heerlijke tijmhoning. Daarnaast maakt het bloeiende kruid ook een zeer aromatische en gezonde thee.

Wanneer moet je de bloemen specifiek oogsten?

Bloemen kunnen het beste kort voor het opdienen worden geoogst, omdat ze vrij snel verwelken. In de meeste gevallen oogst men echter niet alleen de bloemen, die overigens erg klein zijn, maar ook de kleine bloeiende takken, die bijzonder decoratief zijn.

Heeft het zin om wat tijmbloemen achter te laten voor zaadvorming?

Dit is natuurlijk mogelijk, maar niet de moeite waard, vooral voor zaaien, omdat tijm zichzelf zaait en veel gemakkelijker te vermeerderen is uit stekken. De zaden zijn echter eetbaar, dus het kan zinvol zijn om wat knoppen op hun plaats te laten. Net als de zaden zijn ze niet meer zo aromatisch als de bladeren. Daarnaast zijn tijmbloesems een populaire bijenweide, zo doe je ook nog iets goeds voor de insecten.

Categorie:

Moestuin