Radijs is een snelgroeiende en makkelijk te kweken groente. Ze brengen kleur en variatie op tafel en zijn ook nog eens erg gezond. Maar wanneer kun je radijs oogsten?

In een notendop

  • knolgewas zeer variabel van vorm en kleur
  • Verschillen ook in de mate van scherpte
  • Afhankelijk van het ras is zaaien bijna het hele jaar mogelijk
  • Knollen hebben weinig ruimte nodig en zijn relatief snel te oogsten
  • Het oogstmoment is bepalend voor de kwaliteit van de knollen

Mis de oogsttijd niet

Om radijs (Raphanus sativus var. sativus) optimaal te laten ontwikkelen, moeten tijdens de teelt optimale omstandigheden worden gegarandeerd. In het bijzonder moet uitdroging worden vermeden, omdat dit een nadelig effect zou hebben op de consistentie en smaak. Afhankelijk van het ras kan in de regel tot september worden gezaaid en tot oktober/november worden geoogst.

  • Zomerrassen ongeveer vier weken na het zaaien klaar om te oogsten
  • Groeiseizoen iets langer in de lente of vroege herfst
  • ongeveer zes tot acht weken
  • het tijdvenster voor de oogst is ook smal
  • in de lente en vroege herfst ongeveer tien dagen
  • in de zomer slechts tot vier dagen
  • Laat radijs niet te lang in de grond
  • anders verlies aan smaak en consistentie
  • oogstklaar vanaf een diameter van twee tot drie centimeter
  • Knollen zijn nu het meest aromatisch
  • de bovenste uiteinden van de rijpe knollen steken meestal uit de grond

De beste tijd van de dag om radijs te oogsten is laat in de middag. De reden hiervoor is het nitraatgehalte in de knollen, dat 's morgens en' s nachts het hoogst is. In de loop van de dag slaan de wortelgroenten vervolgens met behulp van zonlicht het in de knollen opgeslagen nitraat op in het plantenweefsel. Hierdoor is het nitraatgehalte in de middag het laagst en het vitaminegehalte het hoogst.

Tip: Door zo'n twee tot drie weken gespreid te zaaien en het juiste ras te kiezen, kunnen radijsjes continu worden geoogst tot de eerste nachtvorst.

Gemakkelijk en ongecompliceerd oogsten

Het oogsten van radijs is volledig ongecompliceerd en kan zonder gereedschap worden uitgevoerd. Als de tijd daar rijp voor is, maak je eerst de grond rond de kleine knollen los. Vervolgens pak je de planten aan de basis van de bladeren en trek je ze met lichte heen en weer bewegingen uit de grond. Vervolgens wordt losse grond verwijderd, worden de groene bladeren en wortels afgesneden en worden de radijzen onder stromend water afgespoeld. Nu kunnen ze direct vers worden gegeten of nadat ze zijn gedroogd, kunnen ze dienovereenkomstig worden bewaard of bewaard.

Tijdelijke en permanente opslag

Bewaren in de koelkast

Radijsjes bevatten veel water, dat bij bewaring heel snel verloren gaat, ze drogen uit. Ook de smaakvormende mosterdoliën worden geleidelijk afgebroken. De koelkast is geschikt voor korte opslag. Wikkel de schoongemaakte en ontbladerde radijsjes in een vochtige doek en leg ze in de groentelade van de koelkast. De wortels en bladeren worden verwijderd omdat ze vocht uit de knollen trekken en ze doen verschrompelen. Hierdoor blijven ze ongeveer twee tot drie dagen vers.

In de vriezer

Om radijsjes in te vriezen, moeten ze vers en droog zijn. Nadat u het kruid en de wortels hebt verwijderd, plaatst u ze in geschikte diepvriesdozen of diepvrieszakken en sluit u ze goed af. Deze knolgewas kan tussen de zes en acht maanden worden ingevroren. Ontdooi ze altijd in een afgesloten bak. Door ze aan de lucht te laten drogen, drogen ze uit en worden ze minder sappig.

Tip: Radijsjes moeten absoluut droog zijn voordat ze worden ingevroren. Restwater op de knobbeltjes zou bevriezen tot ijs en de kwaliteit van de kleine knobbeltjes beïnvloeden.

Veel Gestelde Vragen

Zijn radijsjes nog eetbaar als ze in bloei staan?

Op het juiste moment oogsten is cruciaal voor de kwaliteit van deze knolgewas. De knollen mogen in geen geval te lang in de grond blijven. Zodra ze bloeien, gaat niet alleen de typische smaak verloren, ook de binnenkant van de bollen wordt houtachtig en oneetbaar.

Hoe de knollen beschermen tegen de kool- of radijsvlieg?

Speciale gewasbeschermingsnetten bieden de beste bescherming. Ze moeten zo strak zitten dat de radijsvlieg er niet doorheen kan. Het is het beste om ze direct na het zaaien te plaatsen om het leggen van eitjes te voorkomen.

Kunnen andere delen van de plant ook worden gebruikt?

Je kunt niet alleen de radijs oogsten, maar ook de bladeren en zelfs de zaaddozen. Zowel de bladeren, die ook mosterdolie bevatten, als de zaaddozen zijn eetbaar en kunnen b.v. als ingrediënt voor verse salades.

Categorie:

Moestuin