Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De vruchten van de cranberry (Vaccinium macrocarpon) zijn niet alleen populair bij vogels, maar in de afgelopen decennia heeft deze bes zich ontwikkeld tot een absolute powerbes. Veenbessen, de naaste verwanten van bosbessen en bosbessen, kunnen het dieet zeker verrijken. Ze zijn erg gezond vanwege hun ingrediënten. Zelfs de inboorlingen van Amerika waardeerden de helende eigenschappen ervan. De groenblijvende struiken kunnen in de eigen tuin worden gekweekt. Kan de vrucht rauw gegeten worden?
Eet veenbessen rauw
Deze bessen worden vaak commercieel verkocht als: Grootfruitige cranberry of cranberry aangeboden. Ze worden ook wel kraanbessen genoemd. De vruchten van de heidefamilie (Ericaceae) lijken qua uiterlijk op veenbessen, maar zijn veel groter. De veenbessen zijn zogenaamde herfstbessen. Ze worden geoogst van september tot begin november. Deze groenblijvende heesters kunnen ook heel goed in uw eigen tuin gekweekt worden. Ze kunnen hier tussen de 20 en 200 centimeter groot worden. Het voordeel van een dergelijke teelt is dat de grootbloemige cranberry vers uit de struik kan worden geoogst en ernaast kan worden geknabbeld. De vruchten zijn
- 1 tot 2 cm hoog
- aanvankelijk wit gekleurd
- glanzend rood met toenemende rijpheid
- stevig, wit vruchtvlees
- verdeeld in kleine kamers binnen
- het bevat zaden
- Zaad is eetbaar
merk op: De vruchten van de vorm danken hun naam aan hun bloesems. Ze doen denken aan de kop van een kraanvogel.
De cranberry wordt ook algemeen beschouwd als een gezondheidsbes omdat hij rijk is aan veel ingrediënten:
- Vitamine C, A en K
- tannines
- Kalium en natrium in grote hoeveelheden
- Fosfor, ijzer en diverse antioxidanten
Het eten van rauwe veenbessen kan positieve effecten hebben op de gezondheid en het welzijn. Het gehalte van de ingrediënten is natuurlijk het hoogst in rauwe bessen. Ze blijven ook na droging behouden, maar in een lagere samenstelling. Verder bevat de power berry ook een aandeel oxaalzuur. Dit kan alleen gevaarlijk zijn als het rauw wordt gegeten bij mensen die de neiging hebben om nierstenen te vormen en aan calciumgebrek lijden. U dient daarom af te zien van het eten van de bessen. Anders is het bestaande gehalte aan oxaalzuur niet schadelijk voor de gezondheid. Hoe minder vers fruit gegeten wordt, hoe lager de inname van oxaalzuur.
merk op: Oxaalzuur komt in veel voedingsmiddelen voor, voornamelijk in groenten en fruit. De concentraties zijn hier echter niet zo hoog dat er gezondheidsschade ontstaat. Alleen een concentratie van 50 milligram oxaalzuur per 100 gram wordt gevaarlijk.
Zijn rauwe veenbessen giftig?
Door de grote hoeveelheden vitamine C en tannines, de smaak van veenbessen is zuur en relatief bitter, maar dat zijn ze wel niet giftig. Vitamine C is ook bekend als ascorbinezuur en veenbessen bevatten het in hogere niveaus dan citroenen, 7,5 tot 10 milligram per 100 gram. Gedroogd fruit of verwerkt tot jam, gelei en sap hebben een beduidend mildere smaak.
Rauwe veenbessen kunnen samen met ander fruit in ochtendmuesli worden gebruikt. Ook rauw in fruitsalades zijn ze erg lekker. Ze geven het een aangename zure noot. Bovendien kunnen ze rauw of licht onrijp zijn, gehalveerd en doordrenkt met wodka en gezoet met kandijsuiker en verwerkt tot een delicate, zure likeur. Verse bessen zijn een week houdbaar in de koelkast. Maar ze kunnen ook rauw worden ingevroren.
tip: De zure en bittere smaak kan enigszins worden verzacht door de rauwe bessen in suiker of honing te gooien. Het mengsel moet dan echter enige tijd sudderen.
Mogelijke problemen ondervonden
Grote hoeveelheden rauw gegeten bessen kunnen winderigheid en constipatie veroorzaken, zelfs bij gezonde mensen. Het wordt echter gevaarlijker voor mensen die al gezondheidsproblemen hebben of misschien gewoon last hebben van een intolerantie voor een van de ingrediënten. De aanwezige tannines kunnen zeker
- buikpijn
- maagzuur
- opgeblazen gevoel
- Maag- en darmklachten of
- irritatie van de slijmvliezen veroorzaken.
Dergelijke reacties treden meestal op wanneer grote hoeveelheden rauwe bessen zijn geconsumeerd. In dit geval dient u zich te beperken tot het eten van kleinere hoeveelheden. Als deze symptomen echter optreden na elke maaltijd van veenbessen, is het raadzaam om ze helemaal niet rauw te eten.
Bovendien kan het aanwezige oxaalzuur de vorming van nierstenen bevorderen en tegelijkertijd calcium niveaus het lichaam negatief beïnvloeden. Het is belangrijk dat er altijd voldoende calcium in het lichaam aanwezig is. Het zuur bindt zich aan het calcium en wordt samen door het lichaam uitgescheiden. Dit voorkomt kalkafzetting in de nieren. Een calciumrijke voeding kan dit compenseren. Dus rauwe veenbessen kun je goed eten met verschillende zuivelproducten zoals ijs, yoghurt of melk. Het calciumgehalte blijft dan op een hoog niveau.
Het eten van veenbessen kan ook gevaarlijk zijn als je ze neemt medicatie nodig is en deze worden via het darmslijmvlies opgenomen. De ingrediënten van de vrucht kunnen soms de opname en werking van verschillende medicijnen belemmeren. Een voorbeeld is het medicijn Wafarin. Het is een antistollingsmiddel dat de bloedingstijd beïnvloedt. De consumptie van verse veenbessen moet zeker met een arts worden besproken.
Ook rijzen er altijd vragen over de consumptie van grootfruitige veenbessen tijdens de zwangerschap Aan. Meestal zijn de bessen niet giftig en ook niet schadelijk voor de gezondheid. Om het ongeboren kind te beschermen, moet u gedurende deze tijd echter uit bezorgdheid geen verse en verwerkte bessen consumeren.
merk op: Vaccinium macrocarpon staat bekend om een antibacteriële en diuretische werking. De bessen worden vaak gebruikt om het immuunsysteem te versterken, urinewegaandoeningen, hart- en bloedsomloopproblemen te behandelen, tandbederf en het verouderingsproces te voorkomen.