Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De bloesems van de zwarte vlier laten de tuinman zien dat de weersomstandigheden al vroege zomerdimensies hebben aangenomen. Want als de lente gaat en de zomer komt, begint de vlierbes te bloeien. Heb je geen eigen vlierbes in de tuin, dan pluk je de bloemen gewoon in de buitenlucht. We hebben hier voor je samengevat wanneer de vlierbes bloeit en hoe je de vlierbloesem op de juiste manier verzamelt.
Gebeuren
De zwarte vlier maakt het zijn minnaars niet moeilijk om hem in het wild te zien groeien. Omdat het een van de meest voorkomende struiken op onze breedtegraden is. Tegenwoordig wordt hij meer dan ooit beschouwd als een felbegeerde wilde fruitboom onder liefhebbers. Als je goed rondkijkt in de directe omgeving, vind je hem bijna overal, ook in het wild in veel parken en parken in stedelijke gebieden.
Sambucus nigra komt zo vaak voor in ons landschap dat we de grote struik nauwelijks opmerken - behalve wanneer hij in bloei staat of zijn zwarte bessen draagt. De vlierbloemen uit struiken langs drukke wegen zijn niet geschikt voor consumptie. Bomen en struiken aan de bosranden kunt u beter in de gaten houden, omdat deze minder last hebben van milieutoxines.
- op open plekken in bossen onder hoge loofbomen
- aan de rand van het bos
- langs zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde bermen of taluds
- bij voorkeur in de buurt van gebouwen
- in de luwte van huizen
- vaak ook op verlaten boerderijen, treinstations of verlaten panden
- op spoordijken
- op stikstofhoudende leem samen met brandnetels
- tot een hoogte van ongeveer 1500 meter in het middelgebergte
Beste oogsttijd
Als je naar een bloeitijdkalender kijkt, zul je merken dat de timing van de zwarte vlierbloesem aan grotere schommelingen onderhevig is. De grote struik bloeit niet op een vast tijdstip, omdat zowel de huidige weersomstandigheden en de hoeveelheid zonlicht als de standplaats een grote invloed hebben op de bloeitijd. De vlier, ook bekend als holler, wordt beschouwd als een indicator van de zomer, de bloeitijd omvat zowel de lente als de zomermaanden. De vlier presenteert zijn prachtige bloemschermbloemen meestal van eind mei tot eind juni.
In sommige jaren is de oogsttijd van de vlierbloesem beperkt tot een zeer smal venster. Dit komt doordat de toppen erg gevoelig zijn voor verschillende weersomstandigheden. De kleine bloemen verliezen hun smaak bij langdurige hitte. En zodra het regent, druppelen ze met het water naar beneden.
- groene bloemknoppen vanaf half mei
- Oogsttijd ongeveer één tot twee weken na knopvorming
- oudere, gevestigde struiken bloeien eerst
De Sambucus nigra vormt ook bloemen op zeer schaduwrijke plaatsen. In dit geval verschijnen ze later en iets schaarser, dus de oogsttijd wordt dienovereenkomstig geannuleerd. Soms zijn de vlierbloesems in het Rijnland al verwelkt, terwijl ze in Zuid-Duitsland of op Rügen nog in al hun glorie te bewonderen zijn. In sommige regio's kan de vlier zelfs in de nazomer weer bloeien, afhankelijk van het type plant.
uiterlijk van de bloemen
In de regel hebben de bloemen vijf kelkblaadjes en vijf samengesmolten bloembladen. Ze zijn gerangschikt in plaatvormige schermbloemige bloemen met een diameter tot 30 centimeter en zijn groenachtig tot roomwit gekleurd. Hun aromatische, onmiskenbare geur trekt niet alleen bijen en insecten aan, maar ook veel wandelaars. Na de laatste nachtvorst in mei (Ice Saints) beginnen de vlierbloesems. Afhankelijk van de weersomstandigheden en standplaats kan de bloeiperiode oplopen tot juni.
- kleine witte of roomwitte bloemen
- Gerangschikt in bloemschermen of parasols
- intense geur van vanille, boter of peper
toxiciteit
Verbazingwekkend genoeg worden alle delen van de vlier als min of meer giftig beschouwd. De plant bevat sambunigrin. Daarom mogen de bloemen en bessen alleen gekookt worden gebruikt. Rauwe consumptie leidt bij gevoelige mensen en kinderen tot maagproblemen, braken en diarree.
Bij ernstige vergiftiging worden ademhalingsmoeilijkheden toegevoegd. Als u de bloemen echter verwarmt, wordt het gehalte aan giftige ingrediënten sterk verminderd. In de geneeskunde worden de bloemen gebruikt om koorts te verminderen, tegen hooikoorts en als antisepticum.
gevaar voor verwarring
Het geslacht Sambucus behoort tot de familie van muskuskruiden. Van de tien soorten die wereldwijd voorkomen, zijn er drie inheems in Centraal-Europa. De meest voorkomende is de zwarte vlier (Sambucus nigra), ook bekend als de lila bessenstruik in Noord-Duitsland.
Er is ook de rode vlier (Sambucus racemosa), ook wel hertenvlier genoemd, en de dwergvlier (Sambucus ebulus) met een vergelijkbare bloeiperiode. Terwijl de bloemen en vruchten van de zwarte vlier een gezonde traktatie bieden na verwarming tot minstens 80 graden, behouden de plantendelen van de dwergvlier (zolder) hun toxiciteit.
- Attich groeit als kruidachtige plant tot maximaal 150 cm hoog
- Zwarte vlier vormt zwaar houtachtige grote struiken (2-4 m, soms tot 7 m)
- Dwergvlier heeft smal lila blad tot 15 cm lang
- Vlier heeft ovale bladeren die tegenovergesteld zijn
Hetzelfde geldt voor de vlierbes, waarvan de bloemen niet giftig zijn, maar waarvan de rode bessen zelfs na het koken nog gif.webpstoffen in de zaden bevatten.
Oogsten
In plaats van lang te wachten tot vlierbessen rijp waren, wisten onze voorouders hoe ze vlierbloesem moesten verwerken en gebruiken om gelei, aromatische siroop of geurige thee te bereiden. Tegenwoordig zijn de bloemen populairder dan ooit. Bij het verzamelen kun je het beste een lange broek dragen, omdat brandnetels meestal aan de voet van een vlierbessenstruik groeien.
Hoe te verzamelen:
- verzamelen bij droog, warm weer
- in de ochtend
- de ochtenddauw is al verdampt
- oogst volledige bloemschermen
- oogst ongeveer twee centimeter onder de basis van de kegels
- selecteer alleen bloemschermen met volledig geopende bloemen
- niet plukken, maar beter knippen
- Gebruik een rozenschaar
Als opvangbak kun je het beste een mand of een donkere stoffen zak gebruiken, zodat de vlierbloesem lekker luchtig en lekker los zit. Als je de tere bloemschermbloemen in een plastic zak doet, zullen ze bederven voordat je thuiskomt. Knoop het zakje niet dicht, de vlierbloesem wordt bruin en je kunt ze daarna niet meer gebruiken.
vlierbessenzwam
Een oorvormige bruine schimmel is vaak te vinden op vlierbessenstruiken wanneer de bloemen worden geoogst, de judasoor of vlierbessenzwam. Aangezien deze paddenstoel niet giftig is, maar zelfs in de Aziatische keuken zelfs als een bijzondere delicatesse wordt beschouwd, hoef je je geen zorgen te maken over het verzamelen van de bloesems van de seringenboom.
zuiveren
Voordat je de vlierbloesem vers gebruikt of droogt, moeten ze vrij zijn van vuil en kleine insecten. Omdat de bloemen na korte tijd bruin kleuren en daardoor onbruikbaar zijn, moeten ze relatief snel verwerkt worden. Schud elke bloem krachtig of tik met de zijkant tegen een houten plank of ander voorwerp. Was de bloemschermen indien mogelijk niet met water, want dan verliezen ze hun karakteristieke, intense aroma.
droog
Als je de bloemen niet meteen wilt gebruiken, kun je ze drogen voor later gebruik. Om dit te doen, moeten de bloemschermen enkele dagen volledig drogen op een droge, donkere en warme plaats. De bloemschermvorm zorgt ervoor dat de bloemen los liggen en daardoor snel en gemakkelijk kunnen drogen. Leg de bloemschermen plat op de mat zodat elke bloem voldoende ruimte heeft om goed te drogen.
- warm en droog
- zo donker mogelijk
- nooit in de zon
Als je de bloemen twee of drie keer draait, zijn ze al na een paar dagen droog. Strip de echte bloemen van de bloemschermstelen en bewaar in een ondoorzichtige, afsluitbare container. Beschermd tegen lucht en in het donker bewaard, kunnen de vlierbloesems hun aroma tot ver in de wintermaanden behouden.