De hete pepers of chilipepers geven veel gerechten de nodige pit, zeker als ze vers en onbehandeld uit eigen tuin komen. Beide hebben met elkaar te maken. Chilipepers zijn klein en erg heet, dienen als basisstof voor chilipoeder en cayennepeper en mogen slechts met mate worden gebruikt. Paprikapoeder wordt in tal van smaken geproduceerd uit de aanzienlijk grotere en mildere paprika's.

Kenmerken

  • Familie: Nachtschadefamilie
  • Geslacht: Paprika-familie Capsicum
  • wetenschappelijke naam: Capsicum
  • Triviale namen: chili, pepperoni, Spaanse peper, pepperoni
  • Herkomst: Zuidoost-Azië
  • Groei: Struikachtig, bossig, eenjarig of meerjarig
  • Groeihoogte: 30 - 150 cm afhankelijk van het ras
  • Bloem: onopvallend, witachtig
  • Vruchtperiode: september tot oktober

onderhoud

Zowel hete pepers als pepers behoren tot de nachtschadefamilie. Ze verschillen vooral in vorm en mate van scherpte of het soort kruiden dat ervan wordt gemaakt. De stof capsaïcine is verantwoordelijk voor de scherpte.

De hoogste concentratie van deze stof zit niet in de pulp, maar in het witte septum en de placenta. De peulen, die botanisch geclassificeerd zijn als bessen, kunnen rauw of gekookt worden gegeten en smaken, afhankelijk van de variëteit, mild zoet, pittig of vurig.

planten in de tuin

Vanaf ongeveer half mei zijn jonge planten verkrijgbaar in de speciaalzaken, die op zijn vroegst na de ijsheiligen in de tuin kunnen worden geplant. Het gevaar van nachtvorst zou niet meer mogen bestaan, omdat deze planten erg vorstgevoelig zijn. Bovendien moet de grond al enigszins warm zijn. Naast planten in het bed kunt u ook onder folie of in de kas planten.

Daarvoor wennen de planten langzaam aan de nieuwe omgevingsomstandigheden door ze overdag bij milde temperaturen uren buiten te zetten en 's avonds weer naar binnen te halen. Voordat het planten echter begint, moet de juiste locatie worden gevonden en de grond dienovereenkomstig worden voorbereid.

plaats

Hete pepers en pepers hebben veel warmte nodig en geven daarom de voorkeur aan warme en zonnige plekken in de tuin die beschut zijn tegen wind en regen. In vrij milde gebieden is buiten planten zonder problemen mogelijk. Op bijzonder koude locaties kan het raadzaam zijn om in een kas of onder folie te planten. Hoe warmer de standplaats, hoe sneller de planten en dus ook de vruchten zich zullen ontwikkelen.

De eisen aan de bodem zijn hoog. Het moet humus zijn, los, goed doorlatend en rijk aan voedingsstoffen. Het moet ook een goed geheugen hebben. Zware gronden die neigen tot wateroverlast, die slechts zeer langzaam opwarmen, zijn even ongeschikt als zeer lichte gronden met een laag waterhoudend vermogen en een laag humusgehalte. De pH moet tussen 5,5 en 6,8 liggen.

Peperplanten, waaronder ook chili en hete pepers, moeten maximaal om de 3-4 jaar op dezelfde locatie worden gekweekt. Een bijbehorende teeltonderbreking is typisch voor nachtschadeplanten en dient o.a. beschermen tegen schimmelaantasting. Bovendien moet de directe nabijheid van andere nachtschadeplanten zoals aardappelen, tomaten of aubergines ten koste van alles worden vermeden. Wortelen, courgettes, erwten, prei, uien en kool, maar ook basilicum, tijm en peterselie zijn daarentegen goede buren voor deze planten.

planten

Peperplanten zijn zware feeders. Het is daarom gunstig om de grond te verrijken met veel mest of goed gekruide compost. Compost voorziet de bodem niet alleen van voedingsstoffen, het ondersteunt ook het waterbergend vermogen en maakt het los. Bovendien wordt aanbevolen om vóór het planten ongeveer 40 - 80 g volledige mest per vierkante meter te verspreiden om te voldoen aan de hoge voedingsbehoeften van chili en pepperoni.

  • Het gebruik van een zwarte mulchfolie bij het planten in het bed wordt aanbevolen
  • Folie bevordert bodemopwarming en eerdere rijping
  • Bodem is gemiddeld 2 graden warmer, blijft los en droogt minder snel uit
  • Hierdoor groeien de planten ook bij koelere temperaturen optimaal
  • Laat het hele seizoen mulchfolie op het bed liggen
  • Voor het leggen de grond goed losmaken en onkruid verwijderen
  • Leg de folie neer en begraaf de randen of verzwaar ze met aarde
  • maak in de volgende stap kleine kruissneden in de folie met tussenpozen van 40 - 50 cm
  • Alleen knippen zodat de planten er net in passen
  • steek de planten in deze sleuven
  • De bovenrand van de kluit moet bedekt zijn met aarde van ongeveer 1 cm dik
  • geef dan de planten water

Natuurlijk kun je pepperoni en chili ook zonder folie in de tuin planten. Maar dan is het logisch om na het planten een laag mulch aan te brengen. Om te voorkomen dat de planten gaan knikken of breken onder het gewicht van de vrucht, worden ze ondersteund met stokjes.

Planten in de emmer

Als alternatief voor het planten op bedden kunnen paprika's heel goed in kuipen worden gekweekt. Dit geldt met name voor rassen met een lange rijpingstijd die in het najaar naar binnen worden gehaald, waar ze nog enkele weken kunnen doorrijpen. Hierdoor kan het aantal rijpe peulen weer toenemen. Planten die je zelf hebt gekweekt of die je in de handel hebt gekocht, kun je gebruiken voor beplanting in kuipen of bloembakken. Paprikaplanten houden van warme grond en hebben niet al te veel ruimte in de wortelzone nodig, waardoor het ideale planten zijn voor in een pot.

De plantenbakken moeten een inhoud hebben van minimaal 5 liter en een diepte van ongeveer 20 cm. Ze moeten drainagegaten hebben, geen water door de potwanden laten verdampen en warmte goed kunnen opslaan, b.v. B. Zwarte plastic potten.

De onderste laag vormt een drainage van kleikorrels of grof grind. Het substraat wordt bovenop de drainage geplaatst, idealiter gemengd met een langdurige meststof. Nu kan de plant worden gebruikt, net zo diep als bij het planten in het bed. Voor bloembakken worden plantafstanden van minimaal 45 cm aanbevolen. Geef de chili- of peperplanten na het planten goed water en zet ze op een zonnige plek, bijvoorbeeld voor een zonnige huismuur. Potplanten hebben ook steunen nodig om te voorkomen dat ze gaan knikken.

zaaien

In plaats van jonge planten te kopen, kun je ze gemakkelijk zelf kweken. Zaai hiervoor de zaden vanaf eind februari in potgrond en bedek ze licht met aarde, die altijd licht vochtig moet zijn. Bedek de zaadpot voor optimale kiemcondities met doorschijnende folie, die elke dag kort wordt verwijderd om schimmelgroei te voorkomen. Zet het geheel vervolgens op een warme en lichte plaats. Bij temperaturen van 22 - 25 graden is de kiemtijd ongeveer 1-2 weken.

Zodra de zaailingen 2-3 bladeren hebben, kunnen ze worden geïsoleerd in kleine potten met humusrijke, voedselrijke grond en op een warme en lichte plaats worden gekweekt. Bij het verplanten moet je uiterst voorzichtig zijn om de fijne wortels niet af te breken.

Zet ze voor het planten in de tuin of grotere kuipen overdag uren buiten op een niet-zonnige plek om af te harden. De jonge planten kunnen vanaf ongeveer april in de kas worden geplant en vanaf half mei in de volle grond. Met gepaste tussenpozen worden ze een paar centimeter dieper geplant dan ze in de pot stonden.

Nazorg is belangrijk om ervoor te zorgen dat de jonge planten zoveel mogelijk intensief gekleurde, smal cilindrische of bolvormige peulen produceren. Als er tijdens het planten mulchfolie is gebruikt, wordt het onderhoud veel gemakkelijker. Niettemin kan de juiste hoeveelheid water en bemesting het verschil maken tussen succes of falen in de teelt van pepperoni en chili.

gieten

  • De waterbehoefte is bijzonder hoog aan het begin van de vruchtvorming en wanneer de vrucht rijp is
  • regelmatig water geven tijdens de groeifase
  • Houd de grond gelijkmatig vochtig
  • giet in het directe wortelgebied
  • zo kan voorkomen worden dat onkruid zich over grote oppervlakten verspreidt
  • Onkruid kan serieuze concurrentie betekenen voor chili en hete pepers
  • een mulchfolie kan hiertegen beschermen en het vocht langer in de bodem houden
  • Mulch op het wortelgebied biedt vergelijkbare voordelen
  • vaker water geven in de zomermaanden
  • Dit geldt des te meer voor potplanten: de grond mag niet uitdrogen en niet drassig zijn

De watervoorziening is mede verantwoordelijk voor de kruidigheid van de peulen, omdat in vochtige klimaten het aantal warme vruchten toeneemt. Dit is een natuurlijk afweermechanisme van planten dat bedoeld is om te beschermen tegen schimmelinfecties.

Bevruchten

Om in de nutriëntenbehoefte te voorzien, kan tijdens het planten een depot of langdurige meststof worden ingebracht, die gedurende de gehele vegetatieperiode continu voedingsstoffen vrijgeeft. De extra toevoeging van compost voorziet de planten van een basisvoorraad van humus en voedingsstoffen.

Tijdens de groei is bladbemesting met brandnetelbouillon een goed idee, omdat het de planten voorziet van alle belangrijke mineralen. Je spuit er gewoon de bladeren mee in. Tijdens de bloei hebben pepers en hete pepers veel mineralen en sporenelementen nodig en weinig stikstof. Daar doe je recht aan als je steenmeel in de grond werkt. Te veel bemesting vóór vruchtvorming moet worden vermeden, omdat dit zou resulteren in een grotere bladmassa en minder vruchten.

Beveilig/verhoog de vruchtzetting

Met een of ander trucje kan de vruchtzetting worden geborgd en indien nodig vergroot. Zo kunt u planten op windstille locaties z. B. in een kas, om de bestuiving te bevorderen door ze af en toe zachtjes te schudden om het stuifmeel beter te verdelen.

Vaak wordt aangeraden om de allereerste bloem, de zogenaamde koninklijke bloem, af te knijpen. Het gooit de plant echter vaak vanzelf weg. Het vormt zich tussen de eerste tak. Na het verwijderen van deze bloem wordt de plant bossiger en vormt hij tal van takken. De planten kunnen meer vruchten produceren, maar ze zijn meestal veel kleiner.

Snijden

Als het gaat om de vraag of chili- of peperplanten gesnoeid moeten worden, verschillen de meningen. Feit is dat paprikaplanten voornamelijk als eenjarige worden gekweekt en na de oogst worden weggegooid. In principe kunnen ze echter twee jaar of langer worden ingekort en gekweekt. Sommige soorten zoals Capsicum baccatum, Capsicum frutescens of Capsicum annuum hebben een sterke neiging om omhoog te schieten. Een bezuiniging kan hier nuttig zijn.

Dit kan voor of na de winterslaap. Om de groei in hoogte te stoppen, snoei je ze terug vanaf een maat van 40-50 cm door de bovenkant af te snijden boven een bladtak of groeiknoop. Rassen zoals Czechoslovakian Black en Jalapeño kunnen, als ze na de eerste oogst worden teruggesnoeid, opnieuw bloeien en een tweede oogst mogelijk maken.

max uit

Net als snoeien is het knijpen van peperplanten controversieel. Als je het toch wilt proberen, verwijder dan de stekende scheuten (steriele zijscheuten) die uit de bladoksels van sommige planten groeien en laat andere planten onaangeroerd. Zodat u later kunt vergelijken en beslissen of het de moeite waard is of niet. De beste tijd om dit te doen is vroeg in de ochtend.

oogst tijd

In het beste geval laten pepers en hete pepers zo lang mogelijk aan de plant rijpen; hoe langer ze rijpen, hoe intenser de kruidigheid van de peulen. Ze moeten echter worden geoogst vóór de eerste nachtvorst en voordat ze beginnen te verschrompelen. Voor planten die binnen overwinteren is de situatie anders, hier hoeft u zich niet te haasten, de vruchten kunnen in alle rust rijpen.

overwinteren

Voor snelgroeiende rassen zoals: B. 'Jalapeno', 'Serrano' of 'Inferno' overwinteren heeft geen zin, jaarlijks zaaien is hier efficiënter. Voor alle anderen is de inspanning van het overwinteren de moeite waard, op voorwaarde dat ze in kuipen of bloembakken zijn gekweekt. Na de oogst staan de planten zo lang mogelijk buiten op een beschutte plek. Als de temperaturen onder de 10 graden komen, is het tijd om naar de winterkwartieren te verhuizen.

  • een lichte en koele ruimte met temperaturen tussen de 10 en 15 graden is ideaal
  • Temperaturen onder de 10 graden kunnen de groei en vruchtvorming in het volgende jaar beïnvloeden
  • Temperaturen tot 20 graden zijn geen probleem
  • substraten die in de winter te vochtig of te droog zijn, kunnen leiden tot het afsterven van de planten
  • voor het verplaatsen moet de ondergrond eerder droog dan te vochtig zijn
  • in koele winterkwartieren duurt het lang voordat de grond uitdroogt
  • de planten kunnen hierbij doodgaan
  • Ook in de winter moet het substraat vrij droog zijn maar niet uitdrogen
  • er is geen bemesting in de winter

Als de temperaturen in het voorjaar weer blijvend boven de 10 -15 graden komen, kunnen pepers en paprika's in iets grotere plantenbakken in vers substraat verpot worden en opnieuw bemest worden. Als de omstandigheden tijdens de winter niet optimaal zijn, kan er al snel een plaagaantasting (bladluizen, witte vlieg) optreden. Als er een besmetting is, moet de plant worden teruggesnoeid. In de regel laten ze dan geleidelijk hun bladeren vallen, zodat de plaagplaag ook afneemt met de bladval.

Categorie:

Moestuin