Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Sommige pompoensoorten zijn ons wel bekend. We planten ze vaak in onze eigen tuin of komen ze tegen in de supermarkt. Maar er zijn honderden soorten die bij ons minder bekend zijn. Sommigen van hen zijn alleen nuttig als mooie decoraties. Hun binnenkant is oneetbaar en kan zelfs giftig zijn. Bij sommige soorten kunnen we echter zonder aarzelen heerlijke herfstgerechten toveren. We noemen talloze eetbare pompoenen en welk aroma hun vruchtvlees belooft.

Eetbare pompoenen

Er zijn talloze soorten pompoen. Maar ze zijn niet allemaal eetbaar. We laten je kennismaken met 30 eetbare pompoensoorten. Misschien zit jouw nieuwe favoriete pompoen er wel bij? Probeer een nieuwe variëteit.

Rassen van A - B

ambercup

Deze pompoen is ongeveer 1 tot 1,5 kg groot, bolvormig en fel oranje van buiten en van binnen. De schaal is echter gemakkelijk te pellen.

  • zoete kastanje aroma
  • ideaal voor desserts, muffins, cakes en jam
  • ook voor soepen, stoofschotels en sauzen
  • past goed bij chili, gember en curry

Atlantische Reuzen

Atlantic Giant is een van de rassen die populair zijn in dit land. De tuinman kan dan enorme, bijna bolvormige vruchten verwachten. De oranje pompoenen zijn geschikt als geheel of versierd met houtsnijwerk als herfstdecoratie. Maar ook hun geeloranje vruchtvlees, tot 15 cm dik, is heerlijk.

  • niet zo schattig
  • smaakt redelijk naar pompoen
  • voor soepen en desserts

Baby beer

Een minipompoen die comfortabel in één hand past met een diameter van ongeveer 10 cm. Natuurlijk, wanneer het is bereid, is het net zo lekker als zijn grotere verwanten. Maar het biedt ook een bijzonder voordeel ten opzichte van andere soorten: het kan ook in de kleinste ruimtes worden gekweekt, bijvoorbeeld in een pot op het balkon.

  • licht zoet pompoenaroma
  • goed voor soepen, puree, jam

baby boe

Alweer een minipompoen die er niet alleen mooi uitziet, maar ook nog eens eetbaar is. Het vruchtvlees overtuigt met een sterke uitstraling.

  • het is knapperig
  • fruitig, zoet en nootachtig
  • goed voor zoete, zure, warme en hartige gerechten

Blauwe Hongaarse

Ook bekend als "Bleu de Hongrie", wordt de pompoenvariëteit veel gekweekt in Zuid-Duitsland. Want achter hun grijsblauwe schil gaat een zeer sappig vruchtvlees schuil, waarvan de consistentie doet denken aan aardappelen.

  • aromatisch van smaak
  • kookt niet te gaar
  • geschikt voor smoren, bakken, braden, vullen en pureren
  • ook als raw food in salades
  • de geroosterde pitten zijn eetbaar en gezond

merk op: Deze pompoen moet na de oogst ongeveer vier weken worden bewaard voordat hij als kookingrediënt wordt gebruikt.

blauwe banaan

Ook bekend als grijze banaan, het is een van de winterpompoensoorten. De pompoenen zijn even lang als bananen, maar met 5 tot 15 kg vallen ze in een andere gewichtsklasse. Ze hebben donkergeel, dik vruchtvlees dat erg stevig is.

  • sappig en smakelijk
  • goed ingrediënt voor stoofschotels en soepen
  • ook voor gebak en jam
  • de geroosterde pitten zijn een delicatesse

boterbloem

Het feloranje vruchtvlees is zacht en romig als boter. De groene schaal daarentegen is zo hard dat het mes vergezeld moet gaan van een hamer.

  • zoet met een smaak van kastanjes
  • heerlijk rauw
  • valt niet uit elkaar, kan worden gevuld
  • kan ook gebruikt worden voor gratins
  • voor gebak en jam

butternut

De peervormige pompoenen zijn goed vertegenwoordigd in onze supermarkten en goedkoop in prijs. De beigekleurige vrucht is gemakkelijk te verwerken omdat alleen het bolvormige uiteinde zaden bevat.

  • zoet, nootachtig, met een lichte noot van boter
  • voor soepen, gebak, jam
  • voor braden, stomen en vullen
  • kan op smaak worden gebracht met peper, zout, nootmuskaat en knoflook
Pompoenpompoen

tip: Pompoenen van ongeveer 20-30 cm hoog zijn bijzonder aromatisch. Als je de pompoen niet meteen kunt klaarmaken, zorg er dan voor dat de schil intact is.

Rassen van C - F

Viering

De pompoen heeft een diameter van ongeveer 15 cm. In de handel wordt het af en toe ook aangeboden als "Gorgonzola". De schil blijft ook tijdens het koken hard en moet daarom vooraf worden verwijderd. Uitgehold kan de pompoen ook gebruikt worden om te serveren.

  • melig, zoet, romig
  • voor braden, grillen, stomen

delicaat

De naam van deze eetbare pompoen belooft veel. In feite maakt de pulp die belofte waar. Delicata is een zomerpompoen die onvolwassen wordt geoogst. De smaak is daardoor milder dan die van andere pompoensoorten.

  • zoet en fruitig
  • met een lichte noot van noten
  • ideaal voor gebak, ijs, desserts
  • hartige gerechten zijn ook mogelijk

merk op: Deze pompoen is niet alleen rijk aan water, maar bevat ook veel gezonde ingrediënten. Bijvoorbeeld bètacaroteen, magnesium en vitamine A.

eikelpompoen

Het is de moeite waard om over de markten te struinen op zoek naar deze pompoensoort. Het geribbelde fruit bereid je het best in de oven.

  • smaakt naar hazelnoten
  • lichte pepernoot
  • kan puur of gevuld gebakken worden
  • gaat ook goed met pasta

Vijgenbladpompoen

Visueel kan deze variëteit bijna worden verward met een watermeloen. Het is ook bekend als de Siamese bal. De zwarte zaden lopen door het vruchtvlees.

  • smaakt zoet
  • rijpe pompoenen zijn geschikt voor desserts
  • onrijp fruit eetbaar als groente

tip: Angel hair jam is een specialiteit gemaakt van dit soort pompoen. Op internet zijn hiervoor talloze recepten te vinden.

festival

Festival is een van de in Duitsland geteelde pompoensoorten. Het knapperige vruchtvlees van de pompoenen, die ongeveer 1 kg wegen, is omhuld met een stevige schil. Daarom zijn ze maximaal een half jaar houdbaar.

  • nootachtig, zoet aroma
  • is rauw eetbaar
  • kan worden gebakken of gebakken
  • ideaal voor het maken van zoete gerechten

Rassen van G - L

Geel honderdgewicht

Deze variëteit is de meest geteelde variëteit in ons land en produceert pompoenen met een gewicht tot 50 kg. Het gele vruchtvlees heeft een waterige consistentie.

  • milde smaak van pompoen
  • geschikt voor soepen en puree
  • ook voor jam en chutneys
  • kan worden ingevoegd

hart van goud

Deze nieuw gekweekte pompoen is niet alleen eetbaar, maar ook decoratief met zijn groen-wit gestreepte schil. Het vruchtvlees is crèmekleurig tot geelachtig en licht vezelig.

  • licht zoet met een subtiel hazelnootaroma
  • kan rauw worden gegeten en is voedzaam
  • ook voor stoofschotels en soepen
  • de smaken zijn ook goed in desserts

Hokkaido

Ook bekend als Uchiki Kuri en Red Kuri, is de oranjerode pompoen een nietje geworden in elke goed gesorteerde supermarkt. Het is ook een van de meest geteelde pompoensoorten in privétuinen.

  • zoet en nootachtig van smaak
  • voor soepen, sauzen, groentepannen

tip: Deze pompoen kan met de schil worden bereid, omdat hij dun, zacht en eetbaar is.

Hubbard

Een populaire pompoensoort in de VS die al meer dan honderd jaar wordt verbouwd. De vruchten wegen enkele kilo's. Het vruchtvlees is donkergeel tot oranje.

  • mals, fijnkorrelig vlees
  • droog, maar licht zoet
  • voor soepen, puree
  • om te frituren
  • heerlijk in pompoentaart

Lil' Pump-Ke-Mon

Deze pompoensoort is speciaal gekweekt zodat het bereide gerecht niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens snel klaar is. Het is in een mum van tijd klaar in de magnetron. Daarom wordt het ook wel de magnetronpompoen genoemd.

  • zoet en licht nootachtig
  • voor het vullen of bakken van desserts
  • voor bereiding in de oven of magnetron

Rassen van M - R

Nootmuskaat pompoen/ Muscade de Provence

De Fransen, ook wel fijnproevers genoemd, vinden deze eetbare pompoensoort ook heerlijk. Dat zou ons ook moeten aanmoedigen om het te proberen. Het stevige vruchtvlees is caloriearm en er zitten maar een paar vervelende pitjes in.

  • heeft een licht zure smaak
  • combineert kastanje- en nootmuskaataroma
  • voor desserts en hartige gerechten
  • Kan ook rauw gegeten worden

papaja

Papaw is een bijna vergeten oude soort. De langwerpige pompoenen lijken aan de buitenkant op de papaja. Hun schil is geel en erg dun. Het vruchtvlees heeft een stevige consistentie en is helder oranje.

  • lichte zoetheid, lekker pompoenaroma
  • geschikt voor soepen, puree en stoofschotels
  • kan worden gebruikt voor desserts
  • Kan geschild ook rauw gegeten worden

Patisson

Patisson is een van de oude pompoensoorten. De pompoen heeft een ongebruikelijke vorm, die hem ook de namen UFO en Bishop's Cap opleverde. Er zijn witte, gele, groene en tweekleurige vruchten. De diameter varieert tussen 10 en 25 cm.

  • laag in calorieën en vet
  • een mengsel van courgette en artisjok in smaak
  • heerlijk als rauw salade-ingrediënt
  • goed te vullen
  • Schil en pitten zijn eetbaar
  • kan worden gebeitst en geconserveerd

tip: Hoe kleiner de pompoenen, hoe zoeter en aromatischer hun vruchtvlees. De grote exemplaren zijn vrij neutraal van smaak.

Rode honderdgewicht

Deze pompoen is een Franse variant. Daar is het bekend onder de naam Rouge vif d'Etampes. De vruchten wegen enkele kilo's en zijn helder roodoranje. Het vruchtvlees is fijnvezelig.

  • nootachtige smaak, licht zoet
  • voor pompoenbrood en pompoenpuree
  • geschikt als raw food
  • voor zoetzure jams
  • als groente

tip: Deze variëteit is ook goed te gebruiken als snijpompoen voor Halloween. De vruchten kunnen worden bewaard in koele kamers totdat ze worden gebruikt.

rode wrat

Rood en bedekt met wratten, zo zien rode wratten eruit. Dit maakt ze tot een interessante sierpompoen. Maar het kan ook in de keuken worden gebruikt, omdat het geeloranje vruchtvlees buitengewoon smakelijk is.

  • zoet, droog, aromatisch
  • ideaal voor ovengerechten
  • helemaal naar wens gevuld
  • geschild als groente bij vis en vlees
  • lekker in pastasauzen
  • geschikt om te frituren

Rassen van S - W

Kleine suikertaart

Deze pompoensoort is even eetbaar en zo lekker dat het het meest populair is in de Amerikaanse keuken. Maar het is ook beschikbaar in dit land.

  • heel zoet en fruitig
  • geschikt voor cakes en jam, maar ook voor soepen en puree

merk op: Deze pompoen wordt vervolgens gebruikt om de traditionele pompoentaart op Thanksgiving te bereiden.

spaghettipompoen

Bescheiden van buiten, maar heerlijk van binnen! De lange vruchtvezels komen na het koken als spaghetti los. Een gezond alternatief dus voor spaghettiliefhebbers.

  • mild, licht nootachtig
  • Te combineren met sterke sauzen
  • profiteert van de chili, kerrie, komijn, nootmuskaat, kaneel en suiker

zoete knoedels

Een bekende winterpompoen afkomstig uit Mexico. Met 300 tot 600 gram per vrucht is het een van de vrij kleine pompoensoorten. De schaal is wit tot oranje van kleur en versierd met veelkleurige strepen. Het is ook een van de lekkerste pompoenen.

  • kastanje-achtig, licht zoet
  • ook rauw eetbaar
  • Salades, stoofschotels, soepen

Tetsukabuto

Dit Japanse ras betekent ijzeren armband. Daarom wordt het vaak verkocht als een Iron Cup. Het vruchtvlees is dik, geeloranje en stevig.

  • fruitig-zoet
  • nootachtig met kastanjesmaak
  • eetbaar met schelp
  • ideaal voor curry's

Tondo Chiaro di Nice

Een oud Italiaans courgetteras dat ook tot de pompoenfamilie behoort. De vruchten worden geoogst zodra ze de grootte van een appel hebben bereikt. Het vruchtvlees van de lichtgroene, bolvormige pompoenen is wit en mals.

  • uitstekende courgettesmaak?
  • jonge exemplaren zijn heerlijk in salades
  • ook om te vullen of te gratineren
  • ouder fruit is geschikt voor soepen

tip: Als je deze soort thuis kweekt, probeer dan ook de bloemen. Ze zijn net zo eetbaar en lekker als de vrucht.

tulband kalebas

Hoewel deze pompoen eetbaar is, wordt hij ook vaak als decoratie gebruikt. Dit komt door het kleurrijke ontwerp en de nogal ongebruikelijke vorm, die doet denken aan een tulband.

  • ideaal om in de oven te bakken
  • meestal met hartige vulling
  • verdraagt oosterse kruiden
  • rauw oneetbaar
  • maar kan rauw worden gebeitst

tip: Jong geoogste exemplaren smaken het best, terwijl oud fruit behoorlijk bitter kan zijn.

winter luxe

Een bijna bolvormige pompoen die geschikt is om te snijden, maar ook eetbaar is. Het heeft middelhard, geeloranje vruchtvlees.

  • goede pompoensmaak
  • voor gratins, soepen en gebak

Meer eetbare pompoenen

Avalon, Big Max, Blanch d'Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Groen gestreept, Grijze ster, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarijn, Marmer, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Hongaarse Gebakken Pompoen, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua en meer m.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie: