Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als de bossen in het voorjaar ontwaken uit hun slaap, is het tijd voor de wilde knoflookoogst. Als de sneeuw is geklaard, liggen er ware tapijten van het populaire keukenkruid, waarvan het karakteristieke knoflookaroma vaak wordt gebruikt voor kruidenboter en pesto. Het jaarlijkse oogstseizoen van Allium ursinum trekt talrijke families en kruidendokters naar het bos, die druk bezig zijn met het oogsten van de bladeren van de plant. Het wanneer en hoe van verzamelen is cruciaal voor succes.
oogst tijd
Wanneer is de oogsttijd?
Wat de oogsttijd betreft, die begint in de zuidwestelijke regio's van Duitsland vrij vroeg, rond begin maart. Hoe milder de winter, hoe eerder de planten verschijnen en een vroege oogst mogelijk is. Hoe noordelijker je woont, hoe later het begint, meestal midden tot eind maart, en daarom moet je langer wachten voordat je van daslook kunt genieten. Er kan ongeveer zes tot acht weken worden geoogst terwijl de witte knoppen nog in opkomst zijn. Hoewel je de bladeren zelf kunt verzamelen tijdens de bloeiperiode, veranderen deze als volgt van structuur.
- vezelig worden
- niet zo knap meer
- Smaak is aanzienlijk verminderd
Wilde knoflook is te vinden in de buurt van beekjes
Theoretisch kun je de daslook tot mei plukken, maar de intensiteit van het aroma neemt enorm af naarmate de bloei vordert. Let daarom bij het oogsten van planten op wanneer de planten nog in de knop staan of nog niet bloeien om het meeste smaakpotentieel te krijgen. Dit is natuurlijk eenvoudig te realiseren bij het kweken in de tuin, aangezien je volledige controle hebt over de planten en hun groeiperiode. Je moet je dus haasten tot maart om je portie daslook te oogsten voordat anderen er zijn. Vergeet niet dat zelfs de pittige bloemen eetbaar zijn.
Merk op: Het is niet waar dat daslook na de bloei oneetbaar is. Hoewel het aroma veel zwakker is, worden er geen gif.webpstoffen gevormd in de bladeren die bijwerkingen of vergiftigingsverschijnselen zouden veroorzaken.
Verzamel wilde knoflook
Waar kan je wilde knoflook verzamelen?
Wanneer de daslook het beste kan worden verzameld, is niet de enige beslissende factor voor een succesvolle oogst. Ook is het belangrijk waar je het gewas kunt vinden, want niet elk bos is ideaal voor de groei van het gewas. In naaldbossen die ver van rivieren en beken liggen, vind je slechts zelden daslook. De ideale locatie voor daslook is als volgt.
- loofbossen
- alluviale bossen hebben in het bijzonder de voorkeur
- halfschaduw
- Vochtige, losse grond met een humusaandeel, dus zeer voedselrijk
- kalkrijke bodems worden getolereerd zolang ze niet zanderig of droog zijn
De kruidenplant voelt zich vooral thuis in Zuid-Duitsland en de Alpen, waar hij in grote hoeveelheden groeit. Hoe noordelijker je woont, hoe minder vaak het voorkomt, maar het is nog steeds aanwezig. Als de locatie voor de daslook ideaal is, zal hij daar met mate groeien en hele delen van de bosbodem kunnen bedekken, zodat ook grotere verzamelgroepen de voorraad niet verkleinen. Voorwaarde hiervoor is natuurlijk voldoende ruimte. Zorg ervoor dat je alleen verzamelt op plaatsen die dicht begroeid zijn. Als je eenmaal een voet tussen de planten hebt, mag je hier niet oogsten tijdens de oogsttijd.
Houd er rekening mee dat: Daslook valt in Duitsland niet onder natuurbescherming, maar staat vanwege zijn natuurlijke voorkomen in de deelstaten Brandenburg en Sleeswijk-Holstein op de rode lijst van bedreigde soorten. Pluk Allium ursinum nooit in een natuurgebied, daar de exemplaren daar beschermd zijn.
wilde knoflook bladeren
oogst
hoe te oogsten
Naast het wanneer en waar, is ook het hoe belangrijk om de voorraden wilde daslook tijdens het oogstseizoen niet te beschadigen en toch voldoende bladeren te verzamelen voor eigen gebruik. Vanwege de populariteit van de kruidenplant wordt deze vaak in bulk verzameld, maar veel verzamelaars letten niet op de hoeveelheid die ze snijden. Dit kan een probleem worden omdat de bolgewas zijn voorraad niet gemakkelijk kan uitbreiden. Evenzo is niet elke plek in geschikte bossen aan te bevelen, omdat deze te vaak worden bezocht.
Let bij het oogsten in het bos op de volgende punten:
- voorraadgrootte:
- Aantal geoogste bladeren
- oogstmethode:
Al deze punten moeten in acht worden genomen, zodat u niet te veel of verkeerd oogst en uiteindelijk de wilde knoflooksoorten beschadigt en zo de natuurlijke voorraad negatief beïnvloedt. Uiteraard moet je de oogsthoeveelheid en -methode bij je eigen planten in de tuin gebruiken, zodat ze op een ontspannen manier kunnen blijven groeien.
Looptijd
voorraadgrootte:
Zoals hierboven uitgelegd, zijn de grootste ophopingen van bosknoflook te vinden in de talrijke alluviale bossen in Duitsland, omdat daar de beste groeiomstandigheden te vinden zijn. Als je in maart de zaailingen zoekt, kijk dan weg van de paden, daar zijn de ongestoorde en grootste concentraties. Hoewel je je oogst ook direct op het pad kunt binnenhalen, is dit vanwege de volgende punten niet aan te raden.
- kleine voorraden, omdat deze vaker worden geoogst
- worden gemarkeerd door honden en vossen, vooral bij kruisingen
- mogelijke oversteek van herten
- Wilde knoflook kan vaak worden vertrapt als onvoorzichtige mensen de paden gebruiken
Wilde knoflook met zijn witte bloemen
Ga, gezien de frequentie waarmee de planten in de buurt van de paden worden gehinderd, wat dieper het bos in. Vooral de oversteekplaatsen met herten moeten worden vermeden, omdat vossen vaker de bestaande oversteekplaatsen markeren en zo vaak de daslook vangen. Evenzo bevinden de meeste hondenpoep die in het bos wordt gevonden, zich in de directe omgeving van de paden. Hoe verder je het bos ingaat, hoe dichter de voorraden worden en hoe groter je oogst.
gewas hoeveelheid
Als het gaat om de oogsthoeveelheid, is het belangrijk om de planten tijdens de oogstperiode niet te veel te belasten, d.w.z. ze niet volledig te oogsten. Als iedereen die op zoek is naar daslook de hele plant zou oogsten, zou het merendeel van de planten binnen enkele dagen bladloos zijn, wat het ecologische evenwicht zou verstoren. Beperk je bij het oogsten tot maximaal twee bladeren per plant, want alleen zo kunnen ze het hele jaar door gezond blijven en zich vervolgens vermenigvuldigen. Houd er rekening mee dat een plant verwijst naar de kleine groepen planten, aangezien daslook in groepen groeit.
oogstmethode:
Voordat u de daslook oogst, moet u de volgende gebruiksvoorwerpen voorbereiden en meenemen naar het bos.
- scherp, schoon mes of kleine schaar
- Plastieken zak
Het is aan te raden om de losse bladeren niet met de vingers te verwijderen, maar om gereedschap te gebruiken zodat de plant niet met de bol uit de grond wordt getrokken. Plaats hiervoor de schaar of het mes iets boven de hoofdstam en knip eenvoudig het blad af. Evenzo, als u het kunt vermijden, stap dan niet op de planten. Dit is niet alleen belangrijk tijdens de oogsttijd. Gebruik vervolgens de plastic zak om de bladeren als volgt op te bergen.
- druppel een paar druppels water in de zak
- doe de bladeren erin
- blijf dit doen totdat je genoeg hebt verzameld
- blaas lucht in de zak
- Sluit het
Een gevulde rieten mand vol daslook is een romantische blikvanger tijdens het oogstseizoen, maar qua geur is het meer de moeite waard om de bladeren in een plastic zak te bewaren. De lucht beschermt de platen ook tegen beknelling tijdens het transport.
Tip: Als alternatief kunt u ook uw vingers gebruiken om de bladeren af te knippen, maar u moet oppassen dat u ze niet uitscheurt. Als de plant echter per ongeluk samen met de bol wordt uitgescheurd, moet je hem opnieuw begraven en kan hij idealiter weer groeien.