Oregano, het aromatische kruid met de fijnzure smaak, is onmisbaar in de mediterrane keuken. Wie het kruid zelf kweekt, moet oregano na de oogst drogen. Wij laten zien hoe het werkt.

In een notendop

  • Oregano ontwikkelt zich perfect op zonnige locaties
  • Oogsttijd in juli
  • Het drogen van kruiden wordt al generaties lang gebruikt om ze te bewaren
  • gedroogde oregano kan het hele jaar door worden gebruikt
  • Smaakbehoudende drogen in de oven of aan de lucht mogelijk

Oregano, de wilde marjolein

Heb je een zonnig plekje in de tuin, beplant deze dan met oregano. Het kruid gedijt ook goed in potten op het balkon of op de vensterbank. Oregano ruikt heerlijk en ziet er met zijn roze bloemen erg mooi uit.
Het populaire tuinkruid wordt zo'n zeventig centimeter hoog. Voor een goede ontwikkeling is een zonnige, warme standplaats met een doorlatende, kalkrijke bodem een voorwaarde.

Oogsten

Oregano kan regelmatig vers uit de struik worden gebruikt als smaakmaker. Om dit te doen, snijdt u de uiteinden van de scheuten af.
In juli begint het hoogtepunt van de oregano-oogst. Dan staat de plant in volle bloei, is het gehalte aan etherische olie en het aroma volledig tot ontwikkeling gekomen. Als je ook in de herfst en winter niet zonder de heerlijk pittige oreganosmaak op pizza en co wilt, kun je het tuinkruid bewaren door het te drogen.

Merk op: Oogst oregano in juli op een warme, droge dag, bij voorkeur halverwege de ochtend. Het kruid mag niet vochtig zijn, dit belemmert het droogproces.

Oregano aan de lucht drogen

De zachtste en gemakkelijkste manier om het kruid te bewaren, is door het aan de lucht te drogen.
Handleiding:

  1. Snijd met een scherp mes de stelen voorzichtig ongeveer tien centimeter van de grond.
  2. Schud de stelen lichtjes om vuil te verwijderen.
  3. Bind de takjes oregano in kleine boeketten met touw.
  4. Hang de boeketten ondersteboven. Kies een droge, donkere plek om te drogen. We raden een warme, ongeveer 20 tot 30 graden warme, goed geventileerde ruimte aan.
  5. Doe het volledig droge kruid in goed afsluitbare potten.

Merk op: Oogst alleen onbeschadigde scheuten.

Oregano drogen in de oven

Het drogen van oregano in de oven gaat iets sneller en toch zachtaardig.
Handleiding:

  1. Spreid de vers geoogste oreganospruiten uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  2. Zet de oven op 30 graden Celsius.
  3. Laat de ovendeur een beetje openstaan.
  4. Als het kruid ritselt en de bladeren tussen je vingers afbrokkelen, is het droog.
  5. Laat het gedroogde tuinkruid afkoelen en vul het in voorraadpotten.

Tip: Gedroogde kruiden blijven goed in luchtdichte containers. Bewaar deze op een donkere plaats. Het aroma lijdt onder constante blootstelling aan licht. Als alternatief kunt u een bruine bril gebruiken.

Veel Gestelde Vragen

Kun je oregano buiten drogen?

Je kunt het kruid op een droge, beschutte plaats drogen, bijvoorbeeld onder een afdak buiten. Bind kleine boeketten en hang ze ondersteboven. De boeketten mogen in geen geval nat worden. Vermijd direct zonlicht, dit zal de bladeren doen vervagen en het aroma beïnvloeden.

Hoe weet je of oregano helemaal gedroogd is?

De Raschel-test geeft informatie over voldoende droging. Als de kruiden ritselen en de bladeren tussen de vingers kunnen worden gewreven, is het kruid droog. Het kruid kan vervolgens worden gevuld in goed afsluitbare bakjes en op een koele en donkere plaats worden bewaard.

Kun je oregano in de magnetron drogen?

Dat is mogelijk. Plaats het kruid op een magnetronbestendig oppervlak en zet het apparaat vier tot vijf keer gedurende 30 seconden op 500 graden Celsius. Daarna is het kruid droog. We raden echter aan om oregano voorzichtig aan de lucht of in de oven te drogen. Het aroma lijdt in de magnetron.

Categorie:

Moestuin