Oregano is een van de klassieke kruiden in de mediterrane keuken. Daarom is het kruid voor veel kruidenliefhebbers een must in de tuin. Maar wat te doen als de plant in het kruidenbed begint te bloeien? Is oregano die bloeit nog eetbaar?

In een notendop

  • Oregano verliest zijn aroma niet als hij bloeit
  • zou zelfs het meest intens moeten smaken tijdens de bloei
  • Bloemen zijn eetbaar (salade, spreads, decoratie)

oregano

oregano, bot. Origanum vulgare, is een plantensoort uit de muntfamilie (Lamiaceae). Het is ook bekend als Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut of Wilde Marjolein. Het keukenkruid heeft een groeihoogte van 20 tot 70 centimeter en ontwikkelt kleine bloemen op bolvormige pseudoribben. Oregano bloeit van juli tot september.

oregano bloem

De bloemen van de echte dost zijn eetbaar. De afzonderlijke bloemen zijn klein en licht paars van kleur. De nectar kan tot wel 76 procent suiker bevatten. Daarom vliegen honingbijen graag naar het kruid. Ondanks het hoge suikergehalte wordt bloesemhoning van Origanum vulgare echter zelden aangeboden.

oregano bloemen

Bloeiende oregano

Omdat de bloemen en stengels van het kruid eetbaar zijn, is de bloeiende plant ook eetbaar. Sommige kruidenliefhebbers vinden zelfs dat het kruid zijn beste aroma ontwikkelt tijdens de bloeiperiode. Het wordt daarom aanbevolen om wilde marjolein, die moet worden gedroogd voor opslag, altijd tijdens of vlak voor de bloei te oogsten. Het is aan jou of je dit advies opvolgt, want Origanum vulgare kan ook na de bloei ondersteboven te drogen worden gehangen.

Merk op: Voor de dagelijkse behoeften kunt u op elk moment het gewone snoep oogsten.

de bloei verlengen

Om de oregano-bloei te verlengen, kan het kruid in fasen worden gesneden:

  • in mei: bloeit in de vroege herfst
  • voordat de schijnschermen worden gevormd: bloeit tot laat in de herfst
  • tijdens de bloei: tweede bloei mogelijk in de herfst
  • snij geen deel: bloemen vanaf juli
Het tactisch snoeien van de oregano kan de bloeitijd verlengen.

Voor het oogsten van het kruid is gespreid snoeien slechts één optie. Als de bloemen vaker gebruikt gaan worden, is het een goede manier om de bloeiperiode te verlengen tot in de late herfst.

ondersoorten en variëteiten

Naast de gewone Dost zijn er verschillende ondersoorten die ook in de keuken worden gebruikt. Deze omvatten bijvoorbeeld:

  • Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • Italiaanse oregano (Origanum-soort “Surpreme”)
  • Siberische of Russische oregano (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Gecultiveerde vorm "Hot and Spicy" (Origanum x majoricum)

De bloemen van deze ondersoorten en variëteiten kunnen qua kleur iets afwijken van de echte Dost, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Merk op: Net als bij Origanum vulgare zijn ook de bladeren en stengels eetbaar tijdens en na de bloeiperiode.

Veel Gestelde Vragen

Hoe maak ik bloeiende oregano schoon?

Het is het beste om de struik de avond voor de oogst te besproeien. Het kan een nacht drogen en de volgende ochtend kun je de kruiden oogsten.

Wanneer is de beste tijd om oregano te oogsten als hij in bloei staat?

Idealiter wordt Real Dost 's ochtends geoogst als hij in bloei staat. Want op dit moment van de dag is de concentratie etherische oliën in de bladeren het grootst.

Kan ik de bloemen en bladeren samen gebruiken om te kruiden?

In principe wel, maar de bloemen worden vooral gebruikt voor koude gerechten

Categorie:

Moestuin