Selderij is gezond, rijk aan vitamines en veelzijdig in de keuken. Selderij (Apium graveolens) is het belangrijkste gewas dat in de tuin wordt verbouwd. Om een goede oogst te krijgen, zijn er een paar dingen waar je op moet letten bij het kweken van bleekselderij.

In een notendop

  • Voornamelijk vertegenwoordigd zijn knolselderij, bleekselderij en snijselderij
  • Binnenkweek noodzakelijk
  • Vanaf half/eind mei buiten planten
  • regelmatig water geven en twee keer bemesten
  • uiterlijk in oktober oogsten

Verschillende soorten

De volgende drie hoofdsoorten selderij worden in huistuinen geteeld:

Knolselderij (Apium graveolens rapaceum)

  • Knol bestaande uit een verdikt wortel- en scheutdeel
  • ook bekend als knolselderij
  • erg voedzaam
  • bovengrondse bladeren zijn ook eetbaar
  • Gebruik als groente in stoofschotels

Zoals bekend zou de voedzame knol "vermoeide mannen opfleuren", maar of dit waar is… . wie weet probeer je het zelf maar eens als je zelf bleekselderij kweekt.

Selderij (Apium graveolens dulce)

  • ook bekend als stengel of selderij
  • Knol alleen erg klein
  • het is niet gebruikt
  • maar sterke, vlezige bladstelen
  • zeer mild aroma
  • bijna uitsluitend rauw gegeten

Snijselderij (Apium graveolens secalinum)

  • geen knol
  • Gebladerte vergelijkbaar met peterselie
  • zeer aromatisch
  • Gebruik als specerij in soepen, sauzen, salades
  • geschikt voor balkonboxen

Tip: De fijngehakte bleekselderij blijft lang vers wanneer ze met zout wordt gemengd en is goed voor het kruiden van zowel soepen als sauzen.

teelt in huis

Ongeacht het type bleekselderij, het moet binnen op de vensterbank of in het koude frame worden gekweekt. De beste tijd hiervoor is begin maart binnenshuis of in april in de koude bak. Zaaien kan binnen in kleine potten of een kiembak. Opgemerkt moet worden dat de bleekselderij, of het nu knolselderij, bleekselderij of snijselderij is, een lichte kiem is. U mag het zaad na het zaaien niet met aarde bedekken.

Het kweekproces is als volgt:

  • Potten/kiembak vullen met potgrond
  • Zaaien, licht aandrukken
  • giet maar een beetje
  • helder instellen op 16 tot 20 graden
  • Bedek potten indien nodig met folie of glas
  • zuinig water geven
  • wanneer de eerste zaailingen zichtbaar zijn, verwijder de folie/glas of deksel van de kiemdoos
  • op een koelere plaats doorbrengen
  • niet onder de 15 graden
  • prik uit als er twee tot drie bladeren zijn

Zes tot acht weken na het zaaien kunnen de jonge planten vervolgens in de tuin worden getransplanteerd. Direct buiten zaaien in juni is ook mogelijk. De kwaliteit en opbrengsten zijn dan echter veel lager dan in een teelt met vroege jonge planten.

Tip: Bij het kweken is het belangrijk dat de temperatuur niet onder de 15 graden komt, dat de grond niet uitdroogt en dat er voldoende licht is. Anders kan het snel gebeuren dat de zaailingen schieten.

Op naar de buitenlucht

Als het gaat om het kweken van bleekselderij, of liever gezegd het naar buiten verplaatsen van de gevoelige jonge planten, is de tijd rijp. Selderij is erg gevoelig voor kou. Daarom mag het uitplanten niet vóór de ijsheiligen medio mei plaatsvinden. Als de temperaturen nog te koud zijn, hebben de kleine plantjes de neiging om snel te schieten. Aanplant begin juni zou daarom optimaal zijn. Dit vermindert het risico op voortijdig fotograferen. Als je zorgt voor voldoende water- en voeding, zal de knolgrootte ook niet afnemen. De teelt in de tuin vindt plaats in rijen in het bed. Houd er rekening mee dat:

  • Afstand tussen rijen 40 cm
  • Plantafstand binnen de rij 35 tot 40 cm
  • voor snijselderij is 20 cm binnen de rij voldoende
  • niet te diep planten
  • Plantenhart moet boven de grond zijn
  • Eventueel de eerste dagen afdekken met beschermvlies

Merk op: Vooral bij knolselderij is de plantdiepte van belang. Zet je hem te diep, dan kan het gebeuren dat er geen knol ontstaat of deze vervormt.

locatie en bodem

Kies de standplaats goed, want de ontwikkeling en groei van de planten hangt ervan af. Apium graveolens houdt van een zonnige standplaats. Hij kan ook goed in de halfschaduw, maar ontwikkelt zich het best in de zon. Bereid de grond goed voor voor het planten. Bij het graven in de herfst zou het ideaal zijn om in de verrotte stalmest te werken. De grond kan echter half april nog worden voorbereid met compost voordat selderij wordt geplant.

Verder stelt de bleekselderij de volgende eisen aan de bodem:

  • pH 6.5 tot 7.5
  • losse structuur
  • eventueel losmaken met zand
  • diep, rijk aan humus en voedingsstoffen
  • geen wateroverlast
  • Meerjarige bleekselderij houdt van zware, humusrijke, vochtige grond
  • Knolselderij houdt van zware leemgrond met een hoog humusgehalte
  • Snijselderij heeft humusrijke, vochthoudende grond nodig

Bij het telen van selderij is het belangrijk dat er rekening wordt gehouden met de vruchtwisseling. Hij mag slechts om de vier jaar op dezelfde plek worden geplant. Omdat het zware eters zijn, zou de grond anders te veel uitgeput raken.

tip: Ook de teelt van bleekselderij in gemengde culturen is succesvol gebleken. Tomaten, bloemkool en koolrabi zijn hier ideaal voor.

Goede verzorging van selderij

Voordat je kunt gaan oogsten, heb je goede verzorging nodig. Alleen dan is een rijke oogst gegarandeerd. De zorgmaatregelen omvatten:

  • Regelmatig, voorzichtig losmaken en beluchten van de grond door te schoffelen
  • houd onkruid vrij
  • stop met hakken voor knolselderij vanaf juli
  • zijn ondiepe wortels
  • regelmatig water geven
  • Vermijd wateroverlast
  • Eind juli/begin augustus tot oktober de grootste waterbehoefte voor de oogst
  • daarna 15 liter per vierkante meter water geven
  • vanaf juni wekelijkse toediening van plantenmest zoals smeerwortel of brandnetelmest
  • af en toe overgieten met zout kookwater mogelijk of
  • Los 1 eetlepel zeezout op in 3 liter water
  • genoeg voor 15 planten
  • Zout water bevordert de lichte kleur van de knol
  • twee keer bemesten in de zomer en de herfst
  • Gebruik van kali- en stikstofrijke meststoffen
  • Kaliummest bevordert de knolvorming

Om een goede groei en grote knolselderijbollen te bevorderen, verwijdert u de aarde van het bovenste derde deel als de bol twee tot drie centimeter hoog is.

Tip: Om een mildere smaak aan stengels bleekselderij te krijgen, wordt deze gebleekt als de stengels 2 cm breed zijn. Verwijder eenvoudig de buitenste bladeren en wikkel de rest in zwarte folie of golfkarton van 30 cm hoog, bladplukjes moeten zichtbaar zijn. Oogst na 2 tot 3 weken.

Oogsten en bewaren van selderij

Selderij verdraagt niet zo goed temperaturen onder de -3 graden, vooral knolselderij. Daarom moet de oogst vóór de eerste nachtvorst plaatsvinden. Alleen de bleekselderij is minder gevoelig voor kou. In zachte winters kan hij in bed blijven en altijd vers geoogst , rekening houdend met het volgende:

knolselderij

  • Oogst vanaf een diameter van 5 cm
  • wordt meestal geoogst in oktober
  • Til de knol er voorzichtig uit met een graafvork
  • gebladerte snijden
  • tik gewoon op de grond
  • Niet wassen
  • anders wordt de duurzaamheid verminderd
  • In de koelkast enkele weken houdbaar
  • opbergen in de kelder in een doos met nat zand of turf
  • Knollen mogen elkaar niet raken
  • kan ook geschild worden ingevroren
  • fijngehakt en vermengd met zout in een verhouding van 1:1
  • bewaren in afgesloten potten

selderij

  • Oogst vanaf half augustus
  • beste smaak na de eerste nachtvorst
  • Draai de stelen afzonderlijk naar buiten of naar binnen of
  • volledig boven de wortelbol doorsnijden
  • bevriezing mogelijk

gesneden bleekselderij

  • vanaf juli
  • Snijd 2 tot 3 cm boven de grond
  • schiet er weer uit na 2 tot 3 weken
  • Oogst mogelijk tot herfst
  • kan worden gedroogd
Kan selderij op het balkon worden gekweekt?

Niet per se knolselderij, maar bleekselderij gedijt goed in potten. Deze moeten dan een diameter hebben van minimaal 30 cm en een diepte van 40 cm. Als substraat is tuinaarde vermengd met compost geschikt. De oogst kan plaatsvinden vanaf juni. Snijselderij kan natuurlijk ook in potten gekweekt worden.

Hoe kunnen selderijzaden worden geoogst?

Om te kunnen bloeien, moeten de planten worden overwinterd. Met bleekselderij is dat geen probleem. Bij knolselderij is de situatie anders. Hij kan niet tegen kou. Daarom moeten de knollen vóór de eerste nachtvorst dik bedekt zijn met zand. Bloei vindt plaats in het tweede jaar. De zaadoogst kan in september plaatsvinden.

Waarom wordt selderij vaak een superfood genoemd?

Groenten hebben gezondheidsvoordelen. Het helpt bij maagdarmklachten, verkoudheid en beschermt de bloedvaten. Naast vitamine C en B zijn magnesium, kalium en calcium inbegrepen.

Categorie:

Moestuin