Oude en historische appelrassen hebben enkele voordelen. Ze behouden de diversiteit aan soorten, hebben vaak een hoge resistentie en zijn ook qua smaak erg interessant. Helaas zijn ze vaak moeilijk te vinden op de markt vanwege een ongelijkmatige vruchtvorm of ongelijkmatige kleuring, omdat ze op zijn minst visueel minder aantrekkelijk zijn dan andere gecultiveerde vormen. Toch kunnen ze onder andere overtuigen op het gebied van smaak.
Oude & historische appelrassen
Er zijn tal van redenen om historische appelrassen te planten. Onderstaand:
- behoud van biodiversiteit
- vaak hoge weerstand tegen ziekten en plagen
- beproefde en onderhoudsvriendelijke varianten
- behoud van een cultureel goed
- goede aanpassing aan regionale omstandigheden
- divers gebruik
Oude of zelfs historische rassen leveren vaak zeer smakelijke appels op. De meest voorkomende reden waarom ze niet (meer) in de supermarkt of op de wekelijkse markt te vinden zijn, is de uitstraling. Omdat een appel van een oude variëteit vaak meer lijkt op de "rejects" van vandaag - wat echter het fijne tot intense aroma en de weerstand ervan niet verandert.
Houdbaarheid kan ook een factor zijn. Omdat sommige mensen appels willen die direct van de boom kunnen worden gegeten en anderen weken of maanden moeten worden bewaard totdat ze klaar zijn om te eten. Anderen daarentegen duren niet lang. De moderne, praktische varianten zijn vaak makkelijker te bewaren.
Oude appelrassen van A - D
Alcmene
Het ras Alkmene is een kruising tussen de gecultiveerde vormen Cox Orange en Privy Councilor Dr. Oldenburger. Qua smaak liggen ze nog steeds heel dicht bij de Cox Orange. De planten zijn echter veel beter bestand tegen droogte en zijn daarom ook geschikt voor gebieden en bodems met weinig regenval.
Oogsten is mogelijk vanaf ongeveer september. De smaak van de vrucht is zoet met een milde zuurgraad. Opslag kan ongeveer twee maanden worden gedaan. Het enige nadeel is dat de boom of vrucht niet bestand is tegen schurft.
Berlepsch
De Berlepsch gedijt bijzonder goed op voedselrijke, leemachtige grond. De vruchten zijn ook geschikt voor mensen met allergieën en zijn prachtige tafelappels vanwege hun goed afgeronde aroma.
Bijzonder is ook dat dit ras ook geschikt is voor de teelt als leivrucht of kardinaalsmuts.
champagne renette
De variant champagne renette is ideaal voor het extraheren van sap, maar kan ook direct gegeten worden. Na de oogst in oktober moet je echter ongeveer twee maanden wachten, want pas dan zijn de appels klaar voor consumptie.
Cox Oranje
Cox Orange is een heerlijke dessertappel die ook vers van de boom gegeten kan worden. De oogsttijd is rond oktober. Door de goede bewaarcapaciteit zijn de appels ook tot maart te genieten.
De smaak is extreem aromatisch en zoet.
Gdansk Cantaple
De Gdańsk Cantapfel is een zeer gemakkelijk te verzorgen oude appelsoort die weinig eisen stelt. De bomen zijn resistent en veerkrachtig en daarom ook ideaal voor kale en ruigere streken. De sappige, zoetzure vruchten kunnen in oktober worden geoogst en zijn dan klaar om gegeten te worden. De appels zijn doorgaans tot december te bewaren.
Oude appelrassen van E - G
ijs appel
De Eisapfel of Eiserapfel is een van de oudste Duitse appelrassen. De bomen dragen grote, zoete vruchten. De zuurgraad van appels is erg laag. De algehele smaak is vrij mild, waardoor de Eiserapfel beter geschikt is als keukenappel dan als tafelappel.
De ijsappel kan in oktober worden geoogst, maar is pas in december volwassen. Omdat hij verrassend lang houdbaar is en goed kan worden bewaard, is de ijsappel onder de juiste omstandigheden van oktober tot juni te bewaren.
Finkenwerder Herfstprins
De Finkenwerder Herbstprinz is een oud appelras dat zo laat mogelijk in oktober geoogst moet worden. De historische appel vereist echter een relatief lange narijpingstijd. Pas vanaf februari is hij geschikt voor consumptie. Als het eenmaal volwassen is, houden het fruit en het zoetzure aroma niet lang aan. Eind maart is het knapperige en stevige vruchtvlees mals en zacht geworden en verliest het zijn smaak.
Een voordeel van deze variëteit is echter dat de vruchten zeer geschikt zijn voor mensen met allergieën. Een nadeel is echter dat de bomen een zeer voedselrijke grond nodig hebben om te gedijen.
Gravensteiner
Het ras Gravensteiner is niet veeleisend maar smaakvol. De zeer sappige vruchten kunnen vanaf september worden geoogst en genoten. De volledige rijpheid voor consumptie wordt bij hen echter pas bereikt na een bewaring van ongeveer vier weken. De appel is zonder problemen enkele maanden houdbaar, maar is ook geschikt voor directe consumptie als tafelappel, maar ook voor koken en bakken, of voor het extraheren van sappen.
Omdat de bomen zeer resistent en niet veeleisend zijn, zijn ze ook ideaal voor beginners in tuinieren en kunnen ze lange tijd hoge opbrengsten produceren.
Rassen van H - J
Holstein Cox
Het ras Holsteiner Cox gaat terug tot de 17e eeuw. Het oude ras is zeer geschikt voor mensen met allergieën en is zeer veelzijdig, omdat het zowel als tafelappel als als keukenappel kan worden gebruikt. De rijpheid om te plukken en te eten wordt al in augustus bereikt. Opslag is mogelijk tot ongeveer december. De vruchten zijn echter pas rond oktober het meest aromatisch.
Ingrid Marie
Vanaf september zijn de rode appels van het oude ras Ingrid Marie klaar om geplukt te worden. In het begin hebben ze echter nog een relatief zure smaak. Na een bewaring van ongeveer vier weken is de appel rijp voor consumptie en zijn de smaak en het aroma beduidend zoeter. Ingrid Marie is heel lang houdbaar en tot ongeveer maart. De vruchten zijn geschikt als tafel- en keukenappel.
Jonathan
Jonathan is een van de relatief weinig veeleisende appelrassen en gedijt ook uitstekend op arme grond. Tussen eind september en eind oktober zijn de appels plukrijp. Het fijnzure, intense aroma ontwikkelt zich echter pas vanaf november. Opslag is probleemloos mogelijk tot april.
James Grieve
Het Schotse, historische appelras James Grieve is zeer sappig en heeft een zoetzure smaak. De appel van dit ras is zowel geschikt als tafelappel en dus voor verse consumptie, als als keukenappel. De vruchten zijn bijzonder geschikt voor het extraheren van sap.
De oogsttijd is eind augustus en de rijpheid voor consumptie wordt bereikt na één tot twee weken. De vruchten zijn niet geschikt om te bewaren. Ze zijn slechts ongeveer vier weken houdbaar.
Soorten K - P
Keizer Wilhelm
Zeer sappig en zoet en zuur van aroma, Kaiser Wilhelm is qua smaak een goede keuze. De historische variëteit is zeer geschikt voor mensen met allergieën. Daarnaast zijn de appels zonder problemen lang houdbaar. De oogst kan plaatsvinden rond half oktober. Na twee maanden bewaring hebben de vruchten van het ras Kaiser Wilhelm hun volle smaak ontwikkeld en zijn ze klaar om te eten.
Ze zijn ideaal voor verse consumptie en als tafelappel, maar kunnen ook als keukenappel gebruikt worden.
Pommeren krom handvat
De kromme steel van Pommeren is een van de appelrassen die probleemloos gedijen in barre klimaten en streken. De angsten zijn geschikt voor mensen met allergieën omdat ze slechts een paar allergenen bevatten.
Sappig en zoetzuur, ze zijn uitstekend geschikt als tafelappel. Ze kunnen ook worden gebruikt voor bakken en koken. De oogsttijd begint in oktober. De consumptierijpheid wordt echter pas enkele weken later, rond november, bereikt. Opslag is probleemloos mogelijk tot februari. Er moet echter op worden gelet dat de bewaaromstandigheden goed zijn, anders wordt het fruit bruin en wordt het zeer snel broos.
Appelrassen van R - W
Rode boskoop
De rode Boskoopappel heeft een zeer voedingsrijk substraat nodig en is daarom niet geschikt voor arme grond. Het oogsten van de fijnzure appels kan half oktober beginnen. Na ongeveer zes weken bewaring hebben de vruchten hun volle smaak ontwikkeld en zijn ze klaar om te eten. Ze zijn zeer lang houdbaar en kunnen meestal tot april worden gegeten.
Het ras Roter Boskoop is niet echt geschikt als dessertappel. Het is echter ideaal voor het bakken en maken van appelmoes.
Mooi uit Boskoop
De appels zijn pas rijp voor de pluk tussen oktober en november. De rijpheid voor consumptie laat nog langer op zich wachten. Het volle aroma wordt pas in december ontwikkeld.
Ze zijn zowel geschikt voor verse consumptie als voor koken, bakken en sap maken. Het vruchtvlees is stevig, sappig en scherp.
Witte heldere appel
Het oude ras Weißer Klarapfel is bestand tegen weer en wind en is daarom een goede keuze voor regio's met een ruwer klimaat. De appels met hun milde zuurgraad en intense smaak kunnen geoogst worden van rond juli tot augustus. Ze hebben al hun volle aroma en zijn klaar om te eten. Enkele weken gekoeld bewaren is mogelijk. De vruchten bederven echter relatief snel. Ze zijn ook het lekkerst voor verse consumptie, maar niet als keukenappels.
