Bernagie (botanisch: Borago officinalis) is ook bekend als komkommer of kukumerkruid en wordt gebruikt als specerij en medicinale plant. De prachtige blauwe bloemen zorgen voor kleur in de tuin en op balkons. Maar Borago officinalis zou giftig zijn en daarom niet geheel ongevaarlijk om te consumeren. Plantopedia legt uit waar dit allemaal over gaat en of er speciale kenmerken zijn om rekening mee te houden bij het tuinkruid.
borage
giftige ingrediënten
Borago officinalis bevat zogenaamde alkaloïden, om precies te zijn pyrrolizidine-alkaloïden. Dit is een giftige stof die ook in tal van andere roofzuchtige bladplanten voorkomt, zoals adderwants of smeerwortel. Pyrrolizidine-alkaloïden zijn samengesteld uit de volgende stoffen, die elk toxische eigenschappen hebben.
- amiline
- tussenliggend
- lycopsamine
- rugligging
- thesinine
Bernagie, Borago officinalis
Definitie van alkaloïden
Bij alkaloïden Het is een natuurlijke plantenafweermiddel. Dit is een van de secundaire plantenstoffen en is wijdverbreid in de plantenwereld. Ze komen zelfs voor in groene en verschillende kruidenthee(n). Hoewel er tot op heden geen biologisch bewijs is, wordt aangenomen dat hun eco-chemische functie is om de plant te beschermen tegen roofdieren en verschillende pathogenen.
de toxiciteit van alkaloïden is al meer dan een eeuw bekend bij de wetenschap. Er is geen verbod op de handel in producten en planten die alkaloïden bevatten. Deze laatste staan op de lijstjes van giftige planten, zoals bernagie, die in grote hoeveelheden geconsumeerd zouden moeten worden om schade aan de gezondheid te veroorzaken.
effect op de gezondheid
Mogelijke alkaloïde gezondheidseffecten
Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat grote hoeveelheden alkaloïden een schadelijk effect kunnen hebben op de levercellen. Dus het kan er een worden verstoring bijvoorbeeld de vetstofwisseling en de galzuursecretie. Bij het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling, kortweg BfR, vermoeden de wetenschappers dat alkaloïden, zoals die in Borago officinalis, ook kankerverwekkende eigenschappen kunnen hebben.
Bij het oogsten of verzamelen van bernagie van wilde kruidenweiden, kan het aanraken van de bladeren te gemakkelijk zijn huidirritatie leiden.
Bernagie, Borago officinalis
Vestiging van alkaloïden in Borago officinalis
Pyrrolizidine-alkaloïden zijn te vinden in de bladeren, stengels en bloemen van bernagie. De bloemzaden zijn (bijna) vrij van de stof. Er wordt bijvoorbeeld bernagieolie uit geperst, wat dus niet giftig is.
toxiciteit
Dosis bepaalt toxiciteit
Uit de onderzoeken van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling is gebleken dat kleine hoeveelheden Borago officinalis veilig kan worden genomen. Voor een volwassene met een lichaamsgewicht van 60 kilogram heeft de consumptie van maximaal 0,42 microgram pyrrolizidine-alkaloïden per dag geen nadelige gezondheidseffecten.
Een kilogram bernagie kan tot 150 microgram bevatten. Dat is de dagelijkse dosis mag niet meer bedragen dan ongeveer drie gram borage. Het is daarom raadzaam goed te letten op de hoeveelheid borage, die ook vaak in verschillende kant-en-klare sauzen en saladedressings zit. Als de verse borage uit de tuin ook gebruikt wordt voor een smoothie, kan de aanbevolen dagelijkse dosis al snel overschreden worden.
MERK OP: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen alkaloïden niet worden vernietigd door te koken.
uitzonderingen
Hoewel occasionele en goed gedoseerde consumptie van borage niet giftig is voor een gezonde volwassene, is dit niet noodzakelijk het geval voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kleine kinderen.
De gif.webpstoffen, al is het maar in kleine hoeveelheden, kunnen worden overgedragen op het ongeboren kind en in de moedermelk terechtkomen. Zowel in deze gevallen als bij jonge kinderen, gevoeligheid voor alkaloïden aanzienlijk hoger en een gevaar voor de gezondheid kan niet worden uitgesloten. Daarom geldt: tijdens zwangerschap, borstvoeding en bij het bereiden van voedsel voor kleine kinderen Borago officinalis volledig vermijden!
Bernagie, Borago officinalis
giftig voor huisdieren?
Borage wordt niet vermeld als een plant die giftig is voor katten of honden. In de regel is er maximaal een korte knabbel, waarbij slechts een zeer kleine hoeveelheid alkaloïden kan worden opgenomen. inbegrepen bittere stoffen uiterlijk bij de tweede poging tot consumptie de plant onaantrekkelijk maken voor huisdieren. Daarom kan niet worden aangenomen dat komkommerkruid een gezondheidsrisico vormt voor huisdieren.
gras
Bernagie als wild kruid
Het verzamelen van wilde kruiden wordt steeds populairder. In sommige gevallen is er een gebrek aan kennis over welke kruiden echt kunnen worden gebruikt of om welke kruiden het gaat. Sindsdien roofbladplant zelfvermeerderd, het kan ook in het wild worden gevonden. Om het komkommerkruid te kunnen herkennen tussen andere wilde kruiden, volgen hier een paar typische kenmerken.
- Groeihoogte tot maximaal 70 centimeter
- borstelige harige stengels en bladeren
- Bladeren zijn donkergroen en grof van structuur
- lancetvormige tot eironde bladeren
- Bladlengte tussen de tien en vijftien centimeter
- bloeit van mei tot september
- blauwe bloem op een steel van ongeveer drie centimeter lang
- hermafrodiet, vijfbladige kelk
- dubbel bloemdek
- jonge bloemblaadjes alleen roze
site selectie
Let op bij het planten en kweken
Bij het kiezen van een locatie in de tuin moet erop worden gelet dat er voldoende afstand is tot de plantenburen in het kruidenbed. Een "overlapping" van boragebladeren op anderen blad kruiden kunnen ertoe leiden dat ze per ongeluk worden geplukt bij het oogsten van de naburige kruiden en ongemerkt in gerechten worden verwerkt. Als het komkommerkruid vervolgens gericht wordt geconsumeerd, kan de aanbevolen dagelijkse dosis worden overschreden.
Verder moet erop worden gelet dat kleine kinderen niet ongemerkt bij de plant komen en eventueel aan de bladeren of bloemen gaan knabbelen. Daarom moet bernagie zo worden geplant of verbouwd dat kleine kinderen geen vrije/exclusieve toegang hebben.
Bernagie, Borago officinalis
Gevolgtrekking
Komkommerkruid is giftig als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Omdat het erg is smaakvol Er wordt meestal niet veel van het kruid gebruikt, zodat een occasionele consumptie of een kleine dagelijkse consumptie volledig ongevaarlijk en zelfs goed voor de gezondheid is door gezonde ingrediënten zoals vitamines, slijmstoffen en omega-3 vetzuren. Bij de vervaardiging van de bernagie olie hoeft u zich geen zorgen te maken over toxiciteit.