Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Basilicum is een van de meest gebruikte keukenkruiden en speelt een belangrijke rol in de mediterrane keuken. Tegenwoordig zijn potten basilicum in bijna elke supermarkt te vinden, of je kunt het kruid zelf kweken uit zaden. Oogsten is voor veel mensen vaak een koorddans, omdat ze niet weten of ze de plant moeten plukken of snoeien om hem krachtig te laten teruggroeien.
oogst tijd
Basilicum kan, net als veel andere kruiden, een groot deel van het jaar worden geoogst. Als de optimale standplaatsomstandigheden heersen, gedijt hij van april tot ongeveer oktober en sterft dan. Als het buiten wordt gehouden, stopt het met groeien onder de 12°C. Ocimum basilicum kun je de hele periode oogsten, omdat het kruid zeer krachtig ontspruit. Je moet er alleen voor zorgen dat het keukenkruid ook sterft als het bloeit. Om deze reden is regelmatig oogsten belangrijk om de vitaliteit van de plant te behouden, zodat deze niet voortijdig sterft, aangezien de bloei het einde van de levenscyclus is.
Tip: Bepaalde variëteiten van sommige basilicumsoorten zijn meerjarig en kunnen zelfs in winterkwartieren overleven. Je kunt de soorten ook in de winter probleemloos blijven oogsten, omdat ze blijven uitlopen en ook bloemen kunnen vormen.
Oogst basilicum continu
Plukken of snijden?
Om de basilicum gezond terug te laten groeien, is het noodzakelijk om deze regelmatig te oogsten. Doe dit echter niet zomaar, want ongecoördineerd bladeren in te kleine hoeveelheden verwijderen heeft een negatief effect op de vitaliteit. Ocimum basilicum kan meer aan dan de meeste mensen denken en geeft de voorkeur aan een grondige oogst waar zelfs grote hoeveelheden uit gehaald kunnen worden. Vaak rijst de vraag of plukken of snijden beter is voor de plant. Hiervoor moeten de afzonderlijke methoden direct met elkaar worden vergeleken.
Pluk de basilicum
Het plukken van een paar basilicumblaadjes is de typische praktijk voor veel mensen die willen genieten van het plezier van de karakteristieke geur. Ondanks de algemene veronderstelling is plukken niet per se de beste manier om basilicum te oogsten. De plant houdt er namelijk niet van als er zomaar bladeren worden geplukt, waardoor een mogelijke kettingreactie van gebeurtenissen ontstaat.
- af en toe plukken verhindert de bloei niet
- Na het plukken steekt de basilicum nog meer energie in de vorming van bloemen en zaden
- bovendien kunnen de stelen worden beschadigd als ze eenvoudig op één plek worden geplukt
Zoals je kunt zien, kan het plukken van bladeren al snel leiden tot problemen die de gezondheid van de plant negatief beïnvloeden. Dit komt vooral omdat veel mensen niet goed plukken, ook al is het niet per se goed voor de hergroei in vergelijking met snoeien. Als je de bladeren afsnijdt, kun je veel nauwkeuriger zijn en zelfs de vorm van de basilicum krijgen. Er mag alleen worden geplukt met losse bladeren voor tussendoor. Gebruik hiervoor de donkerste bladeren, omdat deze het meeste aroma bevatten en de meeste energie verbruiken.
Basilicum is een populair keukenkruid
Tip: Als alternatief kunt u aan het einde van het groeiseizoen alle basilicum in één keer tot op de grond plukken. Omdat de klassieke keukenbasilicum maar een eenjarige plant is, kun je de pot gewoon weggooien en de overgebleven basilicum gebruiken om pesto te maken of in te vriezen.
Basilicum gesneden
Om uw Ocimum basilicum goed terug te laten groeien, moet u deze met een schaar knippen. Dit vergemakkelijkt niet alleen het werk, maar is ook de effectievere optie om de plant goed te laten teruggroeien. Daarnaast heeft de snede als voordeel dat je in korte tijd grotere hoeveelheden kunt oogsten, ook als je meerdere basilicumstruiken ter beschikking hebt. Ga te werk zoals hieronder beschreven.
1e stap
- zorg ervoor dat u de vroege ochtenduren selecteert om te oogsten, bij voorkeur na het water geven
- op dit moment hebben de bladeren de meeste aroma's, wat zeker tot uiting zal komen in de smaak
2e stap
- neem nu een schaar, die moet scherp en schoon zijn
- de vorm van de schaar maakt niet uit, want gezonde basilicumplanten kunnen eenvoudig en moeiteloos worden geknipt
3e stap
- knip nu hele shoot-tips af
- deze selecteer je op een lengte van vijf tot zeven centimeter
- dit voorkomt bloei en de Ocimum basilicum begint krachtiger te ontkiemen om het verloren plantmateriaal in te halen
4e stap
- de snede moet net boven een paar bladeren worden gemaakt
- Hierdoor ontstaan vertakkingen waardoor verdere scheuten kunnen worden gevormd
- hoe meer takken het kruid heeft, hoe sterker het kan ontkiemen, wat goed is voor de vitaliteit
5e stap
- als basilicumtakken volledig zijn afgesneden, moet u minstens één paar ogen overlaten
- hierdoor kan het kruid herstellen en weer ontkiemen
6e stap
- voel je vrij om genereus te zijn met de snit
- als alternatief kun je deze stappen ook gebruiken om de scheuten te plukken als je nagels scherp genoeg zijn en de scheuten nog vrij jong zijn
- gebruik anders een schaar om te voorkomen dat de plant per ongeluk wordt beschadigd!
Basilicum in de pot
Met deze methode zorgt u ervoor dat uw Ocimum basilicum voldoende terug kan groeien zonder te bloeien of dood te gaan door verkeerd plukken of snoeien. Zorg er ook voor dat het kruid ongeveer acht weken na het zaaien begint met het voorbereiden van de bloemen. Daarom moet u in deze periode de eerste oogst uitvoeren.
Tip: Als je een heel speciaal aroma wilt proberen, moet je een van je basilicumplanten laten bloeien en daarna gebruiken. Deze hebben een aangenaam zure smaak die goed past in salades en soepen en de bloemen hebben ook een decoratief effect.