Als de velden in het voorjaar soms fel geel bloeien, weet iedereen dat het koolzaad is. De situatie is anders wanneer de bloemen in de late zomer of herfst verschijnen. Je vraagt je af of koolzaad ook in de herfst bloeit. Maar dat is niet het geval, het is een van de mosterdsoorten. Afgezien van de bloeiperiode, lijken koolzaad en mosterd verwarrend veel op elkaar. Er zijn echter verschillen.
mosterd en koolzaad
Als je een geel veld ziet, denk je meteen aan koolzaad. Laat je niet misleiden, het kan ook de mosterdplant zijn. De twee planten lijken verwarrend op elkaar. Met een beetje achtergrondkennis en een geoefend oog zijn ze te onderscheiden.
overeenkomsten
Dat de planten niet goed van elkaar te onderscheiden zijn, komt ook doordat ze allebei tot hetzelfde geslacht behoren. Het zijn koolplanten met de typische vierbladige kruisbloemige bloemen. Beide soorten bloeien in een felgele kleur en zijn vergelijkbaar in groei. Ze groeien rechtop en worden tussen de 30 en 150 cm hoog. De bladeren zijn geveerd en aan de rand gekarteld.
verschillen
plantkunde
Ook in de botanische indeling zijn er nauwelijks verschillen. Beide soorten behoren tot de familie Brassicales (kruisbloemigen). Gele en witte mosterd zijn ingedeeld in het geslacht mosterd (Sinapis). Alle andere soorten mosterd, zoals zwarte en bruine mosterd, behoren net als de koolzaadsoorten tot het geslacht Brassica (kool) en zijn daarom nauwer verwant aan rapen.
links: zwarte mosterd, Brassica nigrarechts: koolzaad: Brassica napus
bladeren en stengels
Hoewel de bladeren van beide planten op elkaar lijken, zijn er kleine kenmerken die kunnen worden gebruikt om ze van elkaar te onderscheiden als je goed kijkt. Koolzaadbladeren zijn minder gekarteld dan mosterdbladeren. De bladeren en stengels van beide koolplanten zijn bleekgroen. Mosterdstelen zijn licht behaard. Koolzaadstelen daarentegen zijn kaal of hooguit licht donzig.
zaaien
Koolzaadrassen zijn tweejarige planten. Winterkoolzaad wordt voornamelijk in de landbouw gezaaid. Zaaitijd is dan in de herfst. De bladrozetten groeien in de late herfst en overwinteren. De bloemen verschijnen de volgende lente en het oogsten begint wanneer de planten zijn opgedroogd.
Veldmosterd is te herkennen aan het feit dat hij een jaar oud is. Het wordt in het voorjaar gezaaid en bloeit hetzelfde jaar. Later, als de planten zijn verdord, wordt het meestal ondergeploegd als groenbemester. Als de mosterdplanten worden gebruikt om voedsel te produceren, worden ze geoogst wanneer de zaden rijp zijn.
Gebeuren
Zowel Brassica-soorten als Sinapis hebben de neiging om: zelf zaaien. Daarom zijn ze ook ver weg van velden te vinden, vooral op puinhopen, bermen of andere kleinere gebieden in de natuur. Koolzaadplanten kunnen na de oogst uit gemorst zaad weer ontkiemen, maar zullen niet in hetzelfde jaar opnieuw bloeien. Herfstbloesem bestaat niet, dit zijn mosterdplanten.
geur van de bloemen
De geur is typerend voor een bloeiend koolzaadveld in het voorjaar. De gele bloemen ruiken erg intens. Mosterdbloesems zijn te herkennen aan het feit dat ze geen geur afgeven. Dus een geelbloeiend veld in de zomer of vroege herfst zonder geur moeten mosterdplanten zijn.
hoogtijdagen
Koolzaadbloesems verschijnen al in de lente, ongeveer tussen april en mei. De velden schitteren dan in een soms sterk, fel geel en zijn al van verre zichtbaar. Mosterd bloeit later of direct daarna van juni tot september. Wanneer de planten precies bloeien, hangt echter ook af van de zaai en het klimaat.
Ander gebruik:
Koolzaadplanten worden gebruikt als veevoer in de landbouw. Uit de zaden wordt koolzaadolie voor menselijke consumptie gewonnen. Specerijen worden gemaakt van de zaden van mosterdplanten. Mosterdzaad kan in zijn geheel worden gebruikt, voor het beitsen of bij het koken van voedsel, of ze kunnen worden vermalen tot de verschillende soorten mosterd.
De typische gele veldmosterd wordt echter nauwelijks gebruikt voor de productie van specerijen en hoogstens vermengd met andere variëteiten. De kwaliteit is inferieur in vergelijking met andere soorten mosterd. Witte, bruine of zwarte mosterd bevat hoogwaardigere ingrediënten en speciale mosterdolie. De mosterdplant is eetbaar als hij jong is. De bloemknoppen zijn vergelijkbaar met broccoli, de bladeren kunnen worden gekookt en als groente worden gebruikt. Gebruik in ieder geval planten die je zelf hebt gekweekt of gegarandeerd onbespoten delen van planten.
Mosterd in de landbouw
Het belangrijkste voordeel van Sinapis is het gebruik als groenbemester. Met zijn penwortels slaagt hij erin diep in de grond te dringen en ook dieper gelegen voedingsstoffen naar de oppervlakte te brengen. In bewerkte velden worden zowel mosterd- als koolzaadplanten als onkruid beschouwd. Om deze reden worden koolzaadvelden na de oogst vaak behandeld met pesticiden om te voorkomen dat zaden ontkiemen.