Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Voor veel mensen zijn brandnetels tegenwoordig een onkruid dat de onvoorzichtige straft met een jeukende uitslag. Planten kunnen echter veel meer. Vooral de brandnetelzaden hebben het allemaal. De kleine aromabommen zijn extreem gezond voor het lichaam en kunnen zonder problemen worden geoogst, vers gegeten en gebruikt of gedroogd. Wat belangrijk is, is de oogsttijd en hoe de zaden worden verzameld, zodat je niet onder de blaren komt te zitten.
oogst tijd
De timing van het oogsten van brandnetelzaden is sterk afhankelijk van het type brandnetel dat wordt verzameld. In Duitsland zijn vier soorten te vinden, die verschillende opbrengsten opleveren en in verschillende regio's te vinden zijn:
- Grote brandnetel (bot. Urtica dioica): grote opbrengsten, overal in Duitsland gevonden
- Kleine brandnetel (bot. Urtica urens): lage opbrengsten, overal in Duitsland te vinden
- Rietnetel (bot. Urtica kioviensis): grote opbrengsten, alleen te vinden in het stroomgebied van Havel
- Brandnetel (bot. Urtica pilulifera): lage opbrengsten, uiterst zeldzaam
Zoals je kunt zien, is het verzamelen van de zaden van de gewone brandnetel het meest de moeite waard. Dit komt echt overal in Duitsland voor en groeit zonder problemen, ook op lastige plekken. Als je op de Havel woont, moet je zeker de zaden van de rietbrandnetel verzamelen, deze hebben een ander aroma dan die van de gewone brandnetel.
Het tijdstip van oogsten verschilt aanzienlijk van soort tot soort, maar vanwege de hoge oogstopbrengsten zult u het meest geïnteresseerd zijn in de oogsttijd van de brandnetel:
- Bloeiperiode: juli tot oktober
- eerste pluimen zaden: midden tot eind augustus
- rijpen tegen half oktober
- rijpen in warmere streken in de eerste week van november
Kleine brandnetels kunnen van half augustus tot begin oktober worden geoogst, rietnetels van eind augustus tot half oktober en brandnetels, als je die kunt vinden, tegelijk met de grote brandnetel. Hierdoor heb je een lange oogstperiode.
tip: Woont u niet in Duitsland of Midden-Europa, maar bijvoorbeeld aan de Middellandse Zee, dan zijn er tal van andere soorten brandnetels die u kunt oogsten. Een van de meest voorkomende soorten is de brandnetel (bot. Urtica membranacea), waarvan de zaden in Griekenland en Egypte zijn gebruikt als een natuurlijk middel tegen borstaandoeningen.
Verzamel brandnetelzaden
Het oogsten van brandnetelzaden is makkelijker en minder gevaarlijk dan je zou denken. Het enige dat je hiervoor nodig hebt, zijn de juiste kleding en gebruiksvoorwerpen:
- lange broek
- Tops of jacks met lange mouwen
- stevige schoenen
- handschoenen
- schaar
- Container voor het transport van de zaden
Tuinhandschoenen zijn geweldig voor het oogsten van brandnetelzaad. Let er bij het kiezen van kleding op dat deze je huid volledig bedekt en niet zomaar omhoog kan worden geduwd. Sommige brandnetelstelen zijn erg stevig en kunnen kleding omhoog duwen. De schaar moet groot genoeg zijn, aangezien sommige stelen erg dik zijn. Plastic zakken werken bijvoorbeeld heel goed als verzamelcontainers. Ga bij het oogsten als volgt te werk:
handleiding
1. Kies welke zaden je wilt oogsten. Onrijpe zaden zijn groen en vers gebruikt, terwijl de bruine, rijpe zaden ideaal zijn om te drogen. Deze hebben het populaire, nootachtige aroma. Maak je geen zorgen, onrijpe zaden zijn niet giftig en veilig in gebruik.
2. Kies een dag om te oogsten wanneer het is droog en zonnig is. Verzamel de zaden nooit na een regenachtige dag, anders moeten ze langer drogen en gaan ze schimmelen in de opvangbak. Vooral zonnige middagen en middagen worden aanbevolen.
3. Snijd de pluimen met de zaden direct van de plant af en plaats ze vervolgens in de container.
4. Als je het snel wilt hebben, buig dan een scheut met veel zaden direct boven de opvangbak en knip deze helemaal af. Zo komen er talloze zaden in de bak terecht die je anders kwijt zou raken. Deze methode is ook zeer geschikt als de brandnetelplanten wat droger zijn.
5. Oogst totdat je genoeg zaden hebt verzameld.
6. Op weg naar huis komen er talloze zaden los in de container. Zorg er dus voor dat hij niet omvalt.
De vrouwelijke brandnetelplanten zorgen voor de hoogste opbrengsten. Ze zijn te herkennen aan het feit dat hun bloeiwijzen hangen door het gewicht. Mannelijke exemplaren daarentegen dragen minder zaden en wijzen naar boven.
Drogen van brandnetelzaden
Nadat je je oogst hebt geoogst, kun je ze drogen om de zaden te gebruiken bij het koken of in de thee. Gebruik hiervoor vooral de bruine zaden, de groene moet je zo snel mogelijk opeten. Voordat u gaat drogen, moet u de pluimen van de stelen verwijderen. Houd hiervoor de afzonderlijke stelen ondersteboven in de container en veeg ze van boven naar beneden af. Handschoenen aan natuurlijk. Vervolgens kunt u de zaden zo goed mogelijk uit de afzonderlijke pluimen halen en zeven. Dit scheidt de zaden van ongewenste delen van de plant om te drogen.
tip: Brandnetelstelen en lege pluimen kunt u ofwel op de compost weggooien, ofwel verwerken tot drijfmest. Brandnetelmest is geschikt voor een diversiteit aan planten en geeft voldoende voeding bij gebreksverschijnselen.
luchtdrogend
Brandnetelzaden worden traditioneel aan de lucht gedroogd. Het duurt een paar dagen, maar dit is iets bijzonders zachte methodeom de brandnetelzaden te drogen. Ga voor het drogen aan de lucht als volgt te werk:
1. Controleer na het zeven uw oogst nogmaals op groene zaden en sorteer deze. Voel je vrij om de zaden aan te raken, ze hebben geen brandharen.
2. Kies nu een platte bak en vul deze met je oogst. De afzonderlijke zaden hoeven niet afzonderlijk te worden geplaatst, zoals gedroogd fruit.
3. Zet de container op een warme plaats die niet vochtig is en voldoende frisse lucht heeft. Plaats de container nooit in direct zonlicht, omdat hierdoor de gezonde ingrediënten worden verwijderd.
4. De container blijft nu gewoon een paar dagen staan. Gebruik je hand om je oogst regelmatig los te maken, zodat er lucht bij alle zaden kan komen.
5. Eenmaal droog, kun je de zaden in luchtdichte containers plaatsen.
tip: Gebruik een droogmiddel om de zaden te bewaren zodat ze niet te nat worden. Vul bijvoorbeeld wat rijst in een luchtdoorlatende katoenen zak en plaats deze met de zaden in de container.
In de oven
De oven is de snelste manier om de brandnetelzaden te drogen. Je moet echter oppassen dat je de zaden niet te lang in de oven laat, anders gaan ze roosteren. Geroosterde zaden zijn eetbaar, maar verschroeien gemakkelijk. Volg deze handleiding:
- Bekleed de bakplaat met bakpapier
- Verwarm de oven voor op 30°C tot 40°C
- Verspreid de zaden op het blad
- in de oven doen
- Laat de deur op een kier
- maak regelmatig met de hand los
- Haal uit de oven zodra de zaden een duidelijk bruine kleur krijgen
- 24 uur drogen in de frisse lucht
- vul dan in luchtdichte containers