Rozemarijn is een van de kruiden die niet mag ontbreken in de keuken. Er zijn talloze soorten beschikbaar die verschillende smaken hebben. De variëteiten die uit de mediterrane kustgebieden komen, zijn echter meestal gevoelig voor kou. Nieuwe rassen laten echter een aanzienlijk hogere vorstbestendigheid zien, zodat ze in de tuin kunnen overwinteren. Hieronder wordt beschreven welk ras wat te bieden heeft.
Winterharde variëteiten
Bij de nieuwe rassen van Rosmarinus officinalis is een belangrijke focus gelegd op winterhardheid. Terwijl bijna alle kruiden afkomstig uit de mediterrane gebieden van warmte houden en alleen temperaturen boven het vriespunt verdragen, zijn er tegenwoordig variëteiten die in Duitse kruiden- en siertuinen kunnen overwinteren bij temperaturen van meer dan -20 °C.
Rozemarijn, Rosmarinus officinalis
De meest populaire winterharde exemplaren zijn onder meer:
'arp'
- Kenmerkende geur van hars en wierook
- Wordt bijvoorbeeld gebruikt in de Italiaanse keuken en om te drogen
- Door de intense geur ideaal voor geur- en siertuinen
- Zeer robuuste plant
- Winterhard tot -22 °C
'Blauwe Winter'
- Blauwgroen gekleurde bladeren
- Paarse bloemen vormen een smaakvolle aanvulling op elke siertuin
- Intens, kruidig aroma
- Goed voor het kruiden van gegrilde gerechten
- Winterhard tot -20 °C
'Hill Hardy'
- Amerikaanse fokkerij
- Groeihoogte tot 120 cm
- Harsachtige geur
- Lichtblauwe bloemen
- Winterhard tot minimaal -20 °C
Punta di Canelle
- Italiaanse krachtige variëteit
- Rechtop groeiend
- Licht gebogen scheuten
- Delicaat geuraroma
- Temperaturen tot -20 °C maar alleen met vliesbescherming - anders maximaal -12 °C
'Rex'
- Opgaand groeiend, robuust ras
- Lichtblauwe bloemen
- sterke groei
- Harsachtig aroma
- Winterhard tot minimaal -20 °C
'Sudbury Blauw'
- sferische groei
- Groeihoogte tussen 80 en 120 cm
- Middelblauwe bloemen
- Zeer sterk kruidig aroma
- Geschikt voor winterhardheidszone 7a met tussen -15 °C en -17 °C met vlies
- zonder bescherming tegen de kou, echter tot maximaal -12 °C
'Veitshochheim'
- Frankische fokkerij
- Licht harsachtige aroma's
- Winterhard tot -20 °C
- beetje ziek
'Weihenstephan'
- Duitse fokkerij
- Grijsgroen blad
- Snel groeiend
- Sterk aroma
- Winterhard tot ongeveer -15 °C
uitzonderingen
Winterhardheid verwijst alleen naar gezonde, volwassen planten of rozemarijn met een goed ontwikkeld wortelstelsel. Jonge planten en verzwakte exemplaren zijn echter veel gevoeliger voor kou. Als ze de zomer buiten hebben doorgebracht, moeten ze uiterlijk begin/half oktober naar een vorstvrij winterverblijf worden gebracht.
Winterharde variëteiten
Vaak worden de termen "winterhard" en "winterhard" gelijkgesteld. Er is echter een grote tussen hen verschil, wat verwijst naar een temperatuurverschil tot 16 °C binnen het minusbereik. Terwijl de winterharde Rosmarinus officinalis ijzige temperaturen in het dubbele cijferbereik kan verdragen, ligt de temperatuurlimiet voor winterharde rozemarijnvariëteiten net in het eencijferige minusbereik. Voor sommige soorten wordt bescherming tegen de kou aanbevolen, zelfs vanaf het vriespunt.
De winterharde exemplaren die hoogstens overleven in winterhardheidszone 9a met temperaturen tussen -6,6 °C en -3,9 °C zonder bescherming tegen de kou zijn onder meer:
Rassen van A - C
'ontslag nemen'
- Belgische fokkerij
- Geurend naar dennen
- Met bescherming tegen de kou is hij bestand tegen temperaturen tot -15 °C
'blauwlip'
- Aromatische harsachtige-balsamico geur
- Compacte groei
- Met bescherming tegen de kou is hij bestand tegen temperaturen tot -15 °C
,Blauwe Lagune'
- Sterk groeiend
- Intense, kruidige geur
- Even geschikt voor de keuken en tuin
- Groeihoogte tot 90 cm
- Met bescherming tegen de kou is het bestand tegen temperaturen tot -12 °C
"Blauwe regen"
- hangplant
- Intense en kruidige geur
- Winterhardheidszone 7 - 8, tot maximaal -15 °C, echter alleen met tuinvlies
'jeu de boules'
- kruipende variëteit
- Lichtblauwe bloemen
- Met bescherming tegen de kou is hij bestand tegen temperaturen tot -15 °C
'Corsicaans blauw'
- langdurige bloei
- Staalblauwe bloemen
- Hangende, compacte groei
- Geur als sparrennaalden
- Met bescherming tegen de kou is het bestand tegen temperaturen tot -12 °C
Rassen van G - Z
'Gorizia'
- Zilverachtige naalden
- Hoog tot 150 cm
- Schitterende blauwpaarse bloemen
- Fris aroma
- Met bescherming tegen de kou is het bestand tegen temperaturen tot -10 °C
'haifa'
- Hang- en kruipende plant
- Vaak gebruikt als bodembedekker in de tuin
- Bloemkleur: blauw
- Verleidelijke geur
- Mediterrane smaak
- Het is echter alleen winterbestendig tot maximaal -5 °C
'Mallorca roze'
- Spaanse afkomst
- Rechtopstaande, zuilvormige groei
- Groeihoogte tot 50 cm
- Delicate takken
- Roze tot amethist bloemen
- Sterk pittige smaak
- Bestand tegen temperaturen tot -12 °C, maar alleen met de juiste bescherming tegen de kou
'Miss Jesopp' ('Pyramidalis')
- Afkomstig uit Engeland
- Opgaande groei - perfect voor het planten in potten
- Groeihoogte tussen 50 en 60 cm
- Sterk geparfumeerd
- Harsachtige smaken
- Bestand tegen temperaturen tot -12 °C met passende bescherming tegen de kou
'Primair Blauw'
- Opgaand groeiend ras ideaal voor teelt in containers
- Blauwgroene naalden
- Zeer fijne, milde geur
- Smalle grijze naalden
- Bestand tegen temperaturen tot -12 °C, maar alleen met de juiste bescherming tegen de kou
‚knielen‚
- Krachtige variëteit
- Ondiep tot overhangend
- Groeihoogte: tot 20 cm
- Milde geur
- Winterbestendig tot maximaal -7 °C - verder kan het alleen met bescherming tegen de kou
Alleen wintervast met bescherming tegen de kou
Vorstgevoelige rozemarijnsoorten overwinteren meestal bij temperaturen van 0 °C tot 10 °C. Bovenal tolereren de naalden geen lagere temperaturen en reageren ze snel met de eerste tekenen van bevriezing. Met de juiste bescherming tegen de kou kunnen de volgende soorten tot bepaalde min temperaturen nog buiten overwinteren:
'Bolzano'
- Maximale groeihoogte van 40 cm
- Tegelijkertijd intense geur
- Overvloedige bloei in lichtblauwe kleur
- Winterbestendig tot -8 °C, maar alleen met bescherming tegen de kou
'Cincango Muro'
- Compacte groei
- Groeihoogte tot 40 cm
- Weelderige groene naalden
- Zeer aromatisch en licht bitter
- Ook alleen met bescherming tegen de kou verdraagt het temperaturen tot maximaal -5 °C
'Florence'
- Afkomstig uit Toscane
- Krachtige groei
- Groeihoogte tot 70 cm
- Lichtblauwe bloemen
- Fijne geur
- Winterbestendig tot -7 °C, maar met bescherming tegen de kou
'Florence Wit'
- Nog milder aromatisch
- witte bloemen
'Florence Roze'
- Ook milde geur
- Zacht roze bloemen
'vossenstaart'
- Groeihoogte tot 100 cm
- Uitermate geschikt als stoplichtplant
- Sterk cola-aroma
- Winterbestendig tot -7 °C, maar met bescherming tegen de kou
,Herder'
- Rechtop groeiend
- Langzame, soms kruipende groei
- Groeihoogte tot ongeveer 40 cm
- Wintervast tot maximaal -8 °C, maar alleen met bescherming tegen de kou
'Severn Zee'
- expansieve groei
- Dwerg tot ongeveer 40 cm - ideaal voor potten in de keuken
- Violet-blauwe bloemen
- Fijn, licht kruidig aroma
- Vorst tot -5 °C, maar alleen met bescherming
'Ulisée'
- Groeihoogte tot 80 cm
- Donkerblauwe bloem
- Mild, harsachtig maar licht bitter aroma
- Tot -8 °C, maar met bescherming
'Wilma's Goud'
- Goudgeel blad
- Sterk groeiend
- Kruidige, licht harsachtige geurnuances
- Tot -8 °C, maar met bescherming tegen de kou
'Santa Barbara'
- Kruipende rozemarijn
- Diepblauwe bloemen
- Groeihoogte ongeveer 30 cm
- Licht bittere smaak
- Tot -10 °C, maar met bescherming tegen de kou
Vorstgevoelige rozemarijnsoorten
Deze soorten zijn geschikt voor:vorstvrij gebieden. In het vroege najaar moeten ze van het veld naar een warmer gebied verhuizen, omdat de eerste vriestemperaturen al aanzienlijke schade kunnen aanrichten.
'Dennenrozemarijn' (Rosmarinus angustifolia)
- Groeihoogte tussen 50 en 100 cm
- paarse bloemen
- De geur doet denken aan pijnbomen
'Salem'
- Snel groeiend
- Robuust
- Violette bloemen
- Intens kruidige geur
