Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Sierpompoenen zijn een onmisbaar element in herfstdecoraties. Maar vroeg of laat zal de mooie vrucht rimpelen of van binnenuit beginnen te rotten. De houdbaarheid van de pompoenen kan op verschillende manieren worden verlengd. Dit begint bij de juiste oogst en strekt zich uit tot beproefde conserveringsmethoden. In dit artikel leggen we uit hoe je het perfecte oogsttijdstip bepaalt, hoe je het professioneel oogst en hoe je het fruit lang houdbaar houdt.
sierpompoenen
Net als eetbare pompoenen zijn sierpompoenen eenjarige klimplanten met indrukwekkende groeiprestaties. Vanaf de zomer ontwikkelen de vruchten zich aan de plant. Sierpompoenen kunnen een of meer kleuren hebben, maar wat ze allemaal gemeen hebben, is hun ongewone, soms bizarre vorm. Echte sierpompoenen zijn minder geschikt voor consumptie. Dit komt niet alleen door het feit dat ze weinig vruchtvlees bevatten, maar ook veel bittere stoffen. Veel sierpompoenen bevatten ook cucurbitacine, dat giftig is voor de mens. Om deze reden kunnen de puur decoratieve kalebassen alleen als mooie decoratieve elementen worden gebruikt. De meest populaire soorten zijn:
- Herfstvleugel (Indiase Pompoen)
- Peer bicolor
- Dansende of draaiende kalebas
- kalebas (kalebassen)
- mini bal
- duivelsklauwen
- trombolino
- Wrattenpompoen
Flessenpompoen, Wrattenpompoen
De ideale oogsttijd
De meeste sierpompoenen hebben tussen de 85 en 120 dagen nodig van zaad tot vruchtzetting. Je moet echter nog een paar weken geduld hebben zodat ze goed kunnen rijpen. Onrijpe pompoenen zijn moeilijk te bewaren. Afhankelijk van het ras, het tijdstip van zaaien en het weer, begint het oogsten van sierpompoenen in de zomer en duurt tot de herfst. Laat, als het weer het toelaat, de sierpompoenen zo lang mogelijk op de moederplant staan. Snijd de pompoenvruchten echter af voor de eerste nachtvorst. De koude temperaturen bederven de mooie huid en verminderen ook de houdbaarheid. Je kunt aan de volgende kenmerken zien wanneer de pompoen rijp is:
- kleurrijke buitenhuid (bijvoorbeeld een rijke sinaasappel)
- dood van de moederplant
- harde, moeilijk te doorboren schaal
- klinkt hol als erop wordt getikt
- droge, licht houtachtige stengel
- Stam mag niet meer glanzen
- bij voorkeur oogsten op droge dagen rond het middaguur
Oogst sierpompoenen op de juiste manier
Gebruik altijd schoon en scherp snijgereedschap bij het oogsten, zodat een gladde, kleine snede overblijft die snel kan drogen. Grote wonden, zoals die ontstaan bij het afbreken, genezen slecht en zijn daarom potentiële toegangspunten voor ziekteverwekkers en ziektekiemen. Geschikte gereedschappen zijn ofwel een snoeischaar of een scherp mes. Bekijk na het oogsten elke afzonderlijke vrucht nauwkeuriger. Als het kneuzingen, verwondingen of reeds verrotte plekken heeft, gooi je dit exemplaar het beste meteen weg. Het is niet geschikt voor conservering. Schimmels, bacteriën of virussen kunnen door de beschadigde gebieden dringen en de ontbinding bevorderen. In het ergste geval zal de rotting zich verspreiden naar de naburige sierpompoenen en de hele oogst vernietigen. Alleen vruchten met een absoluut onbeschadigde buitenschil zijn geschikt om te drogen of te bewaren.
- Laat 3 tot 5 cm van de steel aan de pompoen
- laat gedroogde bloemen op het fruit
schoonmaak
De belangrijkste reden waarom pompoenen na de oogst rotten, is niet alleen het hoge watergehalte, maar vooral het contact met ziektekiemen zoals schimmels en bacteriën, die het fruit afbreken en tot schimmelgroei leiden. Sierpompoenen zijn over het algemeen iets minder bedreigd dan hun eetbare verwanten, omdat ze beduidend minder vruchtvlees en dus water bevatten. Toch is er een groot gevaar dat de vrucht na korte tijd gaat rotten. Daarom moet de huid na het oogsten worden schoongemaakt. Gebruik voor het reinigen bij voorkeur een zachte doek. Staalwol of borstels kunnen de gevoelige buitenhuid beschadigen.
- wassen in de gootsteen met lauw zeepsop
- afspoelen met helder, koud water
- laten drogen op kranten- of keukenpapier
desinfectie
Om dieperliggende ziektekiemen te doden, kun je de pompoenen na het schoonmaken even in een bad met verdund huishoudbleekmiddel leggen en daarna afspoelen met schoon water. Zorg voor de nodige beschermingsmiddelen. Een veiligheidsbril en handschoenen worden sterk aanbevolen bij het werken met het bleekmiddel. Als alternatief kunt u het droge fruit inwrijven met alcohol.
Bewaar sierpompoenen
Er zijn verschillende methoden om de ontbinding tegen te gaan. Bij het maken van een selectie gaat het erom of de sierpompoen vers moet blijven of lang mee moet gaan als decoratief object. In de regel geldt dat hoe harder de schil van een pompoen is en hoe minder vruchtvlees er in zit, hoe beter hij kan worden bewaard.
voordrogen
Na het schoonmaken is het belangrijk dat de sierpompoen eerst goed kan drogen. Bewaar de pompoenen echter niet in de brandende zon, omdat het zonlicht de kleurrijke huid zal verbleken. Bovendien bevorderen hoge temperaturen de interne afbraak, waardoor de pulp gaat gisten of rotten.
- goed geventileerde, schaduwrijke plaats buiten
- bij vochtig weer: schaduwrijke, warme vensterbank
- Temperatuur: 15°C tot 20°C
- Ondersteuning: krant of houten plank
- af en toe roteren
Bij milde, droge weersomstandigheden is de pompoenschil al goed gedroogd aan de wijnstok. De situatie is anders als de oogst plaatsvindt bij vochtig of koel weer. In dit geval moeten de sierpompoenen ongeveer een week voorgedroogd worden.
1. Bewaring op korte termijn
Als je de pompoenen direct als herfstversiering wilt gebruiken, kun je de schil na het schoonmaken en drogen met was insmeren. Dit houdt ziekteverwekkers weg en zorgt tevens voor een mooie glans. Zijn geschikt:
- bijenwas
- vaseline
- Vloerwas (maar ruikt een beetje sterk)
merk op: Alle soorten lakken zijn niet geschikt voor het conserveren van een verse sierpompoen.
2. Opslag
Het is mogelijk om een sierpompoen tot enkele maanden te bewaren in een koele, droge ruimte. Het is belangrijk om het water zo lang mogelijk in het fruit te houden, zodat het vers en knapperig blijft. Plaats de schoongemaakte en voorgedroogde kalebassen bij voorkeur in een houten kist of op houten planken. Beter nog, als je er een opgerolde krant of stro onder laat, kan de lucht circuleren en de pompoen drogen. De afzonderlijke vruchten mogen elkaar tijdens het bewaren niet raken, laat daarom voldoende ruimte tussen de vruchten en stapel de pompoenen niet op elkaar.
- Temperatuur: 12°C tot 18°C
- droog
- goede luchtcirculatie
- zoveel mogelijk verduisterd (geen direct zonlicht)
- lage luchtvochtigheid (ter bescherming tegen schimmel)
- niet in de koelkast bewaren (te vochtig en te koud)
- af en toe roteren
- Houdbaarheid: tussen drie en vijf maanden, afhankelijk van de variëteit
3. Drogen
De beste manier om sierpompoenen lang te bewaren, is door ze te drogen. Niet alle rassen zijn echter even geschikt voor deze vorm van conserveren. Vruchten met een zachte schil en dik vruchtvlees krimpen omdat ze overtollig water verliezen en hun aantrekkelijke vorm verliezen. Dat is anders bij hardgepelde sierpompoenen zoals de flespompoen. De schaal is zo stabiel dat hij niet bezwijkt als hij opdroogt.
methode
Het beste resultaat krijg je als je de gewassen en gedesinfecteerde pompoen in twee stappen droogt. Het eerste dat u moet doen (zoals hierboven beschreven) is om het oppervlaktevocht te verwijderen. De tweede stap is het drogen van de pulp in de harde schaal. Het drogen van de binnenkant van de pompoen vereist wat meer doorzettingsvermogen en zorg. De hoogste prioriteit voor succesvolle conservering is langzaam drogen. Als het vocht te snel vrijkomt, verschrompelt het fruit en kan het niet meer voor decoratieve doeleinden worden gebruikt. Afhankelijk van de variëteit en de omgevingsomstandigheden kan het drogen drie tot zes maanden duren, in extreme gevallen tot een jaar. Wanneer de sierpompoen klaar is voor gebruik, kun je zien wanneer je hem optilt. Als het heel licht aanvoelt en rammelt als je het schudt, is het droog.
Optimale voorwaarden:
- donker
- Temperatuur: 15°C tot 20°C
- hoe lager de luchtvochtigheid, hoe beter
- onder 25% zijn optimaal
- Garage, zolder, droge kelder of pantry
- Ondersteuning: krant, zaagsel of stro
- draai om de paar weken
tip: Om de kleur op te frissen, kunt u bijenwas op het gedroogde fruit wrijven.
Alternatief: sierpompoenen ophangen
Sierpompoenen drogen nog beter als je ze ophangt. Zo voorkom je kneuzingen en vochtophopingen die tot bederf leiden. Wikkel gewoon een dikke draad en de steel en hang deze op een droge, donkere plaats. De pompoenen mogen de muur of elkaar niet raken, maar moeten vrij hangen. Over het algemeen is het mogelijk om enkele gaten in de bodem van de pompoen te boren zodat het vocht makkelijker kan ontsnappen. Er is echter een zeer groot risico dat u ziektekiemen in het interieur brengt, wat zal leiden tot snelle rotting. Om te voorkomen dat het ontsnappende sap lelijke vlekken achterlaat, plaatst u er best een bloemenonderzetter of een oude kom onder.
tip: Zorg er bij het tappen voor dat u vers ontsmet gereedschap gebruikt, zoals een boor die in alcohol is gedrenkt.
Periodieke evaluatie
Controleer de pompoenen ongeveer een keer per week en gooi alle exemplaren weg die beginnen te rotten, verschrompelen of zacht worden. Ondanks de beste bewaarcondities kan er af en toe schimmel op de schaal ontstaan. De sierpompoen is echter nog niet verloren. Veeg eenvoudig af met een droge doek of een doek gedrenkt in bleekmiddel. Zolang de pompoen nog lekker hard is, moet hij ondanks zijn uiterlijk goed zijn.