Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Boletae zijn soorten paddenstoelen waarvan de hoeden sponsachtig weefsel eronder hebben. De soort behoort tot de families van de dikke boleet en smeerboleet verwanten. Slechts een paar soorten zijn giftig, daarom zijn boleetpaddestoelen populaire paddenstoelen voor beginners.

eekhoorntjesbrood

Ze worden gekenmerkt door een opvallende groeiwijze. Porcini-paddenstoelen lijken compact met bolvormige stengels, waarop aanvankelijk koepelvormige en later kussenvormige tot halfronde hoeden groeien. Het vruchtvlees heeft een milde paddenstoelensmaak, die wordt afgerond met een nootachtig tot amandelachtig aroma. Er zijn talloze boletuspaddestoelen, die door leken porcini worden genoemd vanwege hun moeilijkheid om onderscheid te maken. Deze onderscheiden zich van vergelijkbare vertegenwoordigers van het geslacht door aanvankelijk witte en op oudere leeftijd lichtgele buizen. Als je het vruchtvlees snijdt, verkleurt het niet, maar blijft het licht van kleur.

Berken porcini

  • wetenschappelijke naam: Boletus betulicola
  • zeer goede eetbare paddenstoel met een aangenaam aroma
  • Kap: licht, okerbruin tot bronskleurig, vochtig bij aanraking en vettig bij aanraking met de leeftijd
  • Steel: bruinachtig met witte aftekeningen
  • buizen: aanvankelijk witachtig, later rijkgeel tot okergeel
  • Habitat: Loofbossen met berken
Bron: jacilluch, Boletus (15500266978), onder redactie van Plantopedia, CC BY-SA 2.0

Eiken boleet

  • wetenschappelijke naam: Boletus aestivalis
  • een van de weinige boletus die ook rauw gegeten kan worden
  • Kap: fijn tomentose-vezelig, variabel bruin verkleurd
  • Steel: hazelnootbruin tot leerbruin, verheven web en lichtbruin tot wit gekleurd
  • buizen: aanvankelijk witachtig, later crèmegeel tot groengeel
  • Habitat: Loofbossen met beuken en eiken
Bron: BoletusAestivalis.JPG.webp: Archenzo afgeleid werk: Ak ccm (talk), 2006-10-07 Boletus aestivalis cropped, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Spar eekhoorntjesbrood

  • wetenschappelijke naam: Boletus edulis
  • kan ook rauw gegeten worden
  • Kap: hazelnoot tot kastanjebruin, zelden rood tot donkerbruin, altijd met een geelwitte rand
  • Steel: wit tot bruinachtig met een fijn wit net
  • buizen: aanvankelijk witachtig, later crèmekleurig tot groengeel
  • Habitat: bij voorkeur in gemengde bossen met sparren, dennen en sparren
Bron: H. Krisp, (Common Boletus) Boletus edulis, bewerkt vanuit Plantopedia, CC BY 3.0

Porcini met zwarte hoed

  • wetenschappelijke naam: Boletus aereus
  • Synoniem: bronzen boletus
  • eetbaar maar relatief zeldzaam
  • Kap: koffiebruin tot bijna zwart met tawny spots
  • Steel: bleek donker tot leerachtig bruin met een fijn wit tot lichtbruin web
  • buizen: aanvankelijk witachtig, later crèmekleurig tot groengeel
  • Habitat: warmtebegunstigde eiken- en beukenbossen
Bron: Roberto1974, Boletus aereus IT, bewerkt vanuit Plantopedia, CC0 1.0

Bruine petten

Een soort die qua eetbaar vergelijkbaar is met eekhoorntjesbrood, wordt ook wel bruine hoed genoemd. Kenmerkend voor deze vertegenwoordiger van de boleet is het stevige vruchtvlees met een witachtige tot citroengele kleur, die bij contact met lucht groenblauw verkleurt. Deze buisvormige paddenstoelen behoren tot de populaire en wijdverbreide eetbare paddenstoelen waarvan het hoofdseizoen zich uitstrekt van half september tot de late herfst. Oorspronkelijk werden bruine hoeden tot de eekhoorntjesbrood gerekend, maar door intensief onderzoek zijn bruine hoeden nu een aparte soort, hun smaak doet denken aan het milde aroma van eekhoorntjesbrood.

kastanjeboleet

  • wetenschappelijke naam: Imleria badia, ook Boletus badius
  • Kap: donker tot kastanjebruin verkleurd, deels lichter roodbruin tot olijfbruin
  • Stengel: bruin tot geelbruin en bleker dan de dop
  • buizen: aanvankelijk witachtig tot crèmegeel, later olijfgeel tot vuil olijfgroen, blauw bij indrukken
  • Habitat: geeft de voorkeur aan sparrenbossen, ook onder lariks
  • Verward met eekhoorntjesbrood en galboletus
Kastanjeboleet (Xerocomus badius)

Merk op: De eetbare reuzenslak is ook bekend als de bruine dop. Het behoort echter niet tot de buisvormige paddenstoelen, maar is een vertegenwoordiger van de paddenstoelachtige.

redcaps

De witachtige stengel bedekt met zwartbruine schubben is typerend voor deze boletus. Ze doen denken aan vastzittend vuil en laten de bast er vuil uitzien. Door deze schaling kreeg de soort, die gemakkelijk met elkaar verward kan worden, de aanduiding "ruwvoeten". Jonge exemplaren hebben een bolvormige stengel die met de jaren langer en langer wordt en cilindrisch tot licht clavaat lijkt. Red caps zijn zeer goede eetbare paddenstoelen met een zeer aangename paddenstoelensmaak. Wanneer ze gewond zijn, vertoont hun vlees variabele verkleuringen, variërend van rood tot roze tot blauw, groen en zwart.

Merk op: Zelfs als het vlees van de rode doppen zwart wordt tijdens het koken, wordt de smaak niet aangetast. De soort is onderscheidend en duidelijk te onderscheiden van giftige boleetpaddestoelen.

berken rode dop

  • wetenschappelijke naam: Leccinum versipelle
  • Eetbaar, maar moet goed gaar zijn
  • Kap: baksteenachtige kleur, geeloranje of bruinroodachtig
  • Steel: meestal opvallend dik
  • buizen: jong geelachtig tot grijzig, later lichter
  • Habitat: op zandige leembodems onder berken
Bron: Aorg1961, Birch Red Cap, Heather Red Cap - Koźlarz pomarańczowy, koźlarz pomarańczowożółty - Leccinum versipelle, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 4.0

eiken rode dop

  • wetenschappelijke naam: Leccinum aurantiacum
  • uitstekende smaak, beter dan berkenchampignons?
  • dop: geeloranje, oranjerood of oranjebruin; zelden oker tot geelbruin
  • Stengel: licht uitstekende schubben, aanvankelijk witachtig, later baksteenoranje
  • Buizen: lange tijd witachtig tot licht crèmegrijs, pas oud olijfgroen tot grijsgeel
  • Habitat: onder espen en espen
Bron: Over veldstation uit Rusland, 13-09-2010 Leccinum aurantiacum 6555643513, bewerkt door Plantopedia, CC BY 2.0

Gemeenschappelijke Berkenzwam

  • wetenschappelijke naam: Leccinum scabrum, ook Boletus scaber
  • smaakt mild maar licht zuur
  • Kap: licht grijsbruin tot roodgrijsbruin, soms met gelige tinten
  • Steel: slank, naar boven toe taps toelopend
  • Buizen: aanvankelijk witachtig, later grijs en zeer sponsachtig
  • Habitat: onder berken
  • veel voorkomende verwarring met eekhoorntjesbrood
Bron: 13-10-2007_Leccinum_scabrum_(Bull.)_Gray_12300.jpg.webp: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker vesna maric (kalipso) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/− afgeleid werk: Ak ccm (talk), 13-10-2007 Leccinum scabrum (Bull.) Gray 12300 crop, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Tip: Het vruchtvlees van deze buisvormige paddenstoelen laat zich gemakkelijk losmaken van de buizen. De boleten moet je jong verzamelen, omdat het vruchtvlees dan relatief stevig is en geen water bevat.

sparren rode dop

  • wetenschappelijke naam: Leccinum piceinum
  • smaakt mild en licht zuur
  • Kap: bruinrood tot oranjebruin en fijn vervilt
  • Stam: schubben worden dichter naar beneden toe
  • buizen: vuil witgrijs, grijsbruin, geelbruin of bruin
  • Habitat: onder sparren, tussen bosbessen
Bron: Colin Rose uit Montreal, Canada, Leccinum piceinum, bewerkt door Plantopedia, CC BY 2.0

vetbolletjes

Boletus-familieleden vertegenwoordigen de tweede grote familie binnen de boletus.Deze boletus-paddenstoelen zijn populaire eetbare paddenstoelen, hoewel hun smaak vaak licht zuur is. Ze zijn middelgroot en worden gekenmerkt door een bijzonder zacht vruchtvlees. Hoe ouder de schimmels worden, hoe vettig de huid van de hoed wordt. Bij sommige soorten blijft dit echter viltig en droog. De boterboleet wordt beschouwd als een typesoort voor boleten. De meeste van deze boletuszwammen zijn gebonden aan specifieke bomen.

boter champignon

  • wetenschappelijke naam: Suillus luteus
  • smaakt zuur, niet geschikt voor gevoelige magen
  • Kap: bruin en glanzend, zeer slijmerig
  • Steel: geel van kleur met een bruinpaarse ring en bruinachtige stippen
  • Buispaddestoelen met citroengele buisjes
  • Habitat: onder pijnbomen
Bron: Björn S… , Solingen 23/09/2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 2.0

gouden boleet

  • wetenschappelijke naam: Suillus grevillei
  • Synoniemen: goudgele lariks boletus, gouden dop
  • eetbaar, maar smaakt flauw en soms muf
  • Kap: goudgeel tot oranjegeel, af en toe oranje tot roestbruin of citroengeel
  • Steel: donkeroranje tot bruinachtig onderaan, gekleurd als de buisjes boven de ringzone
  • buizen: aanvankelijk geel, later bruinachtig
  • Habitat: onder lariksen
Bron: Bernard Spragg. NZ uit Christchurch, Nieuw-Zeeland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), bewerkt door Plantopedia, CC0 1.0

zandboleet

  • wetenschappelijke naam: Suillus variegatus
  • Synoniemen: fluwelen boletus, gierstpaddestoel
  • aangenaam mild en paddenstoelenaroma
  • Kap: geel tot olijfgrijs, kaphuid korrelig tot viltig, licht opgeruwd tot dof
  • Steel: geelachtig en fijnkorrelig bruin, bij verwonding licht tot matig blauw verkleurend
  • buizen: aanvankelijk bruin tot roestgeel, later vuil olijfbruin
  • Habitat: onder pijnbomen
Jerzy Opioła, Suillus variegatus T31, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Xerocomellus

Deze boletuszwammen zijn kleiner en slanker dan eekhoorntjesbrood. Zelfs als het regent, is hun hoedenhuid niet slijmerig, maar droog. De hoed is centraal gesteeld, de smalle steel is erg zacht en heeft geen of sterk verminderde schors. Af en toe verschijnt dit met lengtestrepen. Kenmerkend voor de roodvoetboleet is de levendige kleur en de viltige hoedhuid. Hun pulp smaakt mild. Omdat ze geen typisch web vormen, kunnen ze gemakkelijk worden aangezien voor giftige soorten.

Gemeenschappelijke roodvoetboleet

  • wetenschappelijke naam: Xerocomellus chrysenteron
  • aanbevolen als gemengde paddenstoel vanwege het zure aroma
  • Kap: bruinachtig, hoedhuid viltig tot fluweelachtig, scheurt later open, hoed lijkt gebarsten met roodachtige groeven
  • Steel: roodachtig gestippeld en geschilferd, nettekening ontbreekt
  • buizen: geel tot olijfgeel
  • Habitat: gemengde bossen
  • Verward met galboletus
Bron: Xerocomus_chrysenteron_a1.jpg.webp: Jerzy Opioła afgeleid werk: Ak ccm, 2012-07-10 Xerocomellus chrysenteron crop, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

nep roodvoet

  • wetenschappelijke naam: Xerocomellus porosporus
  • Synoniemen: Duistere roodvoetboleet
  • milde en lichtzure smaak, neemt het aroma aan van andere paddenstoelen
  • Kap: hazelnootbruin tot beige, tomentose en openscheurend, groeven minder rood dan bij andere roodvoetboleet
  • Steel: geelachtig tot witgrijs of grijsgeel, zelden rood gestippeld
  • Boletus met geel gekleurde buizen
  • Habitat: gemengde bossen
  • Verward met galboletus
Bron: Björn S., Xerocomellus porosporus - panoramio (2), onder redactie van Plantopedia, CC BY-SA 3.0

herfst roodvoet

  • wetenschappelijke naam: Xerocomellus pruinatus
  • Synoniem: Frosted Red-footed Boletus
  • smaakt zuur, maar minder made-achtig dan andere roodvoetboleet
  • Kap: bruinachtig en viltig, openscheurend, later met rode groeven
  • Steel: roodachtig gestippeld tot schilferig, maar zonder netwerkmarkeringen
  • Buizen: geel
  • Habitat: gemengde bossen
  • Verward met galboletus
Bron: Strobilomyces, Xerocomellus pruinatus 041031w, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Andere boletuspaddestoelen

Talloze paddenstoelen werden oorspronkelijk gerekend tot de porcini-paddenstoelen, wat te zien is aan de synonieme wetenschappelijke namen. Soorten van het geslacht Neoboletus vertonen sterke overeenkomsten met eekhoorntjesbrood. Het vruchtvlees is stevig en bleek tot lichtgeel van kleur. Als het gewond of samengedrukt is, wordt het snel donkerblauw.

Vlokstammige heksenboleet

  • wetenschappelijke naam: Neoboletus luridiformis
  • Synoniem: zigeuner
  • productieve boletus met een milde en aangename paddenstoelensmaak
  • Kap: donkerbruin, zelden lichtbruin met olijfgroene nuances
  • Steel: geel tot bruingeel van kleur, bedekt met fijne schilfers
  • Buizen: geelachtig met een olijfgroene tint, drukpunten worden blauw
  • Habitat: gewone bospaddenstoel, bij voorkeur onder coniferen
  • Verward met Satans boletus
Bron: H. Krisp, Vlokvormige heksboleet, bewerkt vanuit Plantopedia, CC BY 3.0

Heksenboleet met gladde steel

  • wetenschappelijke naam: Suillellus queletii, ook Boletus queletii
  • zeer zeldzame buisvormige paddenstoelen met een milde smaak
  • Kap: van bruin en robijnrood, via baksteen naar koper en donker karmijnrood
  • Steel: lichtgeel gekleurd aan de bovenkant, wijn tot granaatrood aan de onderkant, fijn gepoederd
  • Buizen: aanvankelijk citroengeel, later goudgeel en uiteindelijk bleek olijfgroen
  • Habitat: Loofbossen en parken
  • Verward met Satan's Boletus, schilferige heksenboleet
Bron: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Gerhard Koller (Gerhard) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.
U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Deutsch | espanol | frans | Italiaans | macedonisch | | portugees | +/−, 22-07-2012 Boletus queletii Schulzer 253584, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

peper boleet

  • wetenschappelijke naam: Chalciporus piperatus, ook Boletus piperatus
  • peperig heet, scherpte neemt iets af bij drogen en koken
  • Hoed: roodbruin van kleur, ongelijk tot licht gebocheld en tomentose of plakkerig
  • Steel: opvallend dun, aan de buitenkant bruin tot geelachtig, aan de binnenkant geel
  • Buiszwammen met grote poriën en bruine tot roodbruine buisjes
  • Habitat: Gemengde bossen, bij voorkeur op zure grond
  • Kans op verwarring: moeilijk te verwarren
Bron: Jerzy Opioła, Chalciporus piperatus BŻ4, onder redactie van Plantopedia, CC BY-SA 4.0

geitenlip

  • wetenschappelijke naam: Xerocomus subtomentosus, ook Boletus subtomentosus
  • Synoniemen: Paddenstoelen zijn ook bekend als viltboleet
  • milde eetbare paddenstoel
  • Hoed: grijsbruin, onder de hoedenhuid licht roze, hoedenhuid viltachtig
  • Steel: lang en slank, licht gevlekt met bruinachtig tot bijna geheel wit, met de leeftijd is de punt gedraaid en roodachtig
  • Buizen: aanvankelijk chroom tot okergeel, later geel tot groenbruin, af en toe iets blauwing
  • Habitat: gemengde bossen
Bron: Strobilomyces, Xerocomus subtomentosus 031102Aw, bewerkt vanuit Plantopedia, CC BY-SA 3.0

giftige dubbels

giftige buisvormige paddenstoelen behoren tot verschillende geslachten en worden gekenmerkt door typische kenmerken. De combinatie van een roodachtige hoed met gele buizen en een roodachtig web op gele stengels is kenmerkend voor de soort van het geslacht Rubroboletus, waartoe ook de boletus behoort. Indien gewond, wordt de pulp blauw. Deze levendige kleurencombinatie wordt gedeeld door soorten in dit geslacht met de Caloboletus-paddenstoelen. Ze hebben ook gele buizen. Kenmerkend voor deze soorten is de hoedenhuid, die bedekt is met verweven schimmeldraden. Hun vlees wordt blauw als het gewond is en smaakt duidelijk bitter. Om giftige en oneetbare soorten eetbare paddenstoelen te onderscheiden, moeten verschillende kenmerken nader worden onderzocht.

bittere boleet

  • wetenschappelijke naam: Caloboletus radicans
  • Synoniemen: bittere boletus wortel schieten, bittere schimmel
  • Boleetpaddestoelen worden als oneetbaar beschouwd vanwege hun sterke bitterheid
  • Kap: grijs tot gebroken wit of bruingrijs, gevlekt
  • Stengel: geelachtig met een geelbruin net, krijgt bij indrukken roodachtige tot bruinrode vlekken
  • Buizen: geelachtig tot olijfgeel, drukpunten worden intens blauw
  • Habitat: loofbossen, onder eiken, beuken en lindebomen
  • Verward met eekhoorntjesbrood
Bron: Pumber, Gyökeres, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

galboleet

  • wetenschappelijke naam: Tylopilus felleus
  • Synoniemen: gewone galboleet, bittere boletus, bittere paddestoel
  • Vanwege hun sterke bitterheid worden boleten als oneetbaar beschouwd, hoewel milde varianten ook voorkomen
  • Hoed: lichtbruin, soms donkerbruin
  • Steel: lichtbruin met bruin net, naar boven toe lichter
  • Tubes: aanvankelijk wit, later roze, wordt donkerroze als er druk op wordt uitgeoefend
  • Habitat: Gemengde en naaldbossen, bij voorkeur op zure grond
Bron: Pumber, Epeízű, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Web-behandelde heksenboleet

  • wetenschappelijke naam: Suillellus luridus
  • Synoniemen: rode kous, zeugenpaddestoel, netheks
  • Boleetpaddestoelen zijn giftig als er tegelijkertijd alcohol wordt geconsumeerd, anders eetbaar
  • Kap: licht tot donkerbruin of bleekgeel tot grijsbruin, vaak met een olijfachtige tint, oppervlakteblauw en fluweelachtig tot plakkerig
  • Stengel: met een roodachtig tot roodachtig of donkerbruin netwerkpatroon op een gelige ondergrond, vaak met een glanzende roodachtige tint
  • buizen: geel, oranjegeel tot bijna wijnrood
  • Habitat: loofbossen
  • Verward met Flakestemmed Witch Boletus of Satan Boletus
Bron: Sava Krstic (sava), 07-07-2011 Boletus luridus 71775, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Satans Boletus

  • wetenschappelijke naam: Rubroboletus satanas
  • Synoniemen: Devil's Mushroom, Satan's Purple Bolete
  • giftige paddenstoelen met een milde smaak
  • Kap: aanvankelijk grijswit tot grindkleurig, ouder oker, bleekgeel tot groenachtig en onregelmatig convex
  • Stengel: duidelijk rood tot bloedrood net op gele ondergrond
  • buizen: eerst lichtgeel, tenslotte groengeel tot lichtblauwgroen
  • Geur: zwak als ze jong zijn en later intens aasachtig
  • Habitat: Loofbossen, bij voorkeur op kalkrijke bodems
Bron: H. Krisp, Satan's boletus Boletus satanas, Bewerkt van Plantopedia, CC BY 3.0

fairfoot boleet

  • wetenschappelijke naam: Caloboletus calopus
  • Synoniemen: Hantling, dikvoetige boletus, dikvoetige
  • giftige boleet
  • Kap: kleigrijs tot kleikleurig, droog en fluweelachtig, onregelmatig golvend
  • Stengel: typisch dikvoetig tot licht clavaat, geelachtig aan de punt, roodachtig naar de basis van de stengel, met een bruinroodachtig net
  • Buizen: geelachtig, blauw bij indrukken
  • Habitat: gemengde bossen en naaldbossen
Bron: H. Krisp, Boletus calopus, Aangepast van Plantopedia, CC BY 3.0

Bedrieglijke Heks Paddestoel

  • wetenschappelijke naam: Suillellus mendax
  • Synoniem: heksboleet met korte netten
  • zijn giftig met alcohol, maar zijn eetbaar als ze worden gekookt
  • Kap: donkerbruin tot bordeauxrood of olijfbruin tot grijsbruin, fluweelachtig tot plakkerig,
  • Steel: roodbruin tot donkerbruine nettekening
  • Buizen: oranje-rood
  • Habitat: loofbossen
Bron: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Moestuin