Rode biet (Beta vulgaris) maakt indruk met zijn aardse, kruidige aroma. In de koelkast is de knol ongeveer drie weken houdbaar. Bieten zijn veel langer houdbaar als je ze invriest.

In een notendop

  • Bieten alleen invriezen als ze gaar zijn
  • schil pas na het koken
  • porties invullen
  • Maximaal acht maanden houdbaar in de vriezer

Gebruiksvoorwerpen nodig

Voor het invriezen van rode biet, ook wel rode biet genoemd, heb je het volgende nodig:

  • Rode biet (vers uit de tuin)
  • zachte (plantaardige) borstel
  • keukenmes
  • grote pan met deksel
  • water
  • Rollade naald of spies
  • vergiet
  • diepvrieszakken of plastic containers
  • wegwerphandschoenen

Instructies voor het invriezen

Rode biet moet je alleen bevriezen in gekookte vorm, nooit rauw.

1. Schone knollen

Om ervoor te zorgen dat de rode biet tijdens het koken niet uitbloedt, worden de bladeren en de schil niet verwijderd. U moet de knollen echter schoonmaken:

  • Verwijder vuilresten voorzichtig met een zachte borstel
  • Pas op dat u de schaal niet beschadigt!
  • Snoei het gebladerte tot een minimum terug

2. Zet in de pot

Doe in de tweede stap de schoongemaakte knollen in de pot. Vul het vervolgens met koud water tot de bieten half onder staan.

Tip: Gebruik een oudere pot als de knollen onverwachts gaan bloeden.

3. Breng aan de kook

  • Bedek de pot met het deksel
  • op hoog vuur aan de kook brengen
  • Dek de pot maar half af

4. Koken

  • Verlaag nu het vuur met de helft
  • Kook knollen 30 tot 60 minuten

5. Voer een kooktest uit

Om er zeker van te zijn dat de bieten al dente zijn, doe je een kooktest. Prik hiervoor met een rolladenaald of een spies in de knol. Als er geen weerstand is, is de rode biet gaar. Als alternatief kunt u ook een grotere knol uit de pot tillen. Als het zacht aanvoelt als je erop drukt, is het gaar.

Tip: Wees geduldig met de kooktest. Omdat elke steek het voor de knollen gemakkelijker maakt om uit te bloeden.

6. Spanning

Als de knollen al dente zijn, kun je ze zeven. Spoel de bieten daarna af met koud water.

7. Schil

Aangezien het onvermijdelijk is dat u rode vingers krijgt bij het schillen, dient u vooraf wegwerphandschoenen aan te trekken. Houd de knollen nu onder koud stromend water. De schaal is zo gemakkelijk te verwijderen. Voor hardnekkige plekken kun je ook een klein keukenmesje gebruiken om weg te pellen.

Tip: Aangezien het sap naar buiten komt bij het schillen van de knollen, moet u uw kleding beschermen met een schort en uw mouwen opstropen.

8. Bereid je voor om te bevriezen

Als de rode biet is afgekoeld, kun je hem klaarmaken voor de vriezer. Het is aan jou of je de knollen snijdt of in hun geheel invriest. Als je later een salade wilt bereiden, is het aan te raden deze bijvoorbeeld in plakjes te snijden. Als de bieten als groente worden gebruikt, kun je ze nu in kleine blokjes snijden.

Tip: Laat de wegwerphandschoenen aan totdat de bieten in de vriezer of vriezer liggen.

9. Fles en vries in

Plaats tot slot de bieten in de plastic potten of diepvrieszakken als dat nodig is. Bij de laatste moet je de overtollige lucht eruit persen voordat je gaat sealen. Dit scheelt ruimte in de vriezer. Label daarna (of ervoor) de containers en plaats ze in de vriezer.

Merk op: Uiterlijk na acht maanden zou je de knollen moeten hebben opgebruikt, omdat ze dan hun smaak en voedingsstoffen beginnen te verliezen.

Veel Gestelde Vragen

Wat helpt tegen rode vlekken op handen?

Citroensap is een bewezen huismiddeltje voor rode vlekken op de huid. Als sommige sapvlekken bijzonder hardnekkig zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ze verdwijnen na een paar dagen.

Kan ik gekochte, gekookte bietjes ook invriezen?

Ja, dat is mogelijk. Omdat deze knollen in de koelkast echter maar een paar dagen goed blijven, moet je ze zo vers mogelijk in de vriezer leggen. Omdat ze al gaar zijn, hoef je alleen nog maar de groenten in porties te verdelen en in te pakken.

Volgens welke instructies ontdooi ik de bieten?

Er zijn geen speciale instructies voor het ontdooien. Ga hiervoor te werk zoals elke andere groente. Omdat de knollen al gaar zijn, duurt het niet lang voordat ze ontdooien. Zorg er, net als bij de verdere verwerking, voor dat er geen sap op het werkoppervlak ontsnapt. Want dit kan tot lelijke vlekken leiden.

Categorie:

Moestuin