Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
In de herfst nodigen het milde weer en de kleurrijke bossen uit om paddenstoelen te plukken. Dit is leuk voor het hele gezin en verrijkt de menukaart met een verse, lekkere component. Maar wees voorzichtig: menig paddenstoel in velden en bossen heeft een of meer giftige dubbelgangers. In deze gids vind je nuttige informatie over de meest populaire paddenstoelen met informatie over waar ze zijn gevonden, hun kenmerken en de kans op verwarring. Hoe lokale, eetbare paddenstoelen te herkennen.
Eetbare paddestoelen
Eetbare paddenstoelen uit lokale bossen
Veel van de meer dan 2500 inheemse paddenstoelensoorten zijn eetbaar, maar lang niet allemaal. In onderstaand overzicht staan de 30 populairste paddenstoelen op alfabetische volgorde met hun karakteristieke eigenschappen, klassieke locaties en oogsttijdstip. Indien beschikbaar, vestigt de lijst de aandacht op onderscheidende kenmerken van giftige tegenhangers.
Champignons van B naar E
Berkenschimmel (Leccinum scabrum)
- Groeiwijze: 5 tot 15 cm hoog, halfrond, later afgeplatte hoed, 5 tot 15 cm hoog
- Hoedkleur: licht grijsbruin met een roodachtige tint of gelige nuances
- Stamkleur: Wit, vaak met zwart web of zwarte schubben, vergelijkbaar met een berkenstam
- Buisjes (spons): wit op jonge paddenstoelen, later okergeel
- Voorkomen: onder berken in symbiose
- Ophaaltijd: juni tot november
- Smaak: mild tot zuur
- Verwarringsgevaar: onmiskenbaar dankzij de karakteristieke handgreep
Berkenschimmel (Leccinum scabrum)
Gehaktbal (Lactarius volemus)
- Groeiwijze: 10 tot 12 cm hoog, 5 tot 15 cm breed, platte hoed met een deuk in het midden
- Cap kleur: oranje-rood-bruin tot kaneel gekleurd, zelden geel als een knot
- Stamkleur: oranjebruin
- Lamellen: geel met rode verkleuring bij kneuzingen
- Voorkomen: aan de randen van loof- en naaldbossen
- Ophaaltijd: juli tot oktober
- Smaak: mild
- Verwarringsgevaar: onmiskenbaar dankzij de doordringende visgeur van haring
- Bijzonderheid: zelfs kleine verwondingen veroorzaken een sterke melkstroom en kleuren de vingers bruin
Gehaktbal (Lactarius volemus)
Bronzen boletus, zwart-afgetopte porcini (Boletus aereus)
- Groeivorm: 15 cm hoog, 3 tot 5 cm dikke stengel, halfronde hoed tot 25 cm groot, fluweelzachte schil
- Hoed kleur: zwart tot oker bruin
- Stamkleur: roomgeel tot roomwit
- Buizen (spons): wit
- Voorkomen: onder kastanjes en eiken
- Ophaaltijd: juli tot oktober
- Smaak: nootachtig en mild
- Kans op verwarring: geen, vergelijkbaar met andere eekhoorntjesbrood, die allemaal eetbaar zijn
- Bijzonderheid: paddenstoel van het jaar 2008, een van de meest indrukwekkende eetbare paddenstoelen op lokale bodem
Bronzen boletus, zwart-afgetopte porcini (Boletus aereus)
Dunvlezige anijspaddestoel (Agaricus silvicola)
- Groeivorm: 8 tot 10 cm hoog, dunne hoed met een diameter van 5 tot 10 cm, aanvankelijk klokvormig, later afgeplat
- Cap kleur: zwavelgeel tot crème met gele vlekken
- Stengel: wit, hol van binnen, slank, 1 tot 1,5 cm dik, knolvoet
- Lamellen: roze, bruin met de jaren
- Voorkomen: Loof- en naaldbossen
- Ophaaltijd: juni tot oktober
- Verwarringsgevaar: giftige doodskappaddenstoel met witte lamellen
- Bijzonderheid: intense geur van anijs of amandel
Dunvlezige anijspaddestoel (Agaricus silvicola)
Edel stimulerend middel, bloedstimulans (Lactarius deliciosus)
- Groeiwijze: 3 tot 7 cm hoog, 5 tot 10 cm breed, met een holle voet als ze oud zijn
- Kap: eerst vlak, later trechtervormig tot gegolfd, steenoranje met schakeringen, zilverachtig gestreept
- Stamkleur: oranje
- Lamellen: okergeel tot lichtoranje
- Voorkomen: dennenbossen
- Ophaaltijd: augustus tot oktober
- Smaak: mild, fruitig
- Verwarringsgevaar: Zalmstimulans, niet giftig maar extreem bitter van smaak
- Bijzonderheid: oranjekleurige melk kleurt de urine rood na consumptie, maar dit is ongevaarlijk
Edel stimulerend middel, bloedstimulans (Lactarius deliciosus)
Paddestoelen van F tot H
Fles Puffball (Lycoperdon perlatum)
- Groeivorm: stekelig, witte vorm, 3 tot 10 cm hoog, geen opvallende hoed
- Stamkleur: wit bij jonge paddenstoelen, bruin bij oudere exemplaren
- Voorkomen: Naaldbossen, zeldzamer in loofbossen
- Ophaaltijd: juni tot oktober
- Kans op verwarring: giftige aardappelsoesjes met geelbruine wratten en zwart vlees erin
- Bijzonderheid: bruin vruchtvlees van oudere paddenstoelen is niet eetbaar
Fles Puffball (Lycoperdon perlatum)
Jonge russula (Russula cyanoxantha)
- Groeiwijze: 5 tot 15 cm breed, platte kap
- Kapkleur: violetgroen, minder vaak okergeel
- Steel: 4 tot 10 cm hoog, 1 tot 4 cm dik, witachtig met paarse tinten
- Lamellen: wit
- Voorkomen: Beukenbossen en in gemengde bossen
- Ophaaltijd: juli tot oktober
- Smaak: aangenaam mild
- Verwarringsgevaar: met andere russula, waarvan de bittere smaak de tong kan verdoven
- Bijzonderheid: paddenstoel van het jaar 1997
Jonge russula (Russula cyanoxantha)
Goudboleet (Suillus grevillei)
- Groeiwijze: eerst halfrond, later plat kap, 5 tot 15 cm breed
- Hoedkleur: goudgeel tot oranjebruin
- Steel: geelachtig, 4 tot 10 cm hoog en 0,5 tot 2 cm breed, witte huidring
- Buizen (spons): geelachtig, bruin met de leeftijd
- Voorkomen: onder lariksen in een symbiotische gemeenschap
- Ophaaltijd: juli tot oktober
- Smaak: pittig-mild, met mals vlees
- Kans op verwarring: geen
Goudboleet (Suillus grevillei)
Havik paddestoel, ree paddestoel (Sarcodon imbricatus)
- Groeiwijze: 5 tot 8 cm hoog met een hoed tot 15 cm breed, onderaan stekelig
- Hoed: geschubd en lichtbruin zoals het verenkleed van haviken en sperwers, met een verzonken midden
- Stengel: 2 tot 5 cm doorsnede, eerst wit, later bruin vanaf de basis
- Lamellen: lichtgrijs, stekelig
- Voorkomen: in beuken- en sparrenbossen, vaak in gesloten heksenringen
- Ophaaltijd: juni tot november
- Smaak: mild tot nootachtig-pittig
- Verwarringsgevaar: door de stekelige onderkant van de hoed is deze ook voor leken gemakkelijk te herkennen
- Bijzonderheid: paddenstoel van het jaar 1996
Havik paddestoel, ree paddestoel (Sarcodon imbricatus)
Haagbeukboleet (Leccinum carpini)
- Groeivorm: gerimpelde hoed tot 12 cm diameter
- Hoedkleur: lichtbruin tot donkerbruin
- Stamkleur: grijsachtig met donkere schubben
- buizen: kussenachtige bolling rond de stengel grijswit, later grijsgroen
- Voorkomen: onder haagbeuken en haagbeukhagen
- Ophaaltijd: juli tot oktober
- Smaak: aangenaam mild
- Kans op verwarring: geen, vergelijkbaar met de berkenpaddenstoel, die ook eetbaar is
- Bijzonderheid: na het snijden kleurt het vlees paars tot zwart, wat de smaak niet aantast
Haagbeukboleet (Leccinum carpini)
Herfsttrompet (Craterellus cornucopioides)
- Groeivorm: trechtervormig, hol vruchtlichaam, 2 tot 6 cm breed, 3 tot 12 cm hoog
- Hoedkleur: zwart van binnen, bruinzwart van buiten met omgeslagen rand
- Stamkleur: grijs
- Voorkomen: voornamelijk onder beukenbomen, anders in beuken- en dennenbossen
- Ophaaltijd: augustus tot november
- Smaak: mild
- Verwarringsgevaar: Grijze Leistling met een 1-6 cm brede grijsbruine trechterdop
Herfsttrompet (Craterellus cornucopioides)
Champignons van J tot M
Judasoor (Auricularia)
- Groeivorm: 4 tot 10 cm breed, elastisch vruchtlichaam dat doet denken aan een oor
- Vruchtlichaamskleur: roodbruin, olijfbruin tot grijsviolet
- Vleeskleur: roodbruin
- Voorkomen: voornamelijk op het hout van zwarte vlier en andere loofbomen
- Ophaaltijd: het hele jaar door
- Smaak: zeer mild
- Verwarringsgevaar: onmiskenbaar door de bizarre vorm
- Bijzonderheid: Paddestoel van het jaar 2022, trekt samen als het droog is en zwelt op als het nat is
Judasoor (Auricularia)
Gekrulde moederkip, gekrulde hen (Sparassis crispa)
- Groeivorm: gekrulde vruchtlichamen, 10 tot 40 cm in diameter, lijkt op een badspons
- Kleur vruchtlichamen: geelachtig tot lichtbruin
- Vleeskleur: wit-geel
- Steel: dikke vlezige basis, doet denken aan een bloemkoolstengel
- Voorkomen: dennen
- Ophaaltijd: juli tot november
- Smaak: zeer smakelijk, licht nootachtig, hoe lichter het vruchtvlees, hoe delicater
- Kans op verwarring: geen, de gelijkaardige eiken moederkloek is ook eetbaar
Gekrulde moederkip, gekrulde hen (Sparassis crispa)
Meipaddestoel (Calocybe gambosa)
- Groeiwijze: 5 tot 8 cm hoog, 3 tot 10 cm breed, aanvankelijk gesloten, later spreidende hoed, opgerolde rand
- Hoed kleur: roomwit
- Stamkleur: roomwit
- Lamellen: roomwit
- Voorkomen: aan bosranden
- Ophaaltijd: mei en juni
- Smaak: mild
- Verwarringsgevaar: zeer giftige steenrode spleetzwam, optisch dubbel, waarvan de fruitige geur het belangrijkste onderscheidende kenmerk is
- Bijzonderheid: intensere bloemige geur die als opdringerig wordt ervaren en verdwijnt tijdens het koken
Meipaddestoel (Calocybe gambosa)
Kastanjeboleet (Xerocomus badius)
- Groeivorm: 12 cm hoog, 3 cm breed, halfrond
- Hoedkleur: bruinachtig, dof, vettig als het nat is
- Stamkleur: tawny
- Buisjes (spons): roomgeel, blauwachtig bij lichte druk
- Voorkomen: sparren- en dennenbossen
- Ophaaltijd: juni tot november
- Smaak: nootachtig, licht aromatisch
- Verwarringsgevaar met paddenstoelen: geen
Kastanjeboleet (Xerocomus badius)
Zwartkopmelkkop (Lactarius lignyotus)
- Groeivorm: Hoed met opgerolde rand, 2 tot 6 cm breed, geribbelde stengel
- Hoedkleur: zwartbruin tot roetkleurig
- Stamkleur: zwartbruin
- Vleeskleur: wit
- Lamellen: wit
- Voorkomen: sparrenbossen
- Ophaaltijd: augustus tot oktober
- Smaak: mild, maar de melk kan bitter smaken
- Kans op verwarring: pikzwart melkend, ongeribbeld, donkerdere stengel, puntig gebocheld, veroorzaakt maagproblemen
Zwartkopmelkkop (Lactarius lignyotus)
Monnikskop (Clitocybe geotropa)
- Groeivorm: 8 tot 15 cm hoog, met een brede, spreidende hoed die tot 25 cm breed is en een wratachtige bult
- Hoedkleur: crème tot beige, bruin worden met de leeftijd
- Stamkleur: crème tot beige
- Lamellen: wit tot crèmekleurig, aflopend op de stengel
- Voorkomen: Loof- en naaldbossen
- Ophaaltijd: september tot november
- Verwarringsgevaar: zeer giftige witte loodlaktrechter, slechts half zo groot en zonder bult op de dop
- Bijzonderheid: verzamelt zich in heksenringen tot 800 m groot
Monnikskop (Clitocybe geotropa)
Champignons van P tot S
Parelpaddestoel (Amanita rubescens)
- Groeivorm: bolvormig, later uitlopende hoed, tot 15 cm hoog
- Hoedkleur: lichtbruin, bezet met roze-grijze parelvlokken
- Stamkleur: wit met roodachtige tint, geribbelde ring
- Lamellen: wit, rozerood gevlekt als ze oud zijn
- Voorkomen: Loof- en naaldbossen
- Ophaaltijd: juni tot oktober
- Smaak: Mild, zoetig, rauw giftig
- Verwarringsgevaar: panterzwam, zeer giftig, witte steel zonder rode tint, hoed met kleinere parelvlokken
- Bijzonderheid: de parelachtige vlokken verdwijnen van de hoed als het regent
Parelpaddestoel (Amanita rubescens)
Cantharellus (Cantharellus cibarius)
- Groeivorm: halfbolvormig, kortgesteeld, 3 tot 8 cm hoog
- Kap: heldergeel, 3 tot 12 cm groot, variërend in vorm van plat, ingesprongen tot bol tot trechtervormig
- Steel: dun, gegroefd en geel
- Lamellen: geelachtig en gevorkt
- Voorkomen: Naaldbossen, voornamelijk in nesten onder pijnbomen
- Ophaaltijd: juni tot oktober
- Smaak: pittig tot licht gepeperd
- Kans op verwarring: geen, lijkt op de valse cantharel, die flauw smaakt
- Bijzonderheid: staat onder natuurbescherming en mag alleen voor persoonlijk gebruik worden opgehaald
Cantharellus (Cantharellus cibarius)
Reuzenparkiet (Macrolepiota procera)
- Groeiwijze: 15 tot 40 cm hoog, jonge hoed rond, tot 40 cm hoog, met een lichte bult in het midden
- Hoed Kleur: Crème met donkere schubben
- Steel: slank, hol, met een schuifring, grijsbruin
- Lamellen: roomwit, later bruinachtig
- Voorkomen: op open plekken en aan de randen van loofbossen, in parken en op begraafplaatsen
- Ophaaltijd: juni tot november
- Smaak: nootachtig tot mild, vooral de ring
- Verwarringsgevaar: giftige saffraanparasol, 5 tot 30 cm groot, lichtgekleurde hoed met donkere vlekken, veroorzaakt maagklachten
- Bijzonderheid: eetbare paddenstoel van het jaar 2022, maar rauw giftig
Reuzenparkiet (Macrolepiota procera)
Schapenpaddestoel (Agaricus arvensis)
- Groeivorm: 5 tot 15 cm hoog, halfrond tot licht bol, zeer vlezige hoed, tot 15 cm in diameter
- Hoedkleur: gebroken wit, glad oppervlak
- Stamkleur: crème tot vuilgeel
- Lamellen: grijswit tot roze en bruinachtig
- Voorkomen: Weiden, parken, weiden
- Ophaaltijd: mei tot oktober
- Smaak: lekker, mild-aangenaam
- Verwarringsgevaar: zeer giftige carbolische paddenstoel, visueel zeer vergelijkbaar, carbolisch, onaangename geur is het belangrijkste onderscheidende kenmerk; dodelijk giftige voorjaarsdop die herkenbaar is aan zuivere witte kieuwen, dus wees uiterst voorzichtig met jonge paddenstoelen die nog gedijen met witte kieuwen
Schapenpaddestoel (Agaricus arvensis)
Inktdop (Coprinus comatus)
- Groeivorm: 10 tot 25 cm hoog met cilindrische kap
- Kap: 5 tot 10 cm hoog, 3 tot 6 cm breed, wit met bruine schubben
- Stamkleur: wit
- Lamellen: wit
- Voorkomen: vuilstortplaatsen, velden en bermen, vruchtbare weiden, zeldzamer in bossen
- Ophaaltijd: mei tot november
- Smaak: mild, delicaat, maar alleen in jonge paddenstoelen
- Kans op verwarring: onderscheidend
- Bijzonderheid: oude exemplaren smelten als donkere inkt
Inktdop (Coprinus comatus)
Varkensoor, paars-leastling (Gomphus clavatus)
- Groeivorm: 2 tot 8 cm hoog, 4 tot 8 cm breed, vaak versmolten, trechtervormige vruchtlichamen, golvende randen
- Vruchtlichaamskleur: vleeskleurig tot paars
- Externe ribbels: vleeskleurig, longitudinaal geaderd, gevorkt
- Voorkomen: Beuken- en sparrenbossen
- Ophaaltijd: augustus tot oktober
- Verwarringsgevaar: ook voor leken onmiskenbaar door de ongebruikelijke vorm
- Bijzonderheid: Paddenstoel van het jaar 1998, is een natuurreservaat, verzamelen voor eigen gebruik is toegestaan
Varkensoor, paars-leastling (Gomphus clavatus)
Morille (Morchella esculenta)
- Groeivorm: 10 tot 30 cm hoog, ovaal tot eivormig met ronde, honingraatvormige ribben
- Hoedkleur: lichtbeige tot bruinachtig
- Stamkleur: wit, lichter dan de dop
- Voorkomen: loofbossen, parken
- Ophaaltijd: april tot mei
- Kans op verwarring: geen, lijkt op de minder smakelijke puntige morieljes met een spitse, netachtige dop
- Bijzonderheid: staat onder natuurbescherming, verzamelen voor eigen gebruik is toegestaan
Morille (Morchella esculenta)
Porcini, vuren boleet, koningspaddestoel (Boletus edulis)
- Groeivorm: dikke buisvormige, ronde, bolle kap
- Hoed kleur: bruin
- Steel: lichtbruin, dikbuikig, tonvormig tot cilindrisch, met lichte netwerkmarkeringen
- Buisjes (spons): van wit naar geelachtig naar groen met toenemende leeftijd
- Voorkomen: naald- en loofbossen
- Ophaaltijd: juni tot oktober
- Smaak: nootachtig
- Kans op verwarring: geen, lijkt op niet-toxische, bittere, lichtbruine galboleet met roze onderkant
- Bijzonderheid: staat onder natuurbescherming, plukken voor eigen gebruik is toegestaan
Porcini, vuren boleet, koningspaddestoel (Boletus edulis)
Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)
- Groeivorm: 5 cm hoog, 4 cm breed,
- Hoedkleur: bruin, glanzend als het nat is
- Steel: een ring scheidt de gladde, bovenste, crèmekleurige helft van de geschubde, donkere, onderste helft van de steel
- Lamellen: roomwit
- Voorkomen: loofbossen
- Ophaaltijd: april tot november
- Smaak: pittig
- Kans op verwarring: giftige heup met als enige onderscheidende eigenschap een gladde, crèmekleurige tot bruine steel
Champignons van V tot W
Paarse Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
- Groeiwijze: 4 tot 10 cm hoog, 2 tot 6 cm hoog, platte tot bolle kap
- Hoedkleur: nat: intens violet, hoe droger hoe bleker
- Stamkleur: paars, vezelig
- Lamellen: violet, opvallend ver uit elkaar
- Voorkomen: loof- en dennenbossen en in parken
- Ophaaltijd: juni tot november
- Smaak: vrij onopvallend, maar geeft champignongerechten een kleurrijke pit
- Kans op verwarring: geen, lijkt op de volgende eetbare paarse saffraanridder
Paarse Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
Violet Knightling (Lepista nuda)
- Groeiwijze: 5 tot 15 cm hoog, glad, glanzend, bolle tot trechtervormige hoed, afgeplat, op oude leeftijd opgerolde rand
- Hoedkleur: helder violet, bruin worden met de leeftijd
- Steel: violet en bolvormig met zilverwitte lengtevezels
- Lamellen: violet
- Voorkomen: Beuken- en sparrenbossen, soms op weiden of op composthopen
- Ophaaltijd: september tot november
- Kans op verwarring: geen
Violet Knightling (Lepista nuda)
Weidepaddenstoel (Agaricus campestris)
- Groeivorm: 10 cm hoog, aanvankelijk bolvormig, later afgeplatte hoed, vergelijkbaar met de paddenstoelen in de winkel
- Hoedkleur: grijsbruin tot wit
- Stamkleur: wit
- Lamellen: grijsroze, later donkergrijs tot zwart
- Voorkomen: Weiden, parken, paddocks, voedselarm grasland
- Ophaaltijd: mei tot november
- Kans op verwarring: giftige carbolische paddenstoel, onaangename geur, chroomgeel vruchtvlees aan de basis van de stengel; giftige doodskappaddenstoel met witte lamellen
Weidepaddenstoel (Agaricus campestris)
Winterbiet, Velvet Foot Rode biet (Flammulina velutipes)
- Groeivorm: Hoed 2 tot 10 cm breed, dunvlezige, met een vettig oppervlak
- Kleur kap: honinggeel tot roodbruin met een donker centrum
- Steel: ringloos, fluweelachtig tot viltig, 3 tot 8 cm lang, boven geelbruin, onder donkerbruin
- Lamellen: wit tot lichtgeel
- Voorkomen: op stammen en stronken van levende of dode bomen
- Ophaaltijd: september tot april
- Smaak: heerlijke eetbare paddenstoel
- Kans op verwarring: giftige console met een gladde handgreep als belangrijkste onderscheidende kenmerk
- Bijzonderheid: groeit zelfs door een laag sneeuw heen
Winterbiet, Velvet Foot Rode biet (Flammulina velutipes)
paddenstoelengids
Paddenstoelengidsen minimaliseren het risico op verwarring
Naast de 30 meest populaire paddenstoelen die hier worden gepresenteerd, zijn er tal van andere eetbare en giftige soorten paddenstoelen in onze bossen. Vandaar onze aanbeveling: Rust jezelf uit met verdere literatuur om eetbare paddenstoelen duidelijk te identificeren. Paddenstoelengidsen zijn beschikbaar in boekvorm, als e-book of als pdf. De volgende lijst bevat belangrijke standaardwerken:
- Hans Ernst Laux: The great cosmos paddenstoelengids, uitgegeven door Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6
Waarschijnlijk het meest uitgebreide identificatieboek voor paddenstoelen beschrijft meer dan 1.200 soorten met foto's en een ongecompliceerde identificatiesleutel. Het werk is beschikbaar als boek, e-book en pdf, dus paddenstoelenliefhebbers kunnen het meenemen bij het verzamelen.
- Ewald Gerhard: De grote BLV paddenstoelengids voor onderweg, uitgegeven door BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5
Deze paddenstoelengids bevat meer dan 1200 kleurenfoto's en illustraties. Alle paddenstoelen zijn gefotografeerd in hun natuurlijke habitat en worden uitgebreid beschreven. De 8e editie verscheen in februari 2022 en is dus splinternieuw. Voor beginners is er ook de kleine BLV paddenstoelengids, ISBN 978-3-8354-1647-5, met 220 illustraties om te leren kennen.
- Hans W. Kothe: Lexicon van paddestoelen, uitgegeven door KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7
Een compact overzicht van lokale paddenstoelensoorten met 230 eetbare paddenstoelen en paddenstoelen. Haarscherpe foto's van de natuurlijke ligging vergemakkelijken identificatie met tips over verwarring.
- Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: The Great Mushroom Atlas, uitgegeven door Ullman Medien, ISBN 978-3842704831
Op 240 pagina's kunnen beginners en gevorderden meer te weten komen over 500 lokale paddenstoelen aan de hand van 1.000 foto's. Gedetailleerde identificatiesleutels vergemakkelijken identificatie in velden en bossen.
verzamelde paddenstoelen voor identificatie van paddenstoelen
- Paddestoelen: de grote gids, uitgegeven door Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398
Het uitgebreide compendium presenteert meer dan 450 bospaddenstoelen in detail met een profiel, voorkomen, kenmerken en nog veel meer informatie. Elke paddenstoel wordt getoond in lengte- en dwarsdoorsnede, evenals in zijn natuurlijke omgeving. Daarnaast helpt een grafische identificatiesleutel om de verzamelde paddenstoelen snel en betrouwbaar te identificeren.
De experts van de Duitse Vereniging voor Mycologie hebben apps voor het identificeren van eetbare paddenstoelen onder de loep genomen met informatie over hoe ze te onderscheiden van paddenstoelen. De 7 geteste apps voldeden op geen enkele manier aan de verwachtingen. Als je als onervaren paddenstoelenplukker alleen gebruik maakt van deze hulp, breng je grove nalatigheid je gezondheid in gevaar.
Paddenstoelen Adviseur
Speel op veilig met een persoonlijke paddenstoelenadviseur
Wil je niet vertrouwen op een geschreven en visuele paddenstoelengids? Vertrouw dan toe aan een deskundige, gecertificeerde expert die de door jou verzamelde paddenstoelen onderzoekt. De Duitse Vereniging voor Mycologie e.V. biedt op haar homepage een zoekfunctie op postcode, zodat u een paddenstoelenexpert bij u in de buurt kunt vinden. De experts nemen elke paddenstoel onder de loep. Neem daarom je hele paddenstoelenoogst mee naar de analyse zodat een giftig exemplaar zich niet in een ander mandje verstopt.
Paddestoelen verzamelen in het bos en in de weilanden
Verzameltips
Tips voor deskundig verzamelen
Onjuist transport, opslag en bereiding zijn vaker voorkomende oorzaken van paddenstoelenvergiftiging dan het eten van paddenstoelen. Naast de hier aanbevolen vakliteratuur en een afspraak met een paddenstoelenexpert, willen we je de volgende tips aanraden om vakkundig paddenstoelen te plukken.
champignons verzameld in manden
- pluk altijd duidelijk geïdentificeerde paddenstoelen
- kook, droog of vries verzamelde champignons onmiddellijk in
- Eet geen te kleine paddenstoelen, maden of oud
- transport in een mand of een soortgelijke luchtige container - nooit in luchtdichte folie
Bijna alle paddenstoelen zijn schadelijk voor de gezondheid als ze rauw worden gegeten. Een eetbare paddenstoel houdt alleen wat zijn naam belooft als hij wordt gekookt of gestoomd.