Chinese kool, ook wel Japanse kool, Pekingkool of bleekselderij genoemd, komt oorspronkelijk uit Azië, zoals de naam al doet vermoeden. Maar ook in de herfst en winter zijn de smakelijke groenten hier erg populair. Dit komt vooral doordat het naast andere waardevolle mineralen ook vitamine B bevat. Daarnaast is de kool erg mild van smaak en licht verteerbaar. Het is ook gemakkelijk om in je eigen tuin te kweken. Als een paar verzorgingsinstructies worden gevolgd, kan in de herfst een rijke oogst worden verwacht.
Chinese kool
Brassica rapa ssp. chinensis of Chinese kool is een populaire wintergroente geworden op de lokale breedtegraden. De koolsoort bevat veel vitamines en mineralen, maar ook foliumzuur en mosterdolie. Deze hebben ook de werking van natuurlijke antibiotica. Chinese kool kan rauw of gestoomd worden gegeten. De kool, die eigenlijk twee jaar oud is, wordt hier meestal als eenjarige teelt verbouwd, in de zomer verzorgd en in de herfst geoogst. Er zijn ook andere interessante feiten over Pekingkool:
- Kruisbloemige familie
- waarschijnlijk een kruising tussen paksoi en raap
- Gecultiveerd in China sinds de 5e eeuw
- ongecompliceerde teelt
- goede opslagvaardigheden
- snelle voorbereiding
- boutresistente rassen voor jaarrond teelt
- toch overwegend herfstteelt
- cilindrische koolkoppen
- lichtgeel tot lichtgroen blad
bodemgesteldheid en locatie
Om ervoor te zorgen dat de kool de juiste omstandigheden heeft voor een goede groei, heeft hij de juiste grond en de ideale standplaats nodig. Het tuinbed moet daarom zonnig tot gedeeltelijk in de schaduw staan. Ook een wind beschutte plek, bijvoorbeeld in een hoekje van de tuin of voor een haag, schutting of muur is ideaal. Het bed moet ook goed worden voorbereid en de drainage moet van tevoren worden gelegd. De vloer daarentegen moet als volgt worden voorbereid:
- Meng compost en hoornkrullen ondergronds
- goed losmaken
- moet diep en zinvol zijn
- eventueel zand of grind toevoegen
- pH tussen 6 en 7
- Controleer met in de handel verkrijgbare meetset
Het is logisch om het tuinbed een paar weken voor het planten voor te bereiden op het kweken van kool. Op deze manier kunnen de micro-organismen in de compost goed afbreken en zijn ze direct beschikbaar als meststof.
merk op: Als je Chinese kool elk jaar kweekt, moet je er rekening mee houden dat deze maar om de drie jaar opnieuw in hetzelfde bed geplant moet worden. Kies daarom vanaf het begin drie bedden, die u jaar na jaar doorwerkt tot u in het derde jaar weer met het eerste bed kunt beginnen.
plantgids
Als de planten in het bed worden gebruikt, moet u op verschillende dingen letten. Het is belangrijk dat eerst de grond van het gehele bed wordt uitgegraven zodat er drainage kan ontstaan. Omdat de Japanse kool geen wateroverlast verdraagt. Daarom wordt eerst een laag grind of zand in de uitgegraven bodem gelegd voordat de met compost verrijkte uitgegraven grond weer wordt opgevuld. Daarna moeten de volgende plantinstructies in acht worden genomen:
- rijen maken
- elke rij 30 tot 40 centimeter uit elkaar
- spankabels hiervoor
- hier langs kunnen de planten gebruikt worden
- let ook op dezelfde afstand binnen de rij
- graaf kleine gaten
- Voeg compost en hoornmeel direct toe aan het plantgat
- Zet koolplanten in en druk de grond goed aan
- dan goed water geven
- mulchen rond planten houdt vocht in de bodem
tip: De mulch op de tuingrond biedt ook een goede mogelijkheid voor de planten om constant voedingsstoffen op te nemen, die uit de mulch ontleden en met het gietwater in de grond komen.
onderhoud
Na het planten heeft de kool natuurlijk de ideale verzorging nodig om ook geoogst te kunnen worden. De groente is een zogenaamde heavy feeder, wat betekent dat de plant veel water en voedingsstoffen nodig heeft. Tijdens de zomermaanden is het essentieel om hier aandacht aan te besteden. Toch is Chinese kool makkelijker te verzorgen dan andere koolsoorten. Nadat de zaailingen zijn geplant, duurt het slechts ongeveer acht weken voordat een grote kool is gevormd. Let bij het bemesten en water geven in het bijzonder op het volgende:
- altijd genoeg water
- in de vroege ochtend of late avonduren
- niet direct boven de kool
- alleen water geven tot aan de wortels
- bemesten met compost
- Hoornmeel toevoegen
- tijdens de groei
- elke twee weken bemesten
- voeg brandnetelmest toe aan het gietwater
Tussendoor is het raadzaam om af en toe de grond in het bed los te maken. Hiervoor wordt voorzichtig een hark tussen de planten gebruikt.
tip: Om de kool goed te laten groeien, mag u deze niet samen met of achtereenvolgens aan andere koolsoorten of andere kruisbloemige groenten zoals radijs, koolzaad of mosterd in een bed planten. Goede plantenburen daarentegen zijn erwten, selderij of tomaten.
Het juiste moment
Juni is de juiste tijd om de Chinese kool zelf te zaaien. Om de zaden en zaailingen te beschermen, is het raadzaam om ze in kleine zaadpotten te zaaien. Om vervolgens in oktober de grote kooltjes te kunnen oogsten, moeten de zaailingen, die ofwel zelf gekweekt zijn ofwel van de handel zijn gekocht, in augustus worden geplant. Als alternatief kunnen de zaden in juni ook direct in het voorbereide bed worden geplaatst. Hier moet u letten op de plantafstand, die ook bij het planten in acht moet worden genomen.
tip: Het is logischer om potten te kiezen om te zaaien als je je Chinese kool zelf zaait als je hem kweekt. Want dan kun je de sterke planten pas achteraf in het bed gebruiken. Bij direct in het bed zaaien daarentegen kunnen gaten in de rij planten ontstaan als niet alle zaden ontkiemen.
oogst
Meestal kunt u in oktober beginnen met oogsten. Dan hebben de kolen een statige maat bereikt. Japanse kool verdraagt enkele min-temperaturen tot -4° C. De volledige oogst dient daarom voor of tijdens de eerste nachtvorst plaats te vinden. Je kunt op twee verschillende manieren oogsten. Er moet dus vooraf worden overwogen of het bed van de Chinese kool moet worden verwijderd voor direct gebruik in de keuken of voor opslag. Daarom zien de twee soorten oogst er als volgt uit:
- Trek de kool met de wortel uit de grond
- is goed voor opslag
- gebruik een scherp mes
- aparte stengel direct boven de grond
- schutbladen verwijderen
- gebruik in de keuken
- ideaal vers
- uiterlijk na een paar dagen opgebruiken
- In een vochtige doek gewikkeld in de koelkast bewaren
- of bewaar het
tip: Om uw Chinese kool bijzonder goed te laten groeien, plant u eenvoudig enkele goudsbloemen (Tagetes nana) in het bed tussen de kool. Deze bevorderen namelijk de groei van deze koolsoort en kunnen worteltjes verdrijven die schadelijk zijn voor de kool.
opslag
Chinese kool is heel goed te bewaren. De oogst uit een bed kan dus goed worden bewaard voor de winter en hoeft niet direct na de oogst te worden opgebruikt. Bij het bewaren moet u op het volgende letten, zodat u de kolen de hele winter kunt gebruiken:
- beste methode om met wortels te oogsten
- koele kamer en hoge luchtvochtigheid
- Zet wortels in dozen met vochtig zand
- duurt tot eind januari
- koppen snijden schutbladen verwijderen
- in krant wikkelen
- zet rechtop stevig in houten kist
- Controleer de koppen regelmatig op bruine bladeren
- verwijder ze onmiddellijk
- weer in papier wikkelen
merk op: Bij langere opslag is het zeker zinvol om de kolen met de wortels te oogsten en direct in de zandbak te leggen. De opslag van de reeds gesneden en ontbladerde koppen wordt echter alleen aanbevolen voor een kortere periode van ongeveer een maand. De Japanse kool is tot een maand houdbaar in de koelkast.