Wijnstokken in de eigen tuin zijn een wens van veel mensen. Het is echter vaak moeilijk voor de gewone man om een wijnstok te bemachtigen waarvan een stek kan worden afgesneden voor vermeerdering. Daarom vragen veel tuinbezitters zich af of het mogelijk is om een van de felbegeerde planten in hun eigen tuin te kweken met druivenpitten. Het is mogelijk, maar het kost veel tijd en de kans op succes is sterk afhankelijk van tal van factoren.
De juiste druivensoort kiezen
Wijnstokken (bot. (Vitis vinifera) zijn planten die verkrijgbaar zijn in een groot aantal variëteiten en geschikt zijn voor verschillende doeleinden. Daarom moet je eerst nadenken over welk druivenras het moet zijn. De volgende punten zijn cruciaal:
klimaat
Wijnstokken zijn delicate planten waarvan de vitaliteit en opbrengst sterk afhankelijk zijn van de klimatologische omstandigheden in uw regio. Veel druivensoorten zijn niet geschikt voor de teelt in Noord- of Oost-Duitsland omdat de winters niet mild genoeg zijn, maar er zijn speciale cultivars, zoals Mitschurinski, die temperaturen tot -35 °C kunnen weerstaan. Zoek van tevoren uit welke druivenrassen geschikt zijn voor uw regio, zodat succesvol gekweekte jonge planten niet direct doodgaan van koud of nat weer. Vooral in de Pfalz en Baden-Württemberg heb je geluk, want de temperaturen zijn hier milder dan in de rest van Duitsland.
gebruiken
Druivensoorten verschillen niet alleen in het gewenste klimaat. In de loop van de millennia van de teeltgeschiedenis zijn er talloze variëteiten gefokt voor een breed scala aan doeleinden. Deze zouden zijn:
- wijndruiven
- tafeldruiven
- Sierdruiven (niet bedoeld voor consumptie)
- Druivenrassen voor de productie van rozijnen
Zoals u kunt zien, is er een breed scala aan druivensoorten om uit te kiezen. Dit is wat het kweken van druiven zo aantrekkelijk maakt uit druivenpitten. Wijnstokken zelf zijn erg duur of kunnen alleen worden verkregen bij vriendelijke wijnboeren. Zaden daarentegen kunnen gemakkelijk worden besteld bij een wijnboerenwinkel, landbouwmarkten of zelfs online zaadwinkels. Tuinders, boomkwekerijen of wijnboeren bieden deze ook aan, u hoeft hier alleen maar een beetje te verkennen. Je kunt de druivenpitten zelfs in het buitenland bestellen.
tip: Het is mogelijk om druivenpitten rechtstreeks van tafel of druiven te gebruiken, maar veel zullen beschadigd raken als je niet voorzichtig bent. Bovendien is dit veel werk voor een kleine "selectie" zaden die het planten nauwelijks waard zijn.
Bereiding van de kernen
Nadat je een druivensoort hebt gekozen en de zaden hebt, kun je de zaden voorbereiden. Niet alle druivenpitten kunnen worden gebruikt, omdat sommige tijdens opslag worden beschadigd of niet vooraf kunnen worden gebruikt. De volgende stap zal helpen om die druivenpitten te scheiden van de gezonde, zodat je alleen die druiven plant die uiteindelijk tot wijnstokken kunnen leiden. Ga als volgt verder:
- voel alle druivenpitten tussen je vingers
- deze moeten stevig en niet buigzaam aanvoelen
- het endosperm moet ook zichtbaar zijn
- dit is ofwel grijsachtig of wit van kleur
- gooi de druivenpitten weg waar het endosperm niet zichtbaar is
- dit proces kost veel tijd omdat je hier heel precies moet zijn
- doe de zaden dan in een waterbad
- alle druivenpitten die naar de oppervlakte drijven, worden weggegooid of voor een ander doel gebruikt
- zeef ze af met een fijne zeef
- alleen de in de grond verzonken kernen worden gebruikt om de wijnstokken te laten groeien
- was de bruikbare druivenpitten grondig om vuil te verwijderen
gelaagdheid
Nu heb je de zaden beschikbaar en moet je ze voorbereiden om te zaaien. Dit proces duurt in vergelijking enkele maanden, omdat de druivenpitten er een nodig hebben koude stimulus, om überhaupt te kunnen verdrijven. Week de zaden nu 24 uur in ontsmet water. Als alternatief kunt u hiervoor een 0,2 procent kaliumnitraatoplossing gebruiken. Dit stopt de natuurlijke ontkieming van de druivenpitten tot de volgende koudeprikkel komt. Laat de zaden gedurende de hierboven genoemde periode weken. Na het weken worden de druivenpitten gestratificeerd:
- de beste tijd voor stratificatie is eind november of half december
- doe vochtig zand en het voorbehandelde zaad in een diepvrieszakje
- draai de zak in een cilinder of worst en sluit hem goed af
- plaats deze in de crisper van de koelkast voor een periode van acht tot twaalf weken
- de opslagtijd is afhankelijk van de lengte van uw winter
- hoe vroeger de winter voorbij is voor jou, hoe korter de bewaartijd
Na deze periode zijn de druivenpitten nu klaar om te ontkiemen. Een langere koudeprikkel is niet nodig. Zorg er tijdens de opslag echter voor dat het zand niet uitdroogt en voeg eventueel wat water toe, want alleen zo krijgen de korrels het gevoel dat ze in de winter in de grond blijven staan.
tip: Je zou de druivenpitten op deze manier zelfs meerdere jaren kunnen bewaren, omdat ze in deze staat niet bederven.
zaaien
Bij het zaaien moet je heel precies zijn, zodat je de druivenpitten op de juiste manier plant. Om het zaad te laten ontkiemen, heb je een mager substraat nodig van hoge kwaliteit. Zelfs de druivenpitten hebben een goed "terroir" nodig, zoals de wijnmaker het zou noemen. Hoe beter de kwaliteit, hoe effectiever het zaad kan ontkiemen en u eindelijk kunt genieten van de zaailingen voor in potten of buiten. Het zaaien lukt op de volgende manier:
1. Kweekvaten
Kies kleine potten of een zaadtray om te kweken. Vul ze met het substraat en doe in elke bak een paar druivenpitten, die je op een diepte van ongeveer een centimeter plant. Bevochtig vervolgens het substraat met een spuitfles.
2e locatie
Laat de korrels op een warme plaats staan met een constante 20 °C zonder dat deze te droog wordt. Vanwege de gevoeligheid voor kou is een minikas sterk aan te raden, aangezien verwarming vaak te droog is.
3. Duur:
Als de zaden hun plaats in de minikas hebben ingenomen, blijven ze daar twee tot acht weken. De uiteindelijke kiemtijd is sterk afhankelijk van de druivensoort, het substraat en de temperatuur die in deze periode aan de pitten wordt toegestaan. Houd het substraat voor de wijnstokzaailingen altijd vochtig en vermijd direct zonlicht. Desalniettemin moet de locatie helder genoeg zijn.
Wijnstok met groene druiven
prikken
Laat na het planten de druivenpitten weken. Zodra de zaailingen een hoogte van acht centimeter hebben bereikt, worden ze uitgeprikt.
Uitprikken is belangrijk om alleen de sterkste wijnstokzaailingen te gebruiken waaruit u volledige wijnstokken kunt laten groeien. Voor het prikken heb je nodig:
- Potten met een diameter van 10 cm
- hoogwaardige prikgrond
- hout prikken
Het aantal potten is afhankelijk van het aantal sterke zaailingen. Controleer ze daarom vooraf op vegen of zwakke groei. Zo kun je ongeveer inschatten hoeveel plantenbakken je uiteindelijk nodig hebt. Gebruik ook een hoogwaardig substraat voor de prikgrond om de druivenpitten de beste groeicondities te bieden. Ga bij het prikken als volgt te werk:
1. Vul de potten voor de helft met het substraat. Zorg ervoor dat de grond al los is zodat de planten kunnen ademen.
2. Maak voor het planten een kleine inzinking in het substraat. Hierin wordt dan de zaailing geplaatst, zodat deze snel houvast kan vinden.
3. Haal nu voorzichtig een van de zaailingen uit de kweekpot en onderzoek de wortels. Alleen zaailingen met gezonde wortels moeten worden geselecteerd voor verdere teelt, omdat deze de beste kans op groei hebben.
4. Plaats nu de zaailing in de prikgrond. De plant moet zo ver in de aarde reiken dat de aarde de eerste bladeren bereikt. Hierdoor kan de zaailing zich ontspannen ontwikkelen.
5. Kweek de zaailingen na het planten in de verplantpotten binnen verder op bij 20°C.
tip: Als je geen minikas hebt om de wijnstokken in te laten groeien, dek de zaadpotten dan af met huishoudfolie en plaats ze op een warmtemat. Dit geeft je hetzelfde effect.
uitplanten
Vanaf een hoogte van 30 centimeter en een hoeveelheid van vijf tot zes gezonde bladeren is het dan eindelijk zover: je kunt de jonge wijnstokken nu het huis uit en in de tuin planten. Vanaf deze maat is het voor de voormalige druivenpitten geen probleem meer om in de frisse lucht verder te groeien. Op deze leeftijd kun je zelfs de elementen overleven.
Het planten van de jonge planten is vrij eenvoudig. De locatie en grond moeten als volgt zijn:
- Lichtbehoefte: zonnig (6 - 8 uur volle zon per dag)
- Plantafstand: 2,5 cm
- pH-waarde: varieert afhankelijk van de variëteit, meestal tussen 5,5 en 7,0
- doorlatend met goede afwatering
- Gebruik zand of compost om vaste grondsoorten los te maken
Let op: de oorspronkelijke grondsoort is van invloed op de smaak van de wijnstokken. Een kalkhoudende bodem heeft een ander aroma dan een bodem met veel klei. Plant de jonge wijnstokken en bemest ze vervolgens met een geschikte meststof. Vanaf het derde of vierde plantjaar kunt u zich verheugen op de eerste opbrengsten.
Wijnstok met druiven
tip: Je zou uiteindelijk verrast kunnen zijn over wat er uit je kernen is gegroeid. Druivenpitten bevatten inherent genen van andere druivenrassen, wat tot interessante experimenten kan leiden.