Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De vruchten van de calamondin verschijnen als kleine mini-sinaasappels. Ze zijn van nature afgeleid van een kruising tussen mandarijnen en kumquat. Ze hebben een heel eigen smaak. De exotische plant is erg populair, maar de vraag is al jaren of de calamondin sinaasappel eetbaar is. Ze is voorwaardelijk. Lekkere recepten zorgen voor creatieve gerechten en verfrissende drankjes, terwijl andere gebruiksideeën gericht zijn op het huiselijke aspect.
eetbaarheid
In tegenstelling tot tal van meningen/aannames, is de calamondin-vrucht niet giftig. Het is eetbaar, maar het vruchtvlees is ondanks de enorm zoete fruitige geur erg zuur, waardoor directe verse consumptie niet voor iedereen geschikt is. De schil, die ook in de keuken gebruikt kan worden, is minder zuur. Het is niet eetbaar in zijn geheel, maar de schil geeft een fruitig aroma zoals de schil van normale sinaasappels.
Recepten en ideeën voor gebruik
dranken
De calamondin kruiden menig drankje met zijn fruitige aroma. We hebben een aantal geschikte recepten voor je op een rijtje gezet.
Verse thee aroma
Om zwarte of andere soorten thee een extra aromatische fruitige smaak te geven met een lichtzure noot, moet het geschilde fruit worden gesneden. De bloemen van de calamondineplant zorgen echter voor meer zoetheid. Klein gesneden schillen daarentegen versterken het fruitaroma. Deze moeten vooraf worden gedroogd. De bereiding is eenvoudig: meng alles met het theemengsel, brouw zoals gewoonlijk met kokend water en laat ongeveer tien minuten trekken. Zeef vervolgens de ingrediënten en dan is de thee met het exotische aroma klaar.
Fruitschaal
Een fruitpunch is de ideale oplossing voor een koele, smakelijke verfrissing, vooral in de zomer. Ook de Calamansi-sinaasappel zorgt voor een fris aroma. Het gebruik van het fruit in combinatie met ander exotisch fruit zoals ananas, mango of kiwi is ideaal. Maar ook aardbeien en kersen zijn perfect in combinatie met het zure fruit. De fruitpunch kan met of zonder alcohol geserveerd worden. Het volgende is het recept voor "South Sea Magic", dat ook als inspiratiebron dient voor andere variaties:
ingrediënten
- 6 theelepels fruitthee
- 1 calamondin sinaasappel
- 6 sinaasappels
- 1 ananas
- 1 blik mandarijnen
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels grenadine
- 0,7 liter limonade
- Eventueel een fles mousserende wijn of frisdrank
- ijsblokjes
voorbereiding
De vrucht moet van de schil worden bevrijd. Terwijl al het andere fruit in hapklare stukjes wordt gesneden, moeten de stukjes calamondin-sinaasappel in een heel klein formaat worden toegevoegd. Op deze manier overheerst de sterke zuurgraad niet te veel bij het eten van het fruit, maar combineert optimaal met de zoetheid van de ananas, sinaasappel en mandarijn.
Nadat alle ingrediënten in een kom zijn samengevoegd, moet de punch minimaal twee uur staan. Voeg vlak voor het serveren mousserende wijn of frisdrank, limonade en de ijsblokjes toe aan de kom.
Calamondin Likeur
ingrediënten
- 750 gram Calamansi sinaasappels
- 750 milliliter dubbele korrel of wodka
- 500 gram rietsuiker
- 1 vanillestokje
voorbereiding
- Giet alcohol in een geschikte container met wijde hals
- Was, schil en snijd de Calamansi-sinaasappels in kleine partjes
- Snijd alle plakjes nog een keer door
- Voeg de plakjes en suiker toe aan de alcohol
- Snijd het vanillestokje in de lengte door met een scherp mes
- Doe het vanillepulp in een kom
- Roer goed en herhaal dagelijks roeren
- Wachttijd: minimaal vier weken
- Opslag bij kamertemperatuur
- Als de suiker volledig is vermengd met de alcohol, zeef je de likeur met een kaasdoek
- Vul de kant-en-klare likeur in flessen
tip: De Calamansi-likeur is een smakelijke ervaring, vooral in de kersttijd. Vermengd met mousserende wijn onderstreept de drank de elegantie van speciale gelegenheden, zoals kerstavond.
Voedsel
salades
In principe kan de schil van calamondinsinaasappels worden gebruikt om talloze salades te verfijnen met een lichtzoete maar verfrissende fruitige noot. De schaafwond kan ook aan de dressing worden toegevoegd of direct op de salade worden gesmeerd. Vooral op groene salade zorgt het voor een interessante noot. In dressings wordt de zesteschil overal gebruikt waar ruimte is voor citroenen, zoals in gewone azijn-oliedressings of yoghurtdressings.
Maar het vruchtvlees van de mini-sinaasappels kan ook aan elke fruitsalade worden toegevoegd, mits in kleine stukjes gesneden. Een zoete dressing haalt de zuurheid uit het geheel. Als je echter niet goed kunt opschieten met een zure nasmaak, moet je je beperken tot de schilafslijting.
Gebruik als citroengras
Als alternatief kan de calamansi-sinaasappel worden gebruikt voor recepten met citroengras. Zo kan bijvoorbeeld een olijfolie een heel speciaal tintje krijgen of als toevoeging bij het bakken/braden van vis een pittig, zuur aroma geven.
Jam van Calamondin
Bereid als jam heeft de Citrofortunella microcarpa een zure smaak die verzacht wordt door de conserveersuiker zonder de sterke fruitsmaak te verliezen. Hier is een eenvoudig recept:
- Schil en pureer een kilo calamondine en doe het in een pan
- Voeg 500 gram conserveersuiker toe in een verhouding van 2:1 en meng goed met de calamondinvruchten
- Kort koken
- Laat nog vier tot vijf minuten sudderen, onder voortdurend roeren
- Giet de hete massa na het verstrijken van de tijd in glazen potten of soortgelijke containers met een schroefdop
- Zet potten ondersteboven en laat de jam afkoelen - de jam is klaar!
tip: Indien de hoeveelheid mini-sinaasappelvruchten niet voldoende is omdat de oogst te klein is, kan het verschil worden aangevuld met gewone sinaasappelen.
Calamansi-muffins
Muffins zijn niet alleen populair bij kinderen. Omdat de cakejes in allerlei variaties kunnen worden gemaakt - zelfs met Calamansi-sinaasappels.
ingrediënten
- 1,5 kopjes bloem
- 1/4 theelepel zout
- Een theelepel bakpoeder
- Een kopje suiker
- 150 g zachte boter
- 2 eieren
- Ongeveer 100 ml melk
- 1/4 kop geperst calamondinesap
- poedersuiker
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Vet muffinvormpjes in
- Meng het sap met de melk
- Meng bloem, zout en bakpoeder
- Meng in een apart bakje de suiker met de boter met een mixer en voeg de eieren toe
- Voeg dan langzaam de andere bereide ingrediënten toe
- Giet het beslag in de muffinvorm
- Bak ongeveer 15 minuten
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker
Avocado crème soep met calamansi zuur
Voor soepliefhebbers is de avocado-roomsoep met calamansizuur een goed idee om aan het menu toe te voegen. De soep wordt als volgt bereid:
Ingrediënten voor drie personen
- 6 middelgrote avocado's
- 2 Calamansi-sinaasappels
- 170 milliliter gecondenseerde melk
- 1,5 kopjes suiker
voorbereiding
- Verwijder het vruchtvlees van de avocado's
- Giet de gecondenseerde melk in een geschikte pan
- Voeg de suiker en het vruchtvlees toe
- Breng al roerend aan de kook met een mixer tot je een romige consistentie krijgt
- Rasp vervolgens de schil van de mini-sinaasappels door de avocado-roomsoep
- Serveer warm of na afkoeling in de koelkast
Leef beter
Naast de mogelijke toepassingen op het gebied van eten en drinken, kan de mini-sinaasappel ook optimaal worden gebruikt voor woonkamerdecoratie en als handig detail.
kerst decoratie
Sinaasappelschijfjes zijn een klassiek decoratiemateriaal voor de kerstperiode. Op zelfgemaakte adventskransen of deurkransen onderstrepen ze de kerstflair, maar ook op bloemstukken of hangend aan de kerstboom. Om dit te doen, worden de mini-sinaasappels in plakjes gesneden en zorgvuldig gedroogd.
tip: Als de schijfjes calamondin-sinaasappel op een radiator worden gelegd, zijn ze de volgende dag goed gedroogd en kunnen ze direct als decoratie worden gebruikt.
kamer geur
Als de vruchten zijn gesneden, zijn ze ideaal voor een potpourri. De verse sinaasappelschillen worden in een kom gedaan en vervolgens in de kamer gezet. De heerlijke geur verspreidt zich optimaal in kleinere ruimtes. Als de huiden eenmaal zijn opgedroogd, dienen ze nog steeds als een ideale basis voor geuroliën, die in de gedroogde pulp vloeien en het huis dagen of zelfs weken lang met een geur vullen.
Een andere variatie is het sudderen van de sinaasappelschijfjes in water, waaraan een kaneelstokje wordt toegevoegd. Als alle kamerdeuren open staan, verspreidt de geur zich naar alle kamers. Onaangename geuren van koken of sigaretten kunnen zo worden gemaskeerd met een kerstgeur.
