Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als het om tomaten gaat, denken we meestal aan groenten, omdat het een niet-zoete vrucht is die vooral in de keuken wordt gebruikt. Als tussendoortje is het niet zo gewild als bijvoorbeeld een appel of een handje bosbessen en daarom wordt er vaak vanuit gegaan dat ze samen met andere plantensoorten tot deze groep behoren. Maar is dat echt waar?
tomaten
Wat is een tomaat?
Tomaten zijn de vrucht van de plant Solanum lycopersicum, die behoort tot de orde Solanaceae en pas sinds de 16e eeuw in Europa wordt verbouwd. Het werd naar Europa gebracht vanuit de Nieuwe Wereld, meer bepaald uit het gebied van Noord-Chili tot Venezuela en Mexico, en heeft sindsdien culinaire hoogstandjes bepaald, vooral in landen als Italië. Door hun voedzame eigenschappen zijn ze een goede bron van biotine, bètacaroteen, foliumzuur en andere talrijke vitamines, dus ze mogen in geen enkel dieet ontbreken. Ze worden gekenmerkt door de volgende eigenschappen van de vrucht.
- Onafhankelijkheidsfruit, meer bepaald een bes
- lichte bolvorm
- Zaden worden opgeslagen in twee aparte kamers
- vruchtwand eetbaar
- Grootte tussen 2,5 tot 10 centimeter
Hierbij valt op dat tomaten vanwege hun groeivorm tot de bessen worden gerekend, maar geen bessen zijn. Dit plaatst ze in dezelfde groep als een verscheidenheid aan planten, waaronder de volgende.
- bananen
- citrus vruchten
- meloenen
- kiwi's
- aubergine
Zachtfruit daarentegen beschrijft een grotere groep echte en besachtige planten die worden gekenmerkt door extreem kleine vruchtlichamen en hun zoetheid of zuurgraad. Daarom, als tomaten tot de groep bessen behoren, zijn ze botanisch een vrucht. Het is echter moeilijk te zeggen of de tomaat als vrucht of als groente kan worden geclassificeerd. Hier is nog een andere vergelijking tussen groenten en fruit om te overwegen.
wat is fruit?
Fruit is een oude verzamelnaam voor alle vruchten van planten die rauw kunnen worden gegeten en die momenteel als zoet worden geclassificeerd. Deze classificatie omvat onder meer de onderstaande.
- bessen (inclusief de tomaat)
- steenvruchten
- noten
- pomes
- exotisch fruit
Daarnaast moet de vrucht meestal waterrijk zijn en afkomstig zijn van vaste planten die elk jaar nieuwe vruchten dragen. Een ander belangrijk punt is de ontwikkeling van de vrucht. Als dit uit de bloem van de plant ontstaat, is de classificatie als vrucht correct voor de tomaat. Tomaten veranderen van hun gele bloem, die de vorm heeft van een buis, in het bekende rode vruchtlichaam en daarom is een indeling onder deze verzamelnaam vrij logisch. Bovendien zijn ze meerjarig, althans in hun Amerikaanse thuisland, dat ook spreekt voor tomaten als fruit.
wat zijn groenten?
Groenten daarentegen beschrijven niet alleen het vruchtlichaam van een plant, maar alle delen die gebruikt en gegeten kunnen worden. Dit zijn bijvoorbeeld wortels, bladeren of de hele plant zelf. Bovendien omvat de verzamelnaam "groenten" plantensoorten die eenjarig groeien en geen zoete vruchten produceren. Aangezien tomaten erg vers maar niet zoet zijn, ligt de integratie in deze groep voor de hand. Maar deze indeling is onjuist, omdat tomaten eigenlijk geen eenjarige planten zijn en uit de bloem ontstaan. Elke groente heeft bloemen die weggroeien van de gebruikte delen van de plant, wat bij de tomaat niet het geval is.
Merk op: De hoeveelheid suiker in een vrucht bepaalt niet of deze tot de groente- of fruitgroep behoort. Dit is voortgekomen uit algemeen gebruik en is tot nu toe niet veranderd.
fruit groente
Wat zijn tomaten? Het antwoord: vruchtgroenten
Naast bovengenoemde verzamelbegrippen is er nog een tussengroep waar maar weinig mensen van hebben gehoord: vruchtgroenten. Vruchtgroenten zijn vruchten die vanwege de Duitse taal, hun groeikenmerken en hun smaak niet in een van de twee groepen kunnen worden ingedeeld. Ze worden vruchtgroenten genoemd om de verwarring tussen de twee groepen op te lossen. Tot de vruchtgroenten behoren naast de tomaat de onderstaande.
- komkommers
- aubergines
- meloenen
- paprika's
- Okra (Abelmoschus esculentus)
- peulvruchten
- pompoenen
- courgettes
Deze vruchten worden vaak geclassificeerd als groenten, maar zijn technisch gezien niet alle groenten, net zoals meloenen eigenlijk geen fruit zijn. Daarom is in Duitsland de verzamelnaam voor vruchtgroenten ontwikkeld om te spreken van fruit dat als groente wordt gebruikt of dat eigenlijk is, maar vanwege hun zoetheid als fruit wordt beschouwd. Botanisch gezien behoren tomaten duidelijk tot de fruitsoorten, maar het gebruik van de term "vruchtgroente" is eenvoudiger, het is alleen nog niet aangeslagen.
Verklaring van termen
Waar komt de verwarring vandaan?
De belangrijkste reden hiervoor is het daadwerkelijke gebruik van het woord fruit in de Duitse taal. Deze term werd gebruikt om met name peulvruchten te beschrijven, die werden geserveerd als een "voorgerecht", d.w.z. een vorm van bijgerecht, en vaak een verandering van de andere voedingsmiddelen vertegenwoordigden. Het woord van vandaag is ontstaan uit de Oudhoogduitse term, die in de loop van de kolonisatie van de Nieuwe Wereld en de industrialisatie steeds vaker stond voor zoet of zuur fruit dat meer als tussendoortje of een bijzondere gebeurtenis werd geproefd. Vruchten worden ook op deze manier beschreven, hoewel er veel vruchten zijn die niet zoet zijn.