Vastkokende aardappelen worden gekenmerkt door een laag zetmeelgehalte van rond de 14 procent. Hierdoor hebben deze aardappelen een stevigere consistentie in vergelijking met kruimige aardappelen. Afhankelijk van de variëteit varieert hun smaak van mild tot sterk. De zorgvereisten variëren van variëteit tot variëteit. Maar er zijn robuuste rassen die ook nog eens makkelijk te verzorgen zijn. Overwegend vastkokende aardappelrassen hebben een iets hoger zetmeelgehalte. De consistentie van overwegend vastkokende aardappelrassen ligt tussen vastkokende en bloemige rassen.
aardappelrassen
Rassen van A tot C
alexandra
Alexandra heeft diepgeel vruchtvlees en een fijne gele schil. De aardappelvorm is ovaal langwerpig.
- Volwassenheidsgroep: heel vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal tot zeer goed
Tip: De dikkokende Alexandra is goed te bewaren.
Aardappelras Alexandra
Allians
Allians is een van de nieuwste rassen op de aardappelmarkt. Hun vlees is erg geel en de schil is glad tot enigszins ruw.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- Vorm: ovaal langwerpig
- Oogst: normaal
Tip: Allians heeft veel water nodig.
Angeliet dennenappel
De geelvlezige Angeliter-dennenappels komen oorspronkelijk uit Tsjechië en zijn sinds 1941 toegestaan in Duitsland. De aardappel heeft de vorm van een croissant. Hun schelp heeft opvallende ogen.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- Grootte: ongeveer vingerlengte;
- Oogst: gemiddeld tot goed
Tip: Angeliter dennenappels zijn zeer veerkrachtig.
Annabelle
Het vastkokende aardappelras Annabelle komt oorspronkelijk uit Nederland en is in 2002 goedgekeurd in Duitsland. Het heeft een zeer delicate kleur en geel vruchtvlees.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- Diameter: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
Annalena
Het nieuwe ras Annalena heeft zeer geel vruchtvlees en een zeer fijne, gladde schil.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 45 tot 65 mm
- Oogst: goed tot zeer goed
belan
Belana heeft geel tot zeer geel vruchtvlees en een ovale vorm. Hun schil is geel en zeer fijn.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Aardappelras Belana
Belle de Fonteney
Het aardappelras Belle de Fonteney komt uit Frankrijk en wordt daar sinds 1885 verbouwd. De aardappel heeft een langwerpige traanvorm en zeer geel vruchtvlees. De schelp is geel.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 20 tot 55 mm
- Oogst: gemiddeld tot goed
Tip: De wasachtige Belle de Fonteney is zeer geschikt voor de hobbytuinier.
cheyenne
Het aardappelras Cheyenne komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is in 2011 goedgekeurd in Duitsland. De aardappelen zijn geelvlezige en hebben een dieprode schil.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed, ook bij droog weer
Tip: Cheyenne is een van de best bewaarbare aardappelrassen.
Rassen van D tot G
Ditta
Het in 1991 in Duitsland goedgekeurde aardappelras Ditta heeft diepgeel vruchtvlees. De schil van de langwerpige tot ovale aardappelen is geel en enigszins ruw.
- Volwassenheidsgroep: gemiddeld tot laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Tip: Ditta is een zeer robuust aardappelras.
Eichenhofer Geel
De wasachtige Eichenhofer Gelbe heeft een blauwe huid met gele ogen. Het vruchtvlees van de ovale, langwerpige aardappelen is geel met een lichte blauwachtige korrel.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 20 tot 55 mm
- Oogst: matig tot goed
verfijnd
De langwerpige Exquisa heeft geel vruchtvlees en een fijne gele schil. Het werd in 1992 in Duitsland geregistreerd.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal
Glorietta
De ovale, langwerpige Glorietta is een van de nieuwe aardappelrassen. Hun vlees is diepgeel. Het heeft een zeer fijne, gladde huid.
- Volwassenheidsgroep: heel vroeg
- Diameter: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Aardappelras Glorietta
Rassen van H tot L
Hansa
Hansa werd al in 1957 in Duitsland geregistreerd. De ovale tot ronde aardappelen hebben een zeer geel vruchtvlees. Je schild is in orde.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal
heide rood
De lange, ovale Heiderot-aardappelen hebben rood of rood gemarmerd vruchtvlees. Hun huid is helderrood.
- Volwassenheidsgroep: gemiddeld laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed (afhankelijk van het weer)
Aardappelras Heiderot
gelei
Jelly is een van de overwegend vastkokende aardappelrassen. De ovale aardappel heeft geel vruchtvlees en een dunne schil.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg tot laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 65 mm
- Oogst: goed tot zeer goed
la rat
La Ratte, oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, is een zeer oud aardappelras (1872). De aardappelen hebben een lange vingervorm en geel vruchtvlees. De schil is geel en glad.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- Grootte: 30 tot 100 millimeter
- Oogst: gemiddeld tot goed
laura
Laure is een overwegend waxy aardappelras uit Duitsland. De aardappel heeft diepgeel vruchtvlees en een ronde tot ovale vorm. Hun huid is rood en glad.
- Volwassenheidsgroep: erg laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
Aardappelras Laura
linda
Linda werd in 1974 in Duitsland geregistreerd. De langwerpige, ovale aardappel heeft diepgeel vruchtvlees.
- Volwassenheidsgroep: laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
Rassen van M tot Q
Marabel
Een van de meest populaire, voornamelijk vastkokende aardappelrassen is de Marabel. Deze Duitse aardappel heeft geel vruchtvlees, een ronde tot ovale vorm en een fijne schil.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
mona lisa
Het vastkokende aardappelras Mona Lisa komt oorspronkelijk uit Nederland (1979). Hun felgele vlees verandert van kleur na het koken. De ovale aardappelen hebben een gele schil met platte ogen.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Tip: Hoewel Mona Lisa een van de middelvroege aardappelrassen is, is ze goed bewaarbaar.
Aardappelras Mona Lisa
Nicolaas
De bekende Nicola komt uit Duitsland. Hun vorm is langwerpig ovaal. Nicola's vlees en huid zijn geel.
- Volwassenheidsgroep: vroeg tot midden vroeg
- Grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal
Prinses
Het vruchtvlees van de ronde tot licht ovale Princess is diepgeel. Hun schaal is buitengewoon fijn.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: gemiddeld tot zeer goed
kwartaal
Quarta is een van de meest populaire aardappelrassen in Duitsland. De overwegend vastkokende aardappel en heeft een citroengeel vruchtvlees. De vorm is rond en de huid is zeer fijn.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg tot laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Rassen van R tot V
Regina
Regina komt uit Nederland en werd in 1954 in Duitsland geregistreerd. Het oude ras heeft zeer geel vruchtvlees en een zeer fijne schil.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: zeer goed
Roze dennenappels
Pink Tannenzäpfle, ook wel Pink dennenappel genoemd, komt uit Duitsland en behoort tot de oude aardappelrassen (1850). De langwerpige, vingerdikke aardappelen hebben geel vruchtvlees. De schelp is licht roze en heeft ingezette ogen.
- Volwassenheidsgroep: erg laat
- Grootte: 40 tot 120 millimeter
- Oogst: goed
rozentuin
Een nieuwe cultivar uit Noord-Ierland is Rosegarden. Het vruchtvlees van Rosegarden is geel en de vorm is rondovaal. De schelp is rood.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- Diameter: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
Tip: Rosegarden is een van de robuuste aardappelrassen.
Aardappelras Rosegarden
rozemarijn
Rosemarie, ook wel hamaardappel genoemd, is een jonge variëteit uit 2004. Het vruchtvlees is gemarmerd rood. De schil van de langwerpige ovale aardappelen is roze.
- Volwassenheidsgroep: vroeg tot midden vroeg
- Diameter: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: goed
Tip: Rosemarie is een makkelijk te verzorgen aardappelras.
Salade Blauw
De ovale tot ronde Salad Blue, ook wel Blue Salad Potato genoemd, komt oorspronkelijk uit Schotland. Hun vlees is gemarmerd blauw, hun huid is donkerblauw.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- Diameter: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: matig tot zeer goed
Tip: De oogstopbrengsten van Salad Blue zijn erg afhankelijk van het weer.
Selma
Selma werd in 1972 in Duitsland geregistreerd. De langwerpige tot ovale aardappelen hebben zeer geel vruchtvlees.
- Volwassenheidsgroep: laat
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal tot goed
Tip: Selma is zeer geschikt om te bewaren.
Sieglinde
Sieglinde werd in 1935 in Duitsland geregistreerd. De populaire slaaardappel heeft een langwerpige vorm en is een van de oudste rassen in Duitsland. Sieglinde's vlees en schil zijn geel.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- Grootte: 20 tot 35 millimeter
- Oogst: goed
Aardappelras Sieglinde
mietje
Sissi is een nieuw aardappelras (2007). Het heeft zeer geel vlees en een lange ovale vorm. De gladde schelp is geel en heeft platte ogen.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: normaal
Venetië
Venezia bestaat sinds 2009 in Duitsland. Ze heeft een langwerpige ovale vorm en diepgeel vruchtvlees. De schil is glad.
- Volwassenheidsgroep: vroeg
- gemiddelde grootte: 35 tot 55 millimeter
- Oogst: relatief goed
Violetta
De langwerpige ovale Violetta, ook wel Blaue Elise genoemd, is een nieuw aardappelras uit Duitsland (2004). Vlees en kleur zijn blauw.
- Volwassenheidsgroep: medium vroeg
- Diameter: 50 tot 150 millimeter
- Oogst: zeer goed
Tip: Violetta is een van de makkelijk te verzorgen aardappelrassen.