Uien zijn een integraal onderdeel van de Duitse keuken. Als je van koken houdt, heb je altijd een voorraad in huis. Als uien plotseling ontkiemen, kunt u ze planten. Wij laten zien hoe het werkt.

In een notendop

  • Bewaar uien (Allium cepa) op een koele, droge plaats
  • kieming begint met warmte en hogere luchtvochtigheid
  • Kiem heeft geen invloed op eetbaarheid
  • In de tuin geplant, nieuwe bollen ontstaan
  • Uien zijn zwakke consumenten, geen stikstofbemesting nodig

Bewaar uien op de juiste manier

Uien worden beschouwd als gemakkelijk te bewaren. Ze zijn maximaal zes maanden houdbaar. Iedereen die uien in de eigen tuin teelt, kan de hele winter zelf van de oogst voorzien. Het juiste moment voor de oogst is te zien aan de uienprei. De uienoogst kan pas beginnen als tweederde van de prei is opgedroogd. Kies een droge, zonnige dag. Als er geen regen in zicht is, kunnen de uien een week op het bed liggen om te drogen.
Verwijder grof vuil en snijd de wortels af met een scherp mes.

Een vijftal uien worden vervolgens met touw aan elkaar gebonden en op een luchtige plaats opgehangen.
Als alternatief is liggend op een droog, absorberend oppervlak mogelijk. Snijd de ui prei tot drie centimeter.

Opslag werkt het beste op een koele, droge en luchtige plaats.
Ontkiemende uien zijn een gevolg van bewaarcondities. Bij voldoende vocht en warmte ontstaan er ziektekiemen.

Ontkiemende uien planten

U kunt kiemuien gebruiken bij de maaltijdbereiding of ze gewoon planten. De plant met de kiem heeft immers het begin van de nieuwe groeiperiode ingeluid. De beste tijd om te planten is in het voorjaar, wanneer er geen angst meer is voor nachtvorst.

Handleiding:

  1. Zet een bed op een zonnige plek klaar.
  2. Losse, humusrijke tuingrond heeft de voorkeur. Een aandeel klei versterkt de groei.
  3. Gebruik de kleine schop om gaten op 10 centimeter van elkaar te graven.
  4. Steek de ontkiemende uien of plantuien afzonderlijk in de gaten.
  5. Giet water over de vers geplante uien.

onderhoud

Uien stellen weinig eisen. Je hoeft ze nauwelijks te verzorgen. Er is geen bemesting van de grond of extra water nodig. Wateroverlast is een gevaar voor de knollen, die gemakkelijk beginnen te rotten.
Als de grond in de zomer erg droog is, loont oppervlakkig schoffelen. Diep hakselen moet Spe worden vermeden, omdat dit de groei van de knollen verstoort.

plagen en ziekten

Uienplanten worden bij vochtig weer vaak aangetast door valse uienmeeldauw (Peronospora destructor). Het wordt aanbevolen om uien gedurende meerdere jaren niet op dezelfde plek te kweken om de effectiviteit van de schimmelsporen te verminderen. Voldoende afstand tussen de planten zorgt ervoor dat de prei gemakkelijker kan drogen na regenval. Dit kan het risico op valse meeldauwinfectie verminderen.

De gevaarlijkste uienplaag is de uienvlieg (Delia antiqua). Hun larven eten zich een weg door de knollen. Dichte netten, waarmee je de planten afdekt, helpen voorkomen dat de uienvlieg eitjes gaat leggen. Een laag mulch gemaakt van geraspte varens en kruiden zoals salie en munt wordt aanbevolen.

maden van de uienvlieg; Bron: Rasbak op Nederlandse Wikipedia, Uienvlieg maden, bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Ter bescherming tegen de vlieg kun je een thee van boerenwormkruid of alsem zetten en de bolgewassen ermee besproeien. Brandnetelmest, die je op de bedden giet, verdrijft ook het ongedierte.

Tip: Ter bescherming tegen ongedierte plant u wortelen tussen de bolgewassen.

Veel Gestelde Vragen

Zijn er verschillen tussen de ui en de sjalot?

Sjalotten en uien zijn nauw verwant. Sjalotten hebben een mildere smaak. Vanwege hun aangename, nobele aroma hebben ze vaak de voorkeur boven uien.
Sjalotten zijn kleiner. De sjalottenhuid kan in kleur variëren. Er zijn rode, groen-violette, gele of grijze sjalotten bekend.

Kunnen kiemende uien nog gegeten worden?

De kiem verandert niets aan de eetbaarheid van de ui. U kunt ze gewoon verwerken. Als de ontkiemende ui langer zit, wordt de bol zacht en kan hij ook niet worden gebakken.

Hoe gebruik je uien die in bloei staan?

Bij moderne uienrassen is de bloeibereidheid afgenomen. Toch kunnen bolgewassen bloeien. Verwijder de bloem zodra je hem opmerkt. De bloem haalt de kracht uit de knol. Je kunt de plant direct oogsten, want zodra hij bloeit, wordt de knol niet groter. Uienbloemen zijn eetbaar. Ze zijn uitstekend geschikt voor salades. We raden aan om niet alle bloemen te consumeren. Uit de zaden kunnen plantuien worden gehaald.

Categorie:

Moestuin