Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Cantharellen zijn veeleisend en groeien niet elk seizoen. Wie bekend is met de oogsttijd verlaat het bos met een volle opvangmand. Deze gids maakt u vertrouwd met alles wat u moet weten over het cantharelseizoen.

Het hoogseizoen is in de zomer

Goudgele cantharellen wekken bij enthousiaste vrienden de verzamelwoede op van vers geoogste paddenstoelengerechten. Om de plezierige hobby te kunnen uitoefenen, staat het tijdvenster slechts beperkt open. De populaire eetbare paddenstoelen weigeren consequent te groeien onder de gecontroleerde omstandigheden van commerciële teelt, zoals het hele jaar door champignons. De enige optie voor een uitpuilende mand met knapperige, bedauwde cantharellen is door het bos te dwalen. De datum moet verstandig worden gekozen, want de dooiergele natuurschatten gedijen goed volgens het motto: als je populair wilt zijn, maak jezelf dan zeldzaam. Omdat de natuur terughoudend is om in een korset met een vaste datum te worden gedwongen, is de volgende informatie gebaseerd op empirische waarden:

  • Hoogseizoen: eind juni/begin juli tot midden/eind oktober
  • vroege start van het oogstseizoen: vanaf midden/eind mei afhankelijk van het weer
  • Verlengde oogsttijd: tot midden/eind november afhankelijk van het weer
Bron: Door gebruiker:EPO - Eigen werk, Naamsvermelding, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7850055

Het klimaat heeft het laatste woord over het begin en einde van de inzamelperiode. In de volgende paragrafen leest u welke drie weersverschijnselen het cantharellenseizoen expliciet beïnvloeden.

Beïnvloedende factor meteorologische singulariteit

Drie weersverschijnselen zijn direct gerelateerd aan de oogsttijd van cantharellen. We hebben het over meteorologische singulariteiten die op bepaalde tijden van het jaar wel of niet voorkomen zonder een herkenbare reden. Als de ijsheiligen worden afgelast, opent het tijdvenster voor het seizoen parallel aan de start van het plantseizoen in de tuin. Terwijl oktober ons verwent met een prachtige nazomer, loopt de verzamelperiode door tot ver in de herfst. Soms komt de kou van het schaap in het spel en houdt de aanstaande paddenstoelenplukkers bijzonder lang in spanning.

Een oude boerenregel is nauw verbonden met de herdenkingsdagen van vijf heiligen tussen 11 en 15 mei. Hierdoor is een stabiele, vorstvrije weersituatie pas te verwachten vanaf 15 mei, wanneer de laatste ijsheilige afscheid heeft genomen van de koude Sophie. In de loop van de opwarming van de aarde zijn er vanaf begin mei vaak milde temperaturen, zodat er geen sprake meer kan zijn van ijsheiligen. Dan, vanaf half mei, zullen gouden cantharellen naar je glimlachen vanuit het gebladerte van het bos.

Met felle zonneschijn en midzomertemperaturen activeert een nazomer de groei van cantharellen. Prachtig weer mag je tot ver in oktober niet missen en ze groeien vrolijk door. Dankzij de welkome verlenging van het seizoen staan de heerlijke paddenstoelen tot en met Allerheiligen op het lokale menu.

De verstorende factor voor een lang oogstseizoen is de kou van het schaap. Bij ruw weer zorgt het fenomeen ervoor dat warmteminnende cantharellen rillen, waardoor het begin van de groei wordt uitgesteld totdat de algemene omstandigheden verbeteren. De meteorologische singulariteit treedt soms op rond 11 juni met een winterse koudegolf. De laatste jaren was er echter maar zelden te klagen over het klimaatongeval.

Bron: Игорь Лебединский, Cantharellus cibarius, bewerkt door Plantopedia, CC BY 3.0

Merk op: Wist je dat er een wettelijk maximum is voor het inzamelen van cantharellen? De felbegeerde eetbare paddenstoelen zijn onderworpen aan de federale soortenbeschermingsverordening. Volgens afdeling 1, § 2, mogen cantharellen slechts in kleine hoeveelheden voor persoonlijk gebruik uit de natuur worden gehaald. Afhankelijk van de regio liggen de toegestane hoeveelheden tussen de één en twee kilogram per champignonplukster.

Vind Premium Champignons - Tips & Trucs

Als het warm en benauwd weer is, zetten cantharellen de turbo aan en overspoelen de bosbodem met veelbelovende paddestoelhoeden. Heet zomerweer met kans op onweer lokt hordes paddenstoelenplukkers het bos in voor winstgevende verzameltochten. Door vochtige hitte schieten paddenstoelen letterlijk uit de grond. Iedereen die bekend is met de bijzondere voorkeuren van cantharellen kan de mooiste exemplaren vinden. Hoe je dat doet:

  • typisch voorkomen: nabij de wortels van sparren, sparren, dennen, eiken en beuken
  • kansrijke locaties: lichte, op het oosten gerichte hellingen met jonge, opgroeiende beuken
  • veel voorkomende locaties: losse grond, bedekt met bladeren van oude beuken
  • beste tijd van de dag: vroeg in de ochtend bij warm, vochtig weer
  • blijf zoeken: een cantharel groeit zelden alleen
  • Let op het gevaar voor verwarring: controleer elke cantharel afzonderlijk
Bron: Thomas Schoch, Omphalotus olearius Mallorca, onder redactie van Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Een vingertest onthult giftige dubbele cantharellen. Alle eetbare soorten cantharellen gedijen als oesters met stevig bevestigde richels onder de dop die langs de stengel lopen. Aan de andere kant zijn valse cantharel (Hygrophoropsis aurantiaca) en giftige olijfboomschimmel (Omphalotus olearius) lamellaire of agarische paddenstoelen. De smalle bladeren onder de hoed kunnen met lichte vingerdruk worden losgemaakt en verplaatst.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Moestuin