Lamellaire paddenstoelen zijn ook bekend als agarics omdat de onderkant van hun hoed bedekt is met lamellaire structuren. Deze soorten behoren tot zeer verschillende soorten, waarvan vele niet gemakkelijk te onderscheiden zijn.
paddestoelen
Deze lamellaire paddenstoelen behoren tot de meest populaire eetbare paddenstoelen omdat ze weinig energie bevatten en een subtiel en onopvallend aroma hebben. Sommige soorten onderscheiden zich door een specifieke geur. Exemplaren die op zeer zonnige plaatsen groeien, zijn rijk aan vitamine D. Het stevige vruchtvlees, dat meestal witachtig van kleur is, is typerend voor paddenstoelen. De aanvankelijk halfronde dop puilt uit met de leeftijd en is meestal in het midden afgeplat of licht ingedeukt. Goed onderscheidend van andere soorten zijn de opvallende kleuren van de lamellen. Het palet varieert van witachtig grijs tot roze tot chocoladebruin. Aangezien deze lamellaire schimmels gemakkelijk kunnen worden verward met giftige soorten voor de leek, moeten verdere identificatiekenmerken worden gebruikt.
Tip: Als je paddenstoelen vindt die naar carbolzuur of iets dergelijks ruiken als wat je in een medicijnkastje zou kunnen vinden, blijf dan weg. Ook soorten die aan de stengelbasis geel worden en geen waarneembare anijsgeur ontwikkelen, worden verdacht van giftigheid.
Kleine bospaddenstoel
Bron: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, Bewerkt van Plantopedia, CC BY 3.0
- wetenschappelijke naam: Agaricus silvaticus
- Synoniemen: Small Forest Egerling of Small Blood Egerling
- zeer goede eetbare paddenstoel met een aangenaam paddenstoelenaroma, mild tot zoet
- Kap: tot tien centimeter breed, licht okerkleurig, heeft kleine bruinachtige vezelachtige schubben die dicht bij elkaar liggen
- Lamellen: jong lichtroze, later chocoladebruin tot bijna zwart
- Stengel: lichter dan de dop, wordt rood bij blessure
- Bijzonderheden: Vlees wordt rood bij het snijden
- Habitat: voornamelijk in het dennennest van sparren
- Verward met gigantische paddenstoel
gigantische paddenstoel
Bron: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Agaricus augustus
- Synoniem: Giant Egerling
- Geur en smaak: fijn en nootachtig amandelaroma
- Kap: gekarteld tot gebarsten oppervlak, oker, hazelaar of donkerbruine schubben op een roomwitte tot okerkleurige achtergrond
- Lamellen: aanvankelijk grijzig tot vleeskleurig, met het ouder worden rozebruin tot chocoladebruin
- Steel: roomwit, oppervlak geel bij aanraking
- Bijzonderheden: Vlees wordt niet rood bij het snijden, maar wordt geelachtig tot roestig of roodbruin
- Habitat: voornamelijk in het dennennest van oude sparrenbossen
- Verward met kleine bospaddenstoel
Witte anijspaddestoel
Bron: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Agaricus arvensis
- Synoniemen: gewone anijs Egerling, schapenpaddestoel
- Lamellaire paddenstoelen onderscheiden zich door een aangenaam anijsaroma
- Kap: wit tot gebroken wit, vuilgeel aan de top
- Lamellen: aanvankelijk witachtig, later witgrijs of witachtig roze, uiteindelijk roodgrijs tot zwartbruin
- Steel: gekleurd als de hoed met een sterke en schilferige ring
- Habitat: Op weiden en weilanden of in parken, nooit in bossen
- Verward met oneetbare carbolische paddenstoelen en giftige lente-doodsmuts
Merk op: De veerdop is te herkennen aan een gelobde schede. Bovendien zijn de lamellen altijd zuiver wit gekleurd.
Weide Paddestoel
Bron: deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Byrain bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen. U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Agaricus campestris
- Synoniemen: veld- of weidenegerling
- Geur en smaak: niet-specifiek
- Kap: wit tot grijswit, later met bruinachtige platte schubben
- Lamellen: aanvankelijk rijk vleesroze en uiteindelijk chocoladebruin
- Steel: wit, okergeel aan de basis
- Bijzonderheden: groeit na hevige regenval in zogenaamde heksenringen
- Habitat: matig bemeste weiden, weilanden en paddocks
- Verward met giftige carbolische paddenstoelen en paddenstoelen met dodelijke afloop
cantharellen
Deze soorten zijn middelgrote paddenstoelen, door leken bekend als lamellaire paddenstoelen. Mycologisch gezien worden de sporenafzettingen onder de dop gevormd als zogenaamde richels, die sterk lijken op de lamellen. Hun vruchtlichamen doen denken aan de vorm van een koraal met een onregelmatig bolle dop en richels die langs de stengel lopen, vaak gevorkt of verbonden door dwarslijnen. Cantharellen zijn een van de populaire eetbare paddenstoelen waarvan het vlees knapperig en stevig is. De soort kan gemakkelijk worden verward met de valse cantharel. Deze is in grote hoeveelheden giftig en heeft, in tegenstelling tot cantharellen, geen scherpe smaak.
Echte cantharellen
Echte Cantharel, Bron: Andreas Kunze, 14-07-2007 Cantharellus cibarius, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Cantharellus cibarius
- Synoniemen: cantharel, rehling
- Geur en smaak: aromatische fruitige geur, smaakt aangenaam en licht scherp
- Kap: trechtervormig en bleek tot dooiergeel of citroengeel
- Laatste: gekleurd als de hoed
- Steel: hoedkleurig, kort en vaak gebogen
- Habitat: in gemengde bossen
fluwelen cantharellen
Bron: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Cantharellus friesii
- Synoniemen: Friese cantharellen, roodachtige cantharellen
- zeer goede eetbare paddenstoel, smaakt peperig en ruikt aromatisch fruitig
- Kap: trechtervormig en fluweelachtig tot ruig, oranje tot oranjegeel gekleurd
- Leest: geelachtig tot witachtig gekleurd
- Steel: fijn vervilt oppervlak, aan de basis witachtig en naar boven toe geelachtig
- Eigenschappen: dun vruchtvlees
- Habitat: in loofbossen
Paarse cantharellen
Amethist Cantharel (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, Bewerkt van Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- wetenschappelijke naam: Cantharellus amethysteus
- Synoniemen: Amethist-geschaalde cantharellen
- Geur en smaak: aangenaam kruidig en peperig, maar milde, frisse geur van abrikozen
- Cap: geel met violette schubben die vaak gezoneerd lijken
- Laatste: geelachtig
- Stengel: geelachtig met rode vlekken, vaak bruin aan de basis
- Habitat: in loof- en naaldbossen
Gigantische Paraplu's
Deze soorten zijn lamellaire paddenstoelen uit de champignonfamilie. Ze zijn opvallend groot en groeien parapluachtig, waarbij jonge paddenstoelen een bolvormige hoed hebben. Het geschubde vruchtlichaam is typerend voor deze exemplaren. De schubben verschijnen tijdens de ontwikkeling wanneer de dophuid openscheurt. Ze zijn karakteristiek gerangschikt in concentrische vormen en lijken vezelig tot klonterig. De ring aan het handvat kan op alle grote parasols worden verplaatst. Dit kenmerk onderscheidt de soort van soortgelijke paddenstoelen, die giftig of oneetbaar kunnen zijn. Maar zelfs binnen dit geslacht zijn niet alle soorten eetbaar.
Sombere gigantische paraplu
- wetenschappelijke naam: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Synoniemen: Roetbruine reuzenparapluschimmel
- Lamellaire paddenstoelen met een aangenaam milde smaak
- Kap: kastanjebruine stervormige schubben op witachtige achtergrond, gewelfd midden zwartbruin
- Lamellen: aanvankelijk witachtig tot crèmekleurig, later roze getint
- Stam: Bruin getand op een lichte ondergrond, later donkerbruin tot roodbruin
- Bijzonderheden: donkerdere soort parasolzwam waarvan het vruchtvlees niet rood wordt
- Habitat: in bossen en parken, op weiden en weilanden of in de tuin
- Verward met Toxic Parasol Mushroom, die af en toe op de compost groeit
parasolzwam
Reuzenparkiet (Macrolepiota procera)
- Wetenschappelijke naam: Macrolepiota procera
- Synoniemen: gewone reuzenparasol, reuzenparasolpaddestoel
- zeer goede eetbare paddenstoel met een aangenaam nootachtig aroma
- Hoed: lichtbruin met zachte wollige schubben die in zones groeien
- Lamellen: zacht, vrij en wit gekleurd
- Steel: taai en vezelig, lichtbruin met donkerbruine vertanding
- Habitat: bij voorkeur in gemengde bossen en aan bosranden
- Verward met oneetbare puntige stekelparkiet of gif.webpsaffraanparkiet
Rode reuzenparasol
- Wetenschappelijke naam: Macrolepiota permixta
- Geur en smaak: aangenaam mild
- Kap: bedekt met bordeauxrode schubben, verandert van kleur in bordeauxrood bij wrijving, later bruin naar zwart
- Lamellen: wit gekleurd
- Stengel: Vlees op de steel kleurt na het snijden duidelijk oranjerood
- Specialiteiten: Een variëteit aan parasolzwam waarvan het vlees rood wordt bij verwonding
- Habitat: heldere plekken in loofbossen
mutabilis
Dit geslacht van lamellaire schimmels omvat twee soorten die inheems zijn in Europa, waarvan er één eetbaar is. De paddenstoelen zijn klein tot middelgroot en hebben een opvallend glanzende hoed, waarvan sommige er vettig uitzien. Het heeft een platte bult in het midden. Hoewel mutabilis hoeden met dunne vliezen ontwikkelen, is de eetbare soort een populaire eetbare paddenstoel. Het sociale uiterlijk is typerend voor de lamellaire schimmels. De bosbewoners verschijnen altijd in kleinere plukjesachtige groepen.
Echte stokspons
Bron: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- wetenschappelijke naam: Kuehneromyces mutabilis
- Geur en smaak: mild aroma, aangenaam kruidig tot nootachtig
- Kap: licht, donker of hazelnootbruin met een gebleekt midden, vaak bedekt met bruinachtige schubben
- Lamellen: Licht, noten- of kaneelbruin, smal en dicht opeengepakt met tussenliggende lamellen, iets aflopend
- Steel: Geelwit gekleurd met schubben gebroken wit of kastanje tot geelbruin, donkerbruin aan de basis
- Bijzonderheden: Stam is nodig voor soortidentificatie
- Habitat: Op dood hout van loofbomen
- Verwarring met oneetbare mutabilis met gladde steel of honingzwam
Rodehond trechters
Paddenstoelensoorten van dit geslacht zijn middelgroot tot groot en worden gekenmerkt door vlezige hoeden en stengels. Hun uiterlijk is opvallend, omdat ze niet alleen verschijnen, maar soms grote heksenringen vormen. Een typisch identificatiekenmerk zijn de gemakkelijk losneembare lamellen, die zich onder de violette tot blauwachtige of grijzige dop ontwikkelen. Het vruchtlichaam zelf kan koepelvormig, spreidend of trechtervormig lijken. Kenmerkend is de geur die elke soort ontwikkelt. Hun smaak wordt vaak afgerond met een zoete noot. Alle lamellaire paddenstoelen van dit geslacht zijn niet giftig. De soort kan echter worden verward met de tijgerridder of geurige trechter, die giftig is.
violette ridder
Bron: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight op de Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" nabij Heinestraße 09, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- wetenschappelijke naam: Lepista irina
- Synoniemen: Violet-Redtelritterling
- Geur en smaak: zoetige viooltjesgeur, smaakt aangenaam mild
- Kap: licht tot beige bruinachtig of crèmebruin, geelachtig bruin in het midden
- Lamellen: roomwit, roze of lichtbruin
- Stengel: witachtig, bruin verkleurend bij kneuzingen
- Habitat: in gemengde bossen, bij voorkeur loofbossen
Violet Rode Ridder
Bron: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Lepista nuda
- Lamellaire paddenstoelen zijn zeer goede eetbare paddenstoelen met een mild, nootachtig paddenstoelenaroma
- Cap: paars van kleur met verschillende tinten blauw of paars, bruin worden met de leeftijd
- Lamellen: lila tot blauwlila, nooit bruinachtig
- Steel: kaal en enigszins schilferig, licht vezelig tot pluizig, bleek lila
- Bijzonderheden: komt vaak voor in grote aantallen
- Habitat: geeft de voorkeur aan loofbossen, maar ook in gemengde bossen
russula
Veel van deze lamellaire paddenstoelen worden beschouwd als goede eetbare paddenstoelen. Om russula duidelijk te kunnen identificeren, is de kleur van de dop, lamellen en stengel evenals het sporenpoeder van belang. Je kunt de russula-regel gebruiken om oneetbare van eetbare soorten te onderscheiden, mits je de soort met zekerheid in dit geslacht hebt kunnen plaatsen. In Centraal-Europa worden die lamellaire paddenstoelen die mild tot licht scherp smaken als eetbaar beschouwd. Oneetbare en giftige soorten ontwikkelen een intens scherpe smaak die na twee minuten kan intrekken.
Merk op: De regel is alleen van toepassing op russula en mag alleen worden toegepast als u het geslacht duidelijk hebt geïdentificeerd.
Vrouwelijke Russula
Bron: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Wetenschappelijke naam: Russula cyanoxantha
- Synoniemen: Groene russula
- Geur en smaak: mild en aangenaam
- Hoed: gevlekt olijfgroen en violet, huid vettig glanzend
- Lamellen: wit gekleurd, deels met een groenige tint
- Sporenprint: wit gekleurd
- Stengel: aanvankelijk wit, later wat gelig of bruin vlekkerig
- Habitat: in loof- en naaldbossen, meestal onder beuken- en eikenbomen
- Verward met giftige death cap-paddenstoel
Vleesrode russula
Bron: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Irene Andersson (irenea) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen. U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker. Ak ccm (talk), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 bijgesneden, Bewerkt door Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- wetenschappelijke naam: Russula vesca
- Geur en smaak: zeer aangenaam en licht nootachtig
- Kap: bruin tot vleeskleurig
- Lamellen: aanvankelijk wit, gelig van ouderdom, snel bruin gevlekt
- Sporenprint: wit
- Stengel: aan de basis verdikt, wit gekleurd, vlekken geelbruin door ouderdom, nooit roodachtig
- Bijzonderheden: heeft vaak een verkorte hoedenhuid
- Habitat: in gemengde bossen
- Verwarring met Speitäublingen mogelijk