Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De herfst wordt beschouwd als het pompoenseizoen. Er worden verschillende pompoenvariëteiten en -soorten gekweekt, die verschillende smaken en toepassingen bieden. Als je pompoenen wilt kweken, ze wilt oogsten en ze vervolgens met de schil wilt eten, moet je geschikte variëteiten kiezen. Pompoenen schillen is een van de essentiële stappen in het bereidingsproces, omdat de schil onverteerbaar is. Als er echter geschikte rassen worden gebruikt, wordt deze stap overgeslagen. Mocht je de vruchtgroenten nog moeten schillen, dan staan daar instructies voor.
Eet de pompoen met de schil erop
Pompoenen worden beschouwd als een veelzijdige vruchtgroente die in verschillende gerechten en bereidingswijzen kan worden gebruikt. Ze hebben een stevig vruchtvlees dat meestal wordt gekookt, gebakken of gekookt. Meestal worden Cucurbita-planten voor het koken geschild om de volgende problemen te voorkomen:
- harde schaal
- ongemakkelijk om op te kauwen
- verschillende kooktijden voor huid en pulp
- zelden bitter aroma
Deze ongemakken bij de bereiding en consumptie worden omzeild als je de pompoen schilt. De pulp is wat de mens wil eten. Niettemin is het theoretisch mogelijk om alle soorten pompoen met de schil te eten, omdat het niet giftig is. Hoewel pompoenen geen giftige cucurbitacines bevatten, is het niet altijd raadzaam om de pompoenschil te eten. Sommige mensen begrijpen het niet zo goed als anderen, maar het kan zelfs de meest ongevoelige mensen van streek maken. De volgende symptomen kunnen optreden bij het eten van de pompoenschil:
- buikpijn
- darmpijn
- gas-
- sterk gevoel van volheid
- milde spijsverteringsproblemen
- minder frequente constipatie
Om deze problemen te voorkomen, moeten pompoenen altijd worden geschild. Een uitzondering zijn pompoensoorten, waarvan de schil licht verteerbaar en niet te hard is. Op deze manier hoef je alleen de pompoenen eruit te scheppen, want de zaden en draadjes aan de binnenkant zijn niet eetbaar. In de volgende paragrafen maak je kennis met een interessant aantal pompoensoorten die je kunt eten zonder ze eerst te hoeven schillen. U krijgt ook instructies over hoe u de pompoen op de juiste manier kunt schillen, wat deze taak gemakkelijker voor u zal maken.
tip: Het is absoluut noodzakelijk om af te zien van het vermeerderen van pompoenen door zaden uit eigen teelt te gebruiken, aangezien deze exemplaren meestal veel cucurbitacines bevatten en niet geschikt zijn voor consumptie. Zaad uit de handel komt uit de veredeling, waardoor gif.webpstoffen sterk worden verminderd en de rassen ook rassen blijven.
Eet pompoen ongeschild: 7 geschikte soorten
Als u op zoek bent naar pompoensoorten om met de schil te eten, zijn hier 7 geschikte. Niet elke pompoensoort komt van dezelfde soort.De typische zijn:
- Tuinpompoen (bot. C. pepo)
- Muskuspompoen (bot. C. moschata)
- Reuzenpompoen (bot. C. maxima)
- Trichosanthes
Niet alle taxa hebben exclusieve variëteiten die met de pompoenschil kunnen worden gegeten. U kunt een overzicht krijgen van geschikte pompoensoorten waarvan u de schil kunt eten uit de volgende lijst:
1. Hokkaido-pompoen
De Hokkaido-pompoen is misschien wel de meest bekende enkelwandige pompoen die je kunt eten. Gekweekt in Japan, heeft de gigantische pompoensoort zich gevestigd in Europa en Noord-Amerika vanwege zijn zoete, volle smaak. De hele schil kan zonder problemen worden gegeten omdat hij bijna net zo zacht wordt als het vruchtvlees. Hokkaido-pompoen hoeft niet eens lang gekookt of in de oven te worden gekookt om ze eetbaar te maken. Deze variëteit is te herkennen aan de intens oranje kleur van de schil en het vruchtvlees. Hokkaido-pompoenen zijn gegroefd en bereiken een gemiddeld gewicht van 700 tot 1500 gram.
2. Zoete knoedel
Een van de kleinste pompoenen die je niet hoeft te schillen. Met een maximaal gewicht van 600 gram is hij ideaal voor de teelt in kleine tuinen. Kies je voor dit ras, dan hoef je geen dunschiller te gebruiken. Je hoeft de zoete knoedel niet eens te koken, omdat de schaal rauw kan worden gegeten. Zoete knoedelpompoen zijn niet alleen herkenbaar aan hun grootte, maar ook aan de textuur van hun schil. Gekleurd in crème met groene strepen, springt dit ras meteen in het oog. De variëteit uit Mexico is vooral gestoomd populair.
3. Pompoenpompoen
Ook een pompoen die je eigenlijk niet hoeft te schillen. De schelpen kunnen zonder problemen gegeten worden, maar zijn iets harder dan de Hokkaido. Om deze reden wordt de butternut aanzienlijk langer gekookt dan andere soorten met eetbare schil. De gemiddelde lengte van de soort is ongeveer 30 centimeter en ze kunnen tot 3.000 gram wegen. In vorm doet hij denken aan een peer met een lange nek, die zowel vrij dun als breed kan zijn. Het presenteert zich in een fel oranje. Uniek aan de butternut is de mogelijkheid om deze gemakkelijk te schillen met een dunschiller. Je hebt hier geen mes voor nodig.
Pompoenpompoen
4. Slangenpompoen
De slangenpompoen ziet er heel anders uit, meer als een courgette of een komkommer. Ze hebben zelf een vergelijkbare kleur en markeringen. Je kunt de schil en zaden van de variëteit eten, evenals het vruchtvlees. Om de schelpen echter niet te hard te laten worden, moet je slangenpompoenen een maximale lengte van 30 centimeter laten bereiken. Ze kunnen wel 150 centimeter lang worden en tussen de 2.000 en 15.000 gram wegen. De smaak wordt omschreven als zeer fris.
5. Geel honderdgewicht
Een van de grootste pompoensoorten die je kunt kweken. Net als bij de butternut is de schaal eetbaar, alleen vrij hard en soms wat moeilijk te verteren. Om deze reden wordt de pompoen vaak geschild om te kunnen genieten van het extreem zachte vruchtvlees. Afhankelijk van de beschikbare ruimte kan het gele honderdgewicht een gewicht tot 50 kg bereiken. De rasnaam geeft precies de kleur van de pompoen aan. Ze is geeloranje.
6. Patisson
Een uniek opvallende pompoen. Net als bij de slangenpompoen moet je met de patisson oppassen dat deze niet te groot wordt. De schil is zachter naarmate de kalebassen kleiner zijn. Ze variëren in kleur en doen qua uiterlijk denken aan een UFO, wat ze de bijnaam "UFO-pompoen" geeft. Het typische gewicht van de soort varieert van 400 tot 800 gram.
Cucurbita, patissonpompoen
7. Nootmuskaatpompoen
Nootmuskaatpompoenen staan bekend om hun bijzonder malse vruchtvlees en de drie kleuren groen, oranje of bruin. Afhankelijk van hun kleur hebben ze ook donkere of lichte strepen. Nootmuskaatpompoen heeft de taaiste schil op deze lijst en moet lang voor consumptie worden gekookt. Het gewicht van 40.000 gram zorgt voor een hoge opbrengst.
Welke van de bovenstaande variëteiten u ook kiest, zorg ervoor dat u biologische producten gebruikt bij het consumeren van de schillen. Pompoenhuiden kunnen grote hoeveelheden beschermer opnemen en daarom is het raadzaam om onbespoten exemplaren aan te schaffen. Als je zelf pompoenen kweekt, hoef je je daar natuurlijk geen zorgen over te maken. Hiermee heeft u een compleet overzicht van het type bescherming en meststof dat u gebruikt. In de meeste gevallen is compost voldoende voor pompoenen, wat ook een positief effect heeft op de smaak.
merk op: De sierpompoenen zijn totaal ongeschikt voor consumptie met of zonder schil. Deze bevatten grote hoeveelheden cucurbitacines en zijn ook oneetbaar, wat u zou moeten ontmoedigen om ze te gebruiken.
Pompoen schillen: instructies
Als je geen geschikte pompoensoorten in huis hebt of als je uit voorzorg het vruchtvlees van de vruchtgroenten wilt eten, pak dan de pompoenen aan met een dunschiller. De moeilijkheid om de pompoenschil te verwijderen, hangt af van het type pompoen. Let vooral op de vorm van de pompoenen, want een slangenpompoen is veel gemakkelijker te pellen dan een patisson. U hebt de volgende items nodig om de instructies uit te voeren:
- scherp mes
- snijplank
- optioneel: dunschiller
- lepel
Bij het mes moet je ervoor zorgen dat het lemmet langer is dan het gemiddelde van de Cucurbita. Dit is de enige manier om zonder grote problemen door de pompoenschil te komen. Kleinere messen zijn niet zo geschikt voor deze taak. Voor pompoenen waarvan de schil vrij dun is, zoals de butternut, gebruik je een dunschiller of een pendelschiller. Zodra u over de materialen beschikt, volgt u deze peelinggids:
1. Was de pompoen met schoon water en droog hem af. Vuil of aarde op de schalen kan eenvoudig worden weggewreven. Als de cucurbita vers van het veld komt, gebruik dan een borstel.
2. Verwijder de stelen en onderkant van de pompoenen. Hiervoor plaatst u het mes recht op de pompoen en snijdt u met een scherpe trekkracht de twee delen af. Gooi ze dan weg.
3. Pak de lepel en verwijder de hele kern. Afhankelijk van het type pompoen kan dit wat ingewikkelder zijn, omdat de vezels binnenin stevig aan het vruchtvlees kunnen worden vastgemaakt. Ook het interieur voer je volledig af.
4. De vorm en grootte van de pompoenen bepalen de volgende stap. Je kunt het halveren, in afzonderlijke stukken snijden of in één stuk laten voordat je het daadwerkelijk schilt. De laatste variant is aan te raden als het gaat om lange pompoenen zonder rondingen. Hierdoor is het keukengerei veel gemakkelijker in gebruik en glijd je er niet steeds af. Voor ronde of volumineuze variaties is het beter om kleine stukjes te gebruiken.
5. Het mes wordt nu gebruikt om langs de pompoenschil te snijden. Om dit te doen, bevestigt u het bijbehorende stuk of de hele pompoen op het bord en snijdt u naar beneden. Pas op dat u niet te veel van het vruchtvlees afsnijdt. Het wordt aanbevolen als het mes scherp genoeg is zodat het gemakkelijk kan snijden. Ga hiermee door tot de pompoenen geschild zijn.
6. Als je een dunschiller op de cucurbita wilt gebruiken, schil dan van boven naar beneden. Sommige pompoenen hebben een gladde schil. Hiermee moet je oppassen dat je niet uitglijdt en jezelf verwondt.
Na deze stap kun je alle pompoenschillen weggooien. Als je compost beschikbaar hebt, is dit een bijzonder goede keuze. Het is ook mogelijk om de schillen van bovenstaande soorten aan een soep toe te voegen en te pureren. Zo kun je ze direct gaan gebruiken. Maar de smaak is niet voor iedereen weggelegd.
tip: Je hoeft niet altijd de schil van de pompoen te verwijderen om hem te eten, dit kan je namelijk doen door de vruchtgroente te verhitten. Plaats de pompoenstukken een bepaalde tijd in de oven en wacht tot de schil iets donkerder is geworden voordat u ze eenvoudig van het vruchtvlees pelt.