Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
'Braeburn' is een klassieker die al meer dan 20 jaar een van de meest populaire appelrassen in Duitsland is en bekend staat om zijn karakteristieke aroma en bereidingsmogelijkheden. Als u zelf een appelboom van dit ras in uw tuin heeft staan, zult u zeker geïnteresseerd zijn in de timing van de jaarlijkse oogst, zodat u eindelijk van de smaak kunt genieten. Naast 'Royal Gala' voldoet het ras uit Nieuw-Zeeland aan de smaak van Duitse kenners.
smaak
'Braeburn' is een appel waarvan de smaak vaak in één woord wordt omschreven: complex. Het aroma combineert verschillende eigenschappen die de appel zo populair maken in Duitsland. Het evenwichtige karakter is als volgt:
- Lief hoor
- wreed
- sappig
- verfrissend
- fijne zuurgraad
De combinatie van zoete en zure accenten met het lage zuurgehalte spreekt voor het aroma van de variëteit. De zure ondertoon past perfect bij de intense zoetheid en wordt gedragen door het verfrissende appelsap. Het vruchtvlees van de 'Braeburn' appels is vrij hard in vergelijking met andere rassen en heeft een goede bite. Veel mensen zouden dit omschrijven als knapperig. Terwijl je de appel eet, hoor je speciale tonen:
- Roos
- pruimen
- wat venkel
Ja, appelsmaken kunnen op een vergelijkbare manier worden beschreven als een wijn of parfum, waardoor je een nog beter idee krijgt van hoe deze soort zal smaken. De lichte astringentie is ook typerend voor de variëteit, d.w.z. een licht ruw gevoel op de tong. Dit wordt veroorzaakt door de scherpe accenten wanneer de tafelappel vers wordt gegeten.
tip: Eet de appelvariant niet als u allergisch bent voor appels. De Nieuw-Zeelandse creatie is een van de variëteiten die het ergste effect heeft op mensen met allergieën en moet daarom koste wat kost worden vermeden.
oogst
tijd
Als u een appelboom van dit ras in uw tuin heeft of overweegt een Breaburn-boom aan te schaffen, vraagt u zich waarschijnlijk af wanneer u de vrucht kunt oogsten. De appeloogst verschilt sterk van ras tot ras en daarom moet je weten wanneer dit bij 'Braeburn' gebeurt om een goed overzicht te hebben van de rijpheidsgraad. Dit is een klassieke herfstvariëteit, die door de koelere temperaturen in Duitsland vanaf half oktober kan worden geoogst. De appelboom geeft de voorkeur aan een mediterraan klimaat en rijpt daarom het vroegst in de zuidwestelijke wijnbouwgebieden van Duitsland. Hier kan al begin oktober geoogst worden.
tip: 'Braeburn'-appels behoren tot de rassen met het hoogste vitamine C-gehalte. Deze hebben een vitamine C-gehalte van 24 milligram per 100 gram, dat is bijna twee keer zoveel als andere soorten.
Oogsten: tips
Het oogsten van de appels is niet alleen het einde van een succesvol jaar qua verzorging van de boom, maar ontlast ook de plant, die zich dan volledig kan voorbereiden op de winterslaap. Het oogsten van de appels is net zo eenvoudig als bij andere exemplaren.
1. Neem niet te lang de tijd om appels te plukken. Als het fruit na het rijpen te lang blijft hangen, worden ze bruin, verliezen ze hun stevigheid en zijn ze nog vatbaarder voor maden en dieren in het wild. Evenzo moet je de vruchten niet te kort laten rijpen, anders zijn ze oneetbaar en zuur en vaak veel te stevig om er ontspannen op te kunnen kauwen.
2. Rijpe appels herken je aan het feit dat ze los aan de tak hangen. Neem een van de appels in je hand en draai deze voorzichtig naar boven. Als het fruit vanzelf loskomt zonder dat je veel kracht hoeft te gebruiken, is het klaar voor de oogst.
3. Laat je niet misleiden door de kleur. Een mooie roodtint, zoals gebruikelijk bij het ras, is geen garantie voor een rijpe appel.
4. Gebruik de gevallen vrucht ook niet als richtlijn. Van appels is bekend dat ze hun vruchten afwerpen als er te veel worden getraind. Om deze reden heb je elk jaar te kleine vruchten op de grond onder de appelboom, die niet eetbaar zijn en zich alleen voelen met een extreem zure trap in de mond. Dit is typerend voor de zogenaamde juniherfst, wanneer de boom automatisch de appels laat vallen door onvoldoende bemesting.
5. Controleer uw 'Braeburn'-bomen dagelijks of periodiek. Omdat een appelboom niet al het fruit op exact dezelfde datum laat rijpen, kun je zelfs maar drie dagen achter elkaar oogsten. Door de gespreide fruitrijping moet je de hele oogsttijd op je hoede zijn.
opslag
Nadat je de appels hebt geoogst, kun je ze gemakkelijk tot mei bewaren en de hele winter van het aroma genieten. Het ras heeft echter één nadeel als het langere tijd op een koele plaats wordt bewaard: het vruchtvlees wordt zacht en al na een paar uur is het niet meer zo knapperig als toen de appel werd geoogst. Toch is het een van de appels die heel gemakkelijk voor lange tijd bewaard kan worden.
Tip: Door de karakteristieke smaak worden de appels van dit ras vaak voor verschillende doeleinden gebruikt. Ze zijn niet alleen lekker fruitig rauw, ze zijn ook ideaal voor gebruik in taarten, gebak, sappen, salades en compotes.