Met zijn zoetzure smaak brengt de ananas het warme zuiden op je bord. Dankzij moderne transportmiddelen is het fruit jaarrond verkrijgbaar in de Duitse supermarkten. Ze heeft een lange weg afgelegd om dit te doen, omdat het alleen in warme landen wordt gekweekt. Het volgende artikel neemt je mee op een wereldreis en geeft spannende weetjes over de herkomst en productie van de goudgele vrucht.
herkomst en distributie
De ananas comosus is ontstaan in het noorden van Brazilië en Venezuela. Christoffel Columbus, die door de Latijns-Amerikaanse inboorlingen een welkomstgeschenk kreeg met het zoete fruit, importeerde het fruit vervolgens naar Europa. Hoewel Amerika nog steeds wordt beschouwd als een van de belangrijkste leveranciers, groeit ananas tegenwoordig in bijna alle landen met een voldoende warm klimaat. De volgende landen produceren de grootste oogstopbrengst (aflopende volgorde):
- Costa Rica
- Filippijnen
- Brazilië
- Thailand
- India
- Indonesië
- Nigeria
- China
- Colombia
- Mexico
Duitse supermarktketens halen hun goederen voornamelijk uit Ivoorkust, Costa Rica, Ghana, Honduras en Zuid-Afrika. Door de vele teeltgebieden is de ananascomosus jaarrond beschikbaar in dit land. Spanje is het grootste exportland van Europa. De ananas groeit daar echter in de kas.
soorten
Elke ananasplantage biedt andere omstandigheden, waardoor er inmiddels talloze varianten van het fruit zijn. Om deze grofweg onder te verdelen zijn er hoofdzakelijk vijf bijzondere typen:
Cayenne groep
- meest geconsumeerde variant
- lichtgeel vruchtvlees
- zeer aromatisch
- vezelarm
- weegt tot vier kilogram
- cilindrische vrucht
- oranjegele huid
Queens groep
- iets kleinere vruchten
- smalle, gebogen, stekelige bladeren
- tot 1,3 kilogram in gewicht
- vezelarm
- zoet en aromatisch
- intens geel vruchtvlees
Spaanse groep
- lange, smalle, stekelige bladeren
- tot 2,3 kilogram in gewicht
- erg vezelig
- witte pulp
- rood-gele schelp
Pernambuco Groep
- lang smal stekelig blad met rode streep
- vezelarm
- wit geel vruchtvlees
- cilindrische vorm
- groen gele schelp
- De belangrijkste teeltgebieden zijn Venezuela en Brazilië
- daar als voedsel gebruikt
Perolera groep
- lang, breed blad met een lichtgroene basis
- intens geel vruchtvlees
- rood-gele schelp
bodem en klimaat
De enige vereiste voor het telen van ananas is een warm klimaat met temperaturen van 24-30°C. Waarden onder dit bereik resulteren in groeiachterstand en bruine vlekken in het vlees. Bij temperaturen onder de 15°C sterft de plant echter af.
Een regenval van 1000-1500 mm per jaar bevordert de opbrengst van de ananascomosus. Er mag zich echter geen wateroverlast in de grond vormen. De plant groeit betrouwbaar op zanderige, veengrond, waarbij een pH lager dan 5,5 belangrijk is. Verder stelt de vrucht geen speciale eisen aan de standplaats. Zelfs lange periodes van droogte en extreme hitte worden goed verdragen.
teelt
Ananas groeien ook op schaduwrijke plaatsen, daarom zijn ze vaak te vinden onder mango-, cashew- of palmbomen. Op de plantage worden lange sleuven gegraven en bedekt met donkere folies voor een betere warmteontwikkeling. Voor het plaatsen van de ananasstekken worden gaatjes in de folie gesneden. Omdat de plant relatief weinig water nodig heeft, is druppelirrigatie voldoende. Na één tot twee jaar worden de eerste opbrengsten binnengehaald. Na de oogst is het gebruikelijk om meer fruit uit de zijscheuten te trekken. Een enkele ananas-comosusplant produceert ongeveer twee tot drie vruchten.
Niet alles is goud
De zoete smaak en het goudgele vruchtvlees hebben de exotische vrucht de bijnaam "koningin van het fruit" gegeven. De plantage-economie is echter bekritiseerd door milieuactivisten. Want de afgelopen jaren zijn grote delen van het regenwoud gekapt om ruimte te maken voor teelt. Plantage-eigenaren gebruiken vaak zoute meststoffen en sprays om de voedingswaarde van de grond te verhogen en onkruidgroei te voorkomen. Daarnaast bevordert monocultuur op dezelfde locatie altijd het ontstaan van plagen en de verspreiding van ziekten.
Gelukkig heeft de biologische landbouw nu ingang gevonden in sommige landen over de hele wereld. Jaarlijkse vruchtwisseling voorkomt bovenstaande kritiek.
Van bloem tot fruit
Ananas groeit op een stam. Eerst vormen zich paarskleurige bloemen. Samen groeien ze uit tot een vrucht die pas echt begint te rijpen als de knoppen verwelkt zijn. Het duurt enkele jaren voordat de vrucht zijn zoete, aromatische pulp vormt.
voortplanting
De stekken van de vrucht komen eigenlijk uit het plukje, dat meteen in de grond zou kunnen worden geplant. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen pulpresten worden geplant, omdat de plant dan snel zou rotten. De ananascomosus wordt echter samen met de bladkroon verkocht. Daarom worden de zijscheuten gebruikt voor vermeerdering. Deze zogenaamde jonge boompjes worden gekenmerkt door hun snelle wortelvorming. Voor nieuwe rassen heeft de methode van bestuiving zich echter bewezen.